梁祥仕
并不是所有的葡萄酒喝的时候都要摇杯。应该说大部分的葡萄酒喝的时候摇杯是必要的，但由于酿酒方式和发酵过程等不同,还是要因酒而异，因为摇杯作用是有利于将葡萄酒中充分发挥出来，但有的葡萄酒摇杯之后会使香和花香挥发掉，象起泡酒，摇杯后会因为二氧化碳释放过快而导致味道平淡。另外，酿制后存放酒龄较长的葡萄酒一般都不再有浓郁的果香，若再摇杯，这些微弱的果香就会消失殆尽。所以存放时间较长的葡萄酒也不用摇杯。
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并不是所有的葡萄酒喝的时候都要摇杯。应该说大部分的葡萄酒喝的时候摇杯是必要的，但由于酿酒方式和发酵过程等不同,还是要因酒而异，因为摇杯作用是有利于将葡萄酒中充分发挥出来，但有的葡萄酒摇杯之后会使香和花香挥发掉，象起泡酒，摇杯后会因为二氧化碳释放过快而导致味道平淡。另外，酿制后存放酒龄较长的葡萄酒一般都不再有浓郁的果香，若再摇杯，这些微弱的果香就会消失殆尽。所以存放时间较长的葡萄酒也不用摇杯。
