請叫我馬特
有些人喝了白酒後容易上頭很是難受。其實這是因為酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協調引起的，而雜醇油成分的含量則是決定上頭的主要因素，雜醇油進入人體後分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，喝酒就易上頭，下面給大家介紹幾款不易上頭的好酒。
一、老白乾香型白酒-衡水老白乾
老白乾香型是中國白酒十一大白酒香型之一，代表白酒：衡水老白乾。老白乾香型之所以有不上頭的獨特優勢，是源於它傳承千年、地缸釀造、低雜醇油、小分子酒的四大特徵。“喝老白乾，不上頭”也被廣為流傳。
衡水老白乾擁有1900多年不間斷的釀造歷史，興於漢、盛於唐、定名於明。
它的地缸釀造工藝更是被納入“國家非物質文化遺產”。採用地缸釀造可有效隔絕雜質，避免有害微生物汙染和雜味的產生，而且其雜醇油含量極低，僅為原國家標準的四分之一，不到醬香酒雜醇油含量的一半，從根本上解決了雜醇油過高導致喝白酒上頭的問題。
另外，衡水老白乾採用陶製地缸釀製，內部塗有一層釉質後，陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在這種微氧的環境中，釀出的酒香氣更醇厚。而這些香味物質中，絕大部分都是分子量小的物質，分子量小的物質因為碳鏈短，更容易代謝分解成CO2和水排出體外，造就了老白乾喝的時候更順口，醉的慢、醒得快、不上頭的香型特點。
二、醬香型白酒-茅臺酒
這種香型的酒有類似豆類發酵時所發出的一種令人愉快的醬香味。醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，香而不豔，回味悠長。其香氣又可分為前香和後香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，其呈香作用;後香則由高沸點酸性物質組成，對呈味起主要作用，之所以能“空留杯香”就全靠它。醬香酒中耳熟能詳的就是茅臺酒了。
三、濃香型白酒-五糧液
這種香型的白酒是以高梁、大米等穀物為原料，因為香氣特別濃厚而得名。窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，餘味綿長，酒質特點為無色或微黃色，清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽淨，純正協調，餘味悠長。可以用香、醇、濃、綿、淨五個字加以概括，很受人們的喜愛。濃香型代表白酒：五糧液。
四、清香型白酒-汾酒
這類白酒是採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”。清香醇正，酒香飄逸，略帶蘋果香，回味甜潤，諸味協調餘味爽淨，不含窖香，具有傳統白乾的風格，所以也受到廣泛歡迎。
如今是一個不缺酒不少酒的時代，無論是聚餐聚會、過年過節、職場應酬接待等各種場合都免不了要喝酒，建議大家喝酒就喝好酒，即使喝得多一些，也不會難受，這樣的酒喝著才舒適，是比較好的選擇。
張氏創造
不喝不上頭，少喝少上頭
首先，喝白酒上頭的表現，一般情況下會出現：頭暈噁心、面紅耳赤、心跳加快、酒後乾渴，酒醒頭痛等類似的狀態。其實主要是白酒裡的3種物質導致的
【乙醇】：當短時間內大量飲酒，體內乙醇攝入量，遠大於代謝能力。導致乙醇大量分佈在體內，隨著血液流經身體各處。外在表現就是面紅耳赤、心跳加快，血壓升高，導致腦部充血，頭暈難受。這種情況，只要停止喝酒，乙醇很快就會被代謝出去，恢復正常。
【醛類】：醛類是白酒裡很常見的，少量醛類有助於白酒的“放香”。如果醛類含量過高，就會導致口乾舌燥，嗓子疼，以及喝酒後半夜口渴難受。但是醛類物質沸點低，容易揮發，一般存放時間長的白酒，醛類的含量會非常低，所以說老酒喝完不口渴，就是這個原因。
【雜醇油】：雜醇油是釀酒時必然會產生的，也是白酒風味的重要組成部分。雜醇油是一把雙刃劍，少量的雜醇油會帶來特別的芳香，比如仲丁醇→清香感，正丁醇→茉莉香，苯乙醇→玫瑰香等等。但是一旦含量較高，就會產生很大的副作用，最直接的表現是頭昏腦脹，反應遲鈍。
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隔壁老王的日常生活
現代科學發現，酒精並不是導致飲酒頭痛的主要原因！人們喝酒後是否頭痛，更多地取決於葡萄酒中“雜醇油”的含量。雜醇油“會引起腦血管收縮，導致腦供血不足和供氧不足，也就是引起頭痛，常被稱為“上頭”。
然而，葡萄酒中雜醇油的含量取決於不同的釀造工藝。目前常用的白酒釀造工藝主要分為開式固態發酵和封閉式液態發酵。
在前一次發酵過程中，土壤和空氣中的大量微生物參與了發酵過程，大大抑制了雜醇油的生產。我國許多名酒、名酒，如茅臺酒，都在這裡。因此，儘管53度茅臺酒很烈，但並沒有達到最高點，也就是不上頭。
對於老白乾來說，由於採用了大桶發酵工藝，可以使酸酯的平衡性和分子量變小，使口感更加純淨光滑。一方面，由於大桶尺寸較小，與土壤接觸面較大，解決了釀造過程中溫度不均造成的發酵不均勻問題。地塘的自然環境有利於微生物的繁殖、生長和代謝，使酒糟保持在適宜的溫度範圍內，有利於葡萄酒生產和風味成分的形成。
其次，陶器周圍有許多具有網狀結構的微孔，使陶器具有微氧化和吸附的功能，有助於益生菌更好地繁殖，併產生獨特的風味成分。
經檢測，這些成分都是小分子物質，在人體內代謝週期較短，所以老白乾酒喝起來更方便，喝起來慢，醒起來快，不易上頭。
什麼樣的白酒不上頭，正宗醬香白酒，採用坤沙工藝，大師精心打造純糧食醬香白酒，口感醇正，價格公道，酒友們都驚歎的醬香白酒!
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醬香型白酒
這種香型的酒有類似豆類發酵時所發出的一種令人愉快的醬香味。醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，香而不豔，回味悠長。其香氣又可分為前香和後香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，其呈香作用;後香則由高沸點酸性物質組成，對呈味起主要作用，之所以能“空留杯香”就全靠它。醬香酒中耳熟能詳的就是茅臺酒了，如茅臺王子酒系列中的金王子、醬香經典、醬門經典；接著是郎酒中的紅花郎、青花郎、老郎酒都是好喝不上頭的醬香好酒
有滋有味有道
你好！
我個人不怎麼喝酒，但是對於白酒在我的認識中，白酒的度數都挺高的，每次礙於和親戚朋友一起吃飯，免不了喝酒。
中國白酒主要分哪五大香型?
濃香型、醬香型、清香型、米香 型和其他香型。無論何種香型最好喝的酒自然是該種香型的代表酒，如濃香型的五糧液、醬香型的茅臺、清香型的汾酒、米香型的桂林三花和清香型的蕎麥酒、蕎香型的蕎麥酒，其中蕎麥酒為五穀雜糧之首稱為“五穀之王”，當然從品質到口感也都是更勝一籌。
白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油在人體內，都能使血壓升高，引起頭暈頭痛。而採用自然發酵、手工釀造的純糧食白酒就不會上頭，因為它沒有燒製過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝後自然不上頭，不會引起頭暈頭痛。
用戶57372641890
純糧食釀造的白酒 都不會上頭 不用添加劑 醬香型白酒是不上頭不頭痛 不口乾 主要是釀造工藝不同 儲存的方法不同 造成裡邊所含成分不同 醬香白酒以茅臺為首 裡邊所含酸類 酚類各種礦物質比較多 還有它的分子顆粒比較大 不容易穿過腦部屏障 所以不上頭
靜靜的坐著抽菸
喝白酒上頭其實是乙醛和雜醇油引起的。一般天然發酵的純糧白酒中不含乙醛和雜醇油，喝完不上頭。
老壹哥
沒有酒精的白酒吧😄那還叫酒嗎？
鹿餚
分兩種吧：1是通常來說高度白酒，純糧食酒喝多了不會上頭。也不容易爛醉，頭痛。（無論是貴的茅臺五糧液還是便宜些的汾酒，金門高粱酒）。2是品牌的白酒就好些。再就是看個人體質和適應而定，有的人和古井貢酒不頭疼，有的人和口子窖不上頭。當然通常多數人和五糧液劍南春汾酒等老牌名酒不會上頭。
韓有冰合肥
純糧食釀造，適量，不傷身，不上頭，辯別的方法是看是不是GB /1078.1或1078.2
因人而異，一個人體質和口味，可以選擇不同的類別，如清香型
因場景而異，若比較開心，狀態好，也不易上頭。
總之，不要貪杯，微燻即佳！
