前幾天媽媽從鄉下過來玩，給我帶了好多食材，但我跟媽媽說，最想吃的還是她包的餃子，於是媽媽就和我一起去市場上面買了食材，回家準備包餃子，然後放到冰箱裡面，可以吃很長一段時間了，每次媽媽包餃子，我都會在旁邊看著，這次也不例外。
不管調什麼餃子餡，這2樣“缺一不可”，不然別說餃子不香又難吃
媽媽將所有的食材準備好之後，就開始調餡料，媽媽說包的餃子好不好吃，關鍵就在於餡料調的怎麼樣，很多人都會抱怨自己包出來的餃子不香，吃起來的口感也差很多，其實就是因為餡料沒調好，我就問媽媽調餡料的時候，有什麼需要注意的嗎？
媽媽說在調餃子餡料的時候，不管你調的是什麼餃子餡，有2樣食材是缺一不可的，這2樣就是蔥和姜，並且不能直接加到肉餡中，要和餡料一起剁，這樣調出來的餃子餡料才非常的香，為了能讓大家吃到好吃的餃子，下面小編就來給大家分享一下調餃子餡的方法。
【調製豬肉餡的家常做法】
第一步、首先將準備好的豬肉清洗乾淨，然後放到碗中，加入適量的清水，將其浸泡20分鐘的時間，這樣就可以將豬肉裡面的血水給浸泡出來了，同時還能去除一定的腥味，時間到後，就將其撈出來，擦乾表面的水分，將其剁成肉餡。
第二步、當肉餡剁的差不多時，就將蔥和姜洗淨切段，放到肉餡中一起剁碎，然後就把肉餡放到碗中，加入適量的花椒水，用筷子沿著一個方向攪拌1分鐘的時間，隨後加入食鹽，雞粉，生抽，蠔油和蛋清，用筷子沿著一個方向攪拌均勻，這樣餃子餡就製作完成了，接下來就可以包餃子了。
以上就是調製餃子餡料的方法，要是喜歡吃其他餡料的，也是這樣的方法，但是不管調什麼餡料，蔥和姜這2樣是缺一不可的，不是有句話說要想餃子香，多放蔥和姜，並且這2樣還要和食材一起剁，這樣餃子餡料才會好吃，大家瞭解了嗎？
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