江湖罘罟
没想到豆腐和咸鸭蛋搭配还能做出一道美食，简直了，好吃到舔盘子啊😍咸蛋黄的沙糯口感裹上豆腐，吃起来简直好吃的要命啊~不信可以试试[可爱]
🙈食材：
嫩豆腐一块(内脂豆腐也可以)咸鸭蛋两个，时蔬粒适量、胡萝卜碎适量，淀粉一勺，小葱两根
🙈做法:
1⃣️豆腐切小块、，蛋黄取出碾碎，胡萝卜切丝后切碎，时蔬粒一小把(我买的是超市装好的)葱切碎
2⃣️油热下蛋黄炒至冒泡，加入时蔬粒胡萝卜粒,加一碗水烧开后加入嫩豆腐，加一小勺盐，一点鸡精，淋上水淀粉，烧开后淋香油撒葱花出锅。
Y草莓可可酱
生的咸鸭蛋，我们上海这边最普遍的吃法就是咸鸭蛋炖鲜肉糜。下面我来说一下怎么做吧。
1，猪后腿肉250克，具体量根据自己家里吃饭的人数决定，洗净之后剁成肉糜，然后用筷子搅拌上劲。
2,加入切好的姜末和葱花。调料我们只需要加料酒少许，盐一点点点，(因为咸鸭蛋本身就咸)，鸡精少许，糖少许，在适当的加一点点水。然后把肉米铺平，挖两个凹槽。我们在挖好的凹槽中打入两颗咸鸭蛋。
3,冷水下锅，大火蒸15分钟，这是咸香美味的鲜肉糜蒸蛋就做好了，上桌前撒点香油就好了，保证你能多吃两碗饭。
这是我们上海这边的做法，非常好吃下饭哦。
美食阿杨
你好，很高兴能回答你的问题，希望能够对你有所帮助！
分享一下我今天做的一道美食叫做金沙南瓜，主要的食材就是南瓜和咸鸭蛋。
1，把生咸鸭蛋开水煮熟，取出咸蛋黄备用。
2，把南瓜去皮去籽切成粗条。
3，把南瓜条放入碗中，撒上一层干面粉。
4，锅中油温烧至4成热，放入南瓜条小火慢炸两分钟。（控制好火候和时间，以免南瓜炸成软烂状）
5，南瓜条控油沥出后放入盘中。
6，锅中留少许底油，放入咸蛋黄，压碎翻炒至起泡，放入炸好的南瓜条轻轻翻炒，让每个南瓜条都裹上蛋黄碎。
7，起锅盛入盘中，撒上白糖，一盘美味的金沙南瓜就做成了。
咸蛋黄所含的胆固醇较多，搭配南瓜可以减少胆固醇的吸收，南瓜含有丰富的蛋白质，胡萝卜素和维生素，能够有效的调理前列腺和糖尿病。两种食物搭配可以起到一个很好的平衡作用，同时南瓜淡淡的甜味可以很好的中和咸蛋黄的咸味。
伊沐养生食记
大家好，我是贺小护。生咸鸭蛋 我做过蒸的，蒸出来口感不错。还用生咸鸭蛋做过粥，也不错，都特别简单。
第一种：用料：生咸鸭蛋3个。 水适量
操作步骤：
1、准备3个生咸鸭蛋。
2、用清水洗净
3、放入蒸锅蒸10分钟左右
4、蒸好的咸鸭蛋放冷水中冷却
5、切开摆盘
第二种：咸蛋瘦肉粥（生滚粥）
步骤 1
将米淘几遍 沥干净水 加入三勺油和两勺盐 用手搅拌均匀 然后静置30分钟
步骤2
拿一个大锅 将水煮开 把米放进去 可以先大火十分钟 后转小火 熬两三个小时~~
步骤3
快熬好时 把猪肉切丁 加油、盐、生粉、一点点胡椒粉进去腌半个小时
这期间鸭蛋应该已经煮好
步骤 5
粥好后 将煮熟的鸭蛋切成丁 和瘦肉一起丢进粥里煮
步骤 6
再过二十分钟大概就好啦~~~
贺小护
很高兴回答您的问题，分享一道咸蛋豆花羹，具体做法：
1. 咸蛋剥壳，蛋黄和蛋白分离，蛋白切小丁，蛋黄用勺子压碎。
2. 准备好一碗豆花。（买来的豆花水分有点多，水不用倒掉，到时候一起煮，很香。）
3. 热油锅，倒入咸蛋黄，小火煸至起沫。
4. 倒入咸蛋白，翻炒片刻。
5. 倒入豆花。
6. 再加入适量水，大火煮开，煮1分钟让其味道混合。
7. 淀粉用适量水调开，倒入锅中勾芡，关火。
8. 盛出即可。
一路有你
咸鸭蛋，又称青蛋、盐鸭蛋，是汉族特色菜肴。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中。咸鸭蛋制作方法菜肴方法较多，以下是咸鸭蛋部分制作方法。咸蛋黄炒豆腐。把熟鸭蛋的蛋黄单独取出来，做法：1.热锅，热油，蛋黄，先在炒锅里用油爆下，翻炒的过程中用锅铲把蛋黄碾碎；2.待锅内金灿灿一片时，加切好块的豆腐翻炒半分钟；3.撒葱花，起锅。咸鸭蛋炒南瓜，制作材料为南瓜300克，咸鸭蛋150克，盐4克，料酒15克，鸡精2克，植物油25克，大葱5克，姜3克，香油。做法：1.将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；2.咸鸭蛋去皮切成小丁；3.葱切成葱花，姜切成小片；4.坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；5.待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。
乐享365
1.放锅里加入水盖住鸭蛋，将鸭蛋煮熟，然后一切二或一切四放入盘中直接食用，这在北方也是一道菜。
2.苦瓜切块放入水、姜片，烧开，将咸鸭蛋打开放入锅里，滚汤喝。
3.咸蛋芥菜汤。
风云大叔
咸鸭蛋焗苦瓜 1:准备原材料
2:将苦瓜洗净切开，用勺子把籽和白白的一层膜刮干净，切片备用
3:将苦瓜片倒入开水中焯至变透明色，倒出过凉水
4:咸鸭蛋煮熟切开取出蛋黄，放入碗中用勺子压碎备用
5:锅中放油，待油熟后把压碎的蛋黄倒入油中快速翻炒几下，倒入苦瓜翻炒，最后加入盐，鸡精即可
6:出锅装盘
北山飞狐西行记
咸鸭蛋洗干净,下锅煮熟,煮熟后捞起来用凉水浸泡变凉,再切开摆盘,下酒的好菜。我喜欢用咸一点的咸鸭蛋就花饭吃。
鄂北子龙兄
尖椒粒炒鸭蛋，秋葵炒鸭蛋
