一點空
當然是南方人更喜歡吃火鍋多一些啦！除了北京涮羊肉之外，就很難聽到有這一類美食的聲音了，大多是滷煮和涼拌。
可是南方不一樣，重慶四川的麻辣火鍋，廣東香港的打邊爐，哪一個不是活色生香？就連火遍國內外的海底撈也是以南方火鍋形式呈現的。還有還有，那些經典的港劇裡，（無間道）黑社會老大出來聚會，穿著短袖光著膀子，還是約著打邊爐邊吃邊砍，你就知道南方人有多愛火鍋了！
鹿了姜
南方人喜歡吃火鍋，還是北方人喜歡吃火鍋，我要告訴你的是，現在全國人民都越來越喜歡吃火鍋了。火鍋不再是問題嘛啦，也不是距離。
如果非要分出一個高下來，經過我們這些年的經歷，每天接觸的南來北往的朋友們。經調查發現，雲貴川地區，湖南地區，湖北地區。在全國範圍內應該是最能吃辣的。當然要比吃火鍋的頻率還是川渝地區首屈一指。同屬南方地區廣西，廣東。顯然對麻辣火鍋喜歡度要低一些。
據我們調查總結髮現，長三角華東地區。一些經濟發達城市近兩年來，吃辣吃麻吃火鍋的喜愛度僅次於川渝地區，人群主要系年輕人為主。
沿海一些地區城市對火鍋，對麻辣喜愛度和廣東，廣西差不多有的能吃點辣，但油多了不行。
再來看看西北地區和東北地區。除西安以外，他們還是比較喜歡吃火鍋。就是，不能吃太辣太油。總體喜愛度要高於沿海地區。
這裡我們不得不說一說西安這座城市，西安人吃火鍋麻辣程度，幾乎和川渝地區差不多了。總得來說西南地區最喜歡吃火鍋。
以前僅個人觀點如有不妥還請指正，我是巫建每天都在這裡分享傳播川菜火鍋文化，以及餐飲經驗希望大家能夠愉快交流謝謝。
蜀八爺巫建
北方的火鍋鍋底基本上偏清淡有好多都是清湯，所以好不好吃的重點在芝麻醬等蘸料的調味裡。
芝麻醬調的好火鍋才好吃，菜都是千篇一律的，南方的火鍋味道側重在火鍋底料裡品種多樣的底料帶給你不同的舌尖感覺。
反而淡了蘸料，這可能是我感覺到的南北方火鍋的不同吧。根據大眾點評數據和度孃的一些資料，大致收集了全國各地的火鍋，按地域分為南派和北派，感覺北派豪氣吃肉，南派花樣更多。
北派火鍋主要是吃涮肉，包括老北京火鍋、涮羊肉火鍋、羊蠍子火鍋、羊湯火鍋、山東肥牛火鍋等，根據大眾點評數據，全國火鍋商戶中超過14%是北派火鍋。大口吃肉，北派火鍋吃的就是這個爽快。
建築小楊學技術
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提起火鍋，大家腦海裡馬上聯想到那熱氣騰騰的場景，親朋好友約上幾個，圍坐在桌旁，擺上許多營養、美味的食材，隨意放一種食材在湯汁裡涮一涮都非常美味，心情很愜意。
在由於南北方氣侯等因素影響，北方人更喜歡吃火鍋一點。
火鍋在我國有著悠久的歷史，許多文人墨客都喜歡吃火鍋，寫下了不少描述吃火鍋的故事，讓人心馳神往，形成了獨特的"火鍋"文化。
最早的火鍋當然是泥鍋，用黃泥做成的泥鍋放在泥爐上燒，經久耐燒，而且煮出來的食材更香、更美味，到後來的鐵火鍋、不鏽鋼火鍋等等，但我建議大家還是用砂鍋火鍋。
由於北方每年的冬季寒冷，所以更喜歡吃一些熱氣騰騰的火鍋，食材當然是一些牛、羊肉等高熱量的食材，增加身體的營養，抵禦嚴寒、潮溼的天氣;
而南方卻不一樣，全年的氣溫相差不大，溫度都很高，反而要吃一些下火的食材，對於火鍋當然不感興趣，但南方沿海地區也有一種火鍋，叫"打邊爐"，許多人也愛吃，食材是一些海鮮、蝦、各類生魚片等，同北方的火鍋食材完全不同。
總之，火鍋大家都愛吃，食材也特別多，很廣泛，葷菜、素菜、豆製品、各種魚類都可以涮火鍋，一個鍋有兩種味道的鴛鴦鍋就很受大家的歡迎，各種美味的調料;而現在創新了一人一個小火鍋，都非常火爆。
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紅廚美食
南方人因氣候比較溼熱，所以不易吃火氣大的食物，所以在南方生活想吃火鍋都是件很難的事，因為一個城市也沒幾家火鍋店的。而北方則不同，尤其在進入冬季後，吃火鍋幾乎是生活中不可或缺的一部分。所以我覺的在吃火鍋這件事上還是北方人更喜歡些，而南方人則更喜歡吃清淡去火的食物，因此火鍋並不是他們的最愛。
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大同視界
南方人喜歡清淡，天氣熱容易上火，吃點清淡的。北方人喜歡辛辣，天氣寒冷，吃點辛辣的暖和。
嘚瑟老妖
火鍋是我們飲食文化中不可或缺的瑰寶，不論是北方人還是南方人對於火鍋的喜愛都深深地刻在了骨子裡。喜歡火鍋是有理由的。它是一種非常方便的美食，只需要一口鍋，洗乾淨的食材即可，邊涮邊吃，十分方便，在大冬天，還格外地禦寒。而且只要湯底選得好，火鍋的味道總是讓人念念不忘。
火鍋跨越了南北方人飲食習慣的不同，虜獲了一大幫吃貨的光顧。在北方人眼中，南方人格外喜歡吃辣椒，因此，南方人的火鍋的總是辣得讓人不斷流眼淚。在辣味的湯底上讓人印象深刻，不得不提名四川火鍋以及重慶火鍋。
重慶有出了名的毛肚火鍋。毛肚火鍋是重慶市的傳統名菜，屬於川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多樣，味鮮麻辣，湯汁濃醇，食者可自燙自食，別有風味。重慶的毛肚火鍋，用料、用味獨具特色。火鍋底料味重麻辣，即是在數九寒冬，食之也會渾身發熱。這種火鍋的另一特色是盛夏季節也同樣受歡迎。號稱“火爐”的山城重慶，
即使是在盛夏，火鍋生意仍然長盛不衰。許多人吃得張嘴咋舌，揮汗如雨，仍然吃了一次想二次。一些聽見“麻辣”二字就生畏的人，偶然“冒險”一試，也會頻頻舉箸，大加讚賞。難怪“火鍋”店在全川各地比比皆是。毛肚火鍋用料可多可少，但要葷素齊備，調味可濃可淡，視食者口味而定，但不能丟失麻辣風格。
除了重慶的毛肚火鍋之外，四川火鍋也一直讓吃貨們虎視眈眈。四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。
焦哥剪輯
我感覺火鍋好像不分南北全國人民都喜歡 ，弄一鍋菌湯或者辣湯或者清湯一家人圍坐一起涮羊肉青菜 ，牛肚魚丸，大蝦各種食材，吃的熱火朝天 ，汗流狹背這就是中國人吃的文化。火鍋基本不分南北菜系了，南方北方都能適應習慣的一種美食，更是增進感情一種聚會。特別是冬天一鍋熱乎乎的火鍋會驅走冬日的寒氣，讓生活倍感溫情。而南方一鍋辣辣的鍋子不緊讓人舒爽而且驅趕溼氣，這樣的火鍋是不是讓所有人都垂涎三尺呢。那就來上一鍋吧讓生活更添加一份色彩。
嫻雅64474748
我是南方的我喜歡火鍋，每天晚上必不少的火鍋。五花肉，排骨，自家種的白菜，煨上一壺土茅臺 ，煨上幾個辣椒搗碎加加上香料，夾一塊肥肉酌點辣椒放嘴裡，那味道[呲牙][呲牙]，再喝口滾燙的熱酒。
MingMing小胡
南方人因氣候比較溼熱，所以不易吃火氣大的食物，所以在南方生活想吃火鍋都是件很難的事，因為一個城市也沒幾家火鍋店的。而北方則不同，尤其在進入冬季後，吃火鍋幾乎是生活中不可或缺的一部分。所以我覺的在吃火鍋這件事上還是北方人更喜歡些，而南方人則更喜歡吃清淡去火的食物，因此火鍋並不是他們的最愛。
