请叫我马特
有些人喝了白酒后容易上头很是难受。其实这是因为酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调引起的，而杂醇油成分的含量则是决定上头的主要因素，杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，喝酒就易上头，下面给大家介绍几款不易上头的好酒。
一、老白干香型白酒-衡水老白干
老白干香型是中国白酒十一大白酒香型之一，代表白酒：衡水老白干。老白干香型之所以有不上头的独特优势，是源于它传承千年、地缸酿造、低杂醇油、小分子酒的四大特征。“喝老白干，不上头”也被广为流传。
衡水老白干拥有1900多年不间断的酿造历史，兴于汉、盛于唐、定名于明。
它的地缸酿造工艺更是被纳入“国家非物质文化遗产”。采用地缸酿造可有效隔绝杂质，避免有害微生物污染和杂味的产生，而且其杂醇油含量极低，仅为原国家标准的四分之一，不到酱香酒杂醇油含量的一半，从根本上解决了杂醇油过高导致喝白酒上头的问题。
另外，衡水老白干采用陶制地缸酿制，内部涂有一层釉质后，陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在这种微氧的环境中，酿出的酒香气更醇厚。而这些香味物质中，绝大部分都是分子量小的物质，分子量小的物质因为碳链短，更容易代谢分解成CO2和水排出体外，造就了老白干喝的时候更顺口，醉的慢、醒得快、不上头的香型特点。
二、酱香型白酒-茅台酒
这种香型的酒有类似豆类发酵时所发出的一种令人愉快的酱香味。酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，香而不艳，回味悠长。其香气又可分为前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，其呈香作用;后香则由高沸点酸性物质组成，对呈味起主要作用，之所以能“空留杯香”就全靠它。酱香酒中耳熟能详的就是茅台酒了。
三、浓香型白酒-五粮液
这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，因为香气特别浓厚而得名。窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，余味绵长，酒质特点为无色或微黄色，清亮透明.窖乔浓郁.甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。可以用香、醇、浓、绵、净五个字加以概括，很受人们的喜爱。浓香型代表白酒：五粮液。
四、清香型白酒-汾酒
这类白酒是采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。清香醇正，酒香飘逸，略带苹果香，回味甜润，诸味协调余味爽净，不含窖香，具有传统白干的风格，所以也受到广泛欢迎。
如今是一个不缺酒不少酒的时代，无论是聚餐聚会、过年过节、职场应酬接待等各种场合都免不了要喝酒，建议大家喝酒就喝好酒，即使喝得多一些，也不会难受，这样的酒喝着才舒适，是比较好的选择。
张氏创造
不喝不上头，少喝少上头
首先，喝白酒上头的表现，一般情况下会出现：头晕恶心、面红耳赤、心跳加快、酒后干渴，酒醒头痛等类似的状态。其实主要是白酒里的3种物质导致的
【乙醇】：当短时间内大量饮酒，体内乙醇摄入量，远大于代谢能力。导致乙醇大量分布在体内，随着血液流经身体各处。外在表现就是面红耳赤、心跳加快，血压升高，导致脑部充血，头晕难受。这种情况，只要停止喝酒，乙醇很快就会被代谢出去，恢复正常。
【醛类】：醛类是白酒里很常见的，少量醛类有助于白酒的“放香”。如果醛类含量过高，就会导致口干舌燥，嗓子疼，以及喝酒后半夜口渴难受。但是醛类物质沸点低，容易挥发，一般存放时间长的白酒，醛类的含量会非常低，所以说老酒喝完不口渴，就是这个原因。
【杂醇油】：杂醇油是酿酒时必然会产生的，也是白酒风味的重要组成部分。杂醇油是一把双刃剑，少量的杂醇油会带来特别的芳香，比如仲丁醇→清香感，正丁醇→茉莉香，苯乙醇→玫瑰香等等。但是一旦含量较高，就会产生很大的副作用，最直接的表现是头昏脑胀，反应迟钝。
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/9c11fb39fa714f5c9ec4e016bf20756a\
隔壁老王的日常生活
现代科学发现，酒精并不是导致饮酒头痛的主要原因！人们喝酒后是否头痛，更多地取决于葡萄酒中“杂醇油”的含量。杂醇油“会引起脑血管收缩，导致脑供血不足和供氧不足，也就是引起头痛，常被称为“上头”。
然而，葡萄酒中杂醇油的含量取决于不同的酿造工艺。目前常用的白酒酿造工艺主要分为开式固态发酵和封闭式液态发酵。
在前一次发酵过程中，土壤和空气中的大量微生物参与了发酵过程，大大抑制了杂醇油的生产。我国许多名酒、名酒，如茅台酒，都在这里。因此，尽管53度茅台酒很烈，但并没有达到最高点，也就是不上头。
对于老白干来说，由于采用了大桶发酵工艺，可以使酸酯的平衡性和分子量变小，使口感更加纯净光滑。一方面，由于大桶尺寸较小，与土壤接触面较大，解决了酿造过程中温度不均造成的发酵不均匀问题。地塘的自然环境有利于微生物的繁殖、生长和代谢，使酒糟保持在适宜的温度范围内，有利于葡萄酒生产和风味成分的形成。
其次，陶器周围有许多具有网状结构的微孔，使陶器具有微氧化和吸附的功能，有助于益生菌更好地繁殖，并产生独特的风味成分。
经检测，这些成分都是小分子物质，在人体内代谢周期较短，所以老白干酒喝起来更方便，喝起来慢，醒起来快，不易上头。
什么样的白酒不上头，正宗酱香白酒，采用坤沙工艺，大师精心打造纯粮食酱香白酒，口感醇正，价格公道，酒友们都惊叹的酱香白酒!
P33541664
酱香型白酒
这种香型的酒有类似豆类发酵时所发出的一种令人愉快的酱香味。酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，香而不艳，回味悠长。其香气又可分为前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，其呈香作用;后香则由高沸点酸性物质组成，对呈味起主要作用，之所以能“空留杯香”就全靠它。酱香酒中耳熟能详的就是茅台酒了，如茅台王子酒系列中的金王子、酱香经典、酱门经典；接着是郎酒中的红花郎、青花郎、老郎酒都是好喝不上头的酱香好酒
有滋有味有道
你好！
我个人不怎么喝酒，但是对于白酒在我的认识中，白酒的度数都挺高的，每次碍于和亲戚朋友一起吃饭，免不了喝酒。
中国白酒主要分哪五大香型?
浓香型、酱香型、清香型、米香 型和其他香型。无论何种香型最好喝的酒自然是该种香型的代表酒，如浓香型的五粮液、酱香型的茅台、清香型的汾酒、米香型的桂林三花和清香型的荞麦酒、荞香型的荞麦酒，其中荞麦酒为五谷杂粮之首称为“五谷之王”，当然从品质到口感也都是更胜一筹。
白酒上头是乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油在人体内，都能使血压升高，引起头晕头痛。而采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒就不会上头，因为它没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后自然不上头，不会引起头晕头痛。
用户57372641890
纯粮食酿造的白酒 都不会上头 不用添加剂 酱香型白酒是不上头不头痛 不口干 主要是酿造工艺不同 储存的方法不同 造成里边所含成分不同 酱香白酒以茅台为首 里边所含酸类 酚类各种矿物质比较多 还有它的分子颗粒比较大 不容易穿过脑部屏障 所以不上头
静静的坐着抽烟
喝白酒上头其实是乙醛和杂醇油引起的。一般天然发酵的纯粮白酒中不含乙醛和杂醇油，喝完不上头。
老壹哥
没有酒精的白酒吧😄那还叫酒吗？
鹿肴
分两种吧：1是通常来说高度白酒，纯粮食酒喝多了不会上头。也不容易烂醉，头痛。（无论是贵的茅台五粮液还是便宜些的汾酒，金门高粱酒）。2是品牌的白酒就好些。再就是看个人体质和适应而定，有的人和古井贡酒不头疼，有的人和口子窖不上头。当然通常多数人和五粮液剑南春汾酒等老牌名酒不会上头。
韩有冰合肥
纯粮食酿造，适量，不伤身，不上头，辩别的方法是看是不是GB /1078.1或1078.2
因人而异，一个人体质和口味，可以选择不同的类别，如清香型
因场景而异，若比较开心，状态好，也不易上头。
总之，不要贪杯，微熏即佳！
