"來一杯啤酒吧，喝的時候請保持敬意，如果沒有這種冒著氣泡的液體，也許我們現在還住在洞穴裡 ！"
原創作者：你好Alba | ID: NIHAO SCOTLAND，編輯：蘇格蘭大叔| 主題: 那些擁有著蘇格蘭情懷的人們♥ 配樂：Shotgun ♥ShotgunGeorge Ezra
美國有線電視新聞網在幾年前曾評選出“世界上最愛喝酒的國家”，英國穩穩當當地坐在頭把交椅上。
英國人有句話常掛在嘴邊：
“
If you haven't been to a pub, you haven't been to Britain.
如果你沒去過酒吧，你就沒去過英國。
”
這說的就是英國人獨特的Pub culture(酒吧文化)。Pub即英國的各色酒吧，全稱為Public House。據統計英國大約有6萬多家各式各樣的pub，其中最古老的已經有上千年的歷史。
英國人對啤酒的熱情可以說早已隨歷史溶進血液裡。據考證，英國蘇格蘭地區的釀酒史可能是世界上最悠久的，相傳凱爾特人使用苦味藥草釀製啤酒的歷史可以追溯到五千年前，有考古證據表明在公元前4世紀中後期蘇格蘭人就已經掌握了在釀製啤酒過程中添加甜菊等調味料的技術。
如今，蘇格蘭得利於得天獨厚的優質地理環境資源和濃厚的釀酒歷史文化，僅僅是
蘇格蘭地區就遍佈了140多家啤酒廠。可以說，目前蘇格蘭啤酒不管從種類還是品質都已經走入歷史新高度。
雖然英國啤酒的品牌有上百種，但是從類型上分基本上可以分為兩類：Lager和Ale，當然兩類又可以延伸出許多支類。（遠看就可以感受到啤酒分類的複雜程度了！）
對於大多數的啤酒愛好者來說，艾爾（Ale）和
拉格 （Larger）之間的差異取決於啤酒的外觀，氣味和口味。艾爾大多是富含不同風味的啤酒，而拉格則是清爽的，經常被描述為“清脆”。 ...... 簡而言之，拉格在發酵過程中使用的是完全不同類型的酵母。本文主要以介紹市場上不同種類的艾爾啤酒。拉格啤酒
市場上有一些大家比較熟悉的拉格，例如：日本札幌啤酒、荷蘭喜力啤酒、美國百威啤酒和我們的中國青島啤酒。其實拉格也分為很多種類，在這小編就不做太多介紹啦。如下就是拉格啤酒的主要品種：
American Amber | 美國琥珀啤酒
Czech Pilsener | 捷克比爾森啤酒
Bock | 博克啤酒
Doppelbock
| 雙博克啤酒German Pilsner | 德國比爾森啤酒
Oktoberfest/Marzen | 清啤
American Pale Lager | 美國淡啤酒
Steam Beer | 蒸汽啤酒
艾爾啤酒
Mild Ale |淡味艾爾
Mild Ale 在英格蘭中部更普遍，起源於17世紀或更早。主要通過麥芽發酵釀製，顏色以深色為主，酒精濃度(ABV)在3%到3.6%之間，口感比較輕，度數也比較低。
Brown Ale | 棕色艾爾
棕色艾爾是一種深琥珀色、棕色的啤酒。最早出現在17世紀晚期， 18世紀的棕色麥芽啤是用100%的棕色麥芽釀製而成的。
這種啤酒在英國隨處可見，尤其是英格蘭東北部紐卡斯爾地區更為普遍。英格蘭東北部的棕色艾爾味道濃烈，麥芽味濃郁，通常帶有堅果味；而英格蘭南部的通常顏色更深、更甜，酒精含量更低，其口感沒有那麼苦。
Pale Ale | 淡色艾爾
英國淡色艾爾啤酒是一種金黃色到青銅色的啤酒，酒精度ABV為4.5%-5.5%，酒花很重，比較厚實，口味略幹，帶有明顯的啤酒花苦味，但清爽還有點回甜。
淡色啤起源於19世紀的伯頓-特倫特印度淡色啤酒(IPAs)，被認為是英國啤酒的驕傲，正在逐漸取代波特黑啤、棕色艾爾和淡味艾爾。
Indian Pale Ale | IPA
印度淡啤與Pale相似，但酒花更濃郁、口感更強烈，是高檔英式淡色啤的標誌。
IPA的誕生可謂相當浪漫，這是英國水手在航行到印度時，發現啤酒花在啤酒裡停留的時間太長，失去了水果的味道，留下了苦味啤酒。所以最初的英式的IPAs混合著麥芽味和獨特的苦味，它們並不受歡迎。但新英格蘭風格的IPAs採用了乾啤酒花，並加入碳酸控制發酵，使得這些啤酒看起來像橙汁，聞起來像水果沙拉，喝起來像新鮮水果餡餅，贏得了大眾的寵愛。
Stout | 世濤
Stout起源於愛爾蘭，指一種棕黑色的、嚐起來有一點苦澀的啤酒，算是Porter的一種變種。這種啤酒帶著點兒大麥焙烤後的焦味以及濃郁的苦巧克力和濃咖啡的味道。
愛爾蘭Stout的酒精含量較低--至少比美國主流的淡啤酒低，這使得它非常適合一個漫長的社交之夜。
Porter | 波特
Porter是一種深色的啤酒，源自於18世紀英國倫敦地區。它由Brown ale改良而來，以烤過的麥芽發酵而成，是工業革命時期格外具有代表性的啤酒。口感很強烈，帶點苦味。它的顏色很深，但口感上比Stout淡。
Old Ale | 老艾爾
老艾爾（老黑啤）代表了一類中等酒精濃度的啤酒，通常比苦啤酒或波特啤更烈。因為在飲用前一直被好好的貯存著，因有了“Old”的名號。麥芽含量高，口感厚重，由於稀釋較慢，通常還殘留一些甜味。
如果把昂貴的老黑啤和便宜的淡啤酒一攙和，就近似於porter的風格了。
Barley Wine | 大麥濃啤
Barley wine是一種口感濃郁又強烈的烈性啤酒，酒精含量通常6-11%較高。有著漂亮的琥珀色，稍微有點甜。
Shandy | 香蒂
Shandy是一種混有透明碳酸檸檬汁飲料或清澈檸檬味飲料的啤酒。傳統的英國香蒂酒是由啤酒(通常是窖藏啤酒)和檸檬汽水混合而成的，通常比例為1:1，是絕佳的夏日飲品。
Cider | 果啤
嚴格的來說，Cider因為發酵過程中沒有麥芽和啤酒花的參與，所以並不是真正意義上的啤酒。但是如果你不愛啤酒那種又苦又冰又脹肚子的感覺，Cider是一個不錯的替代品。
Cider以各種富含糖分的水果為原料，所以口味十分豐富，比如梨、櫻桃、各種berries、檸檬等等，總能找到一款屬於你的Cider。
看完這篇文章的你們，是不是感覺瞬間升級為啤酒大師呢!
今天的介紹就到這裡啦，
本文終《一起來聊聊關於英國啤酒的事兒！》
Hello, Alba
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