型男東海Terry

雞蛋因其物美價廉的特性深受人們喜愛。早餐吃一個水煮蛋或是茶葉蛋，午餐或晚餐來個西紅柿炒雞蛋是許多人的飲食習慣。這樣看來，似乎雞蛋什麼時候吃都是可以的。事實真的如此嗎？究竟什麼時候吃雞蛋最好呢？ 早上是吃雞蛋的最佳時機 鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。

其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。

經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

~~ 早上吃雞蛋的6大好處 ~~

1、補充優質蛋白質蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

2、增加飽腹感雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

3、有助減肥早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

4、提高記憶力 雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

5、提高警覺性雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

6、保護視力蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

~~堅持吃雞蛋的好處~~

對於每天堅持吃雞蛋的小孩來說，看你和同齡小孩絕不相同。對於粥，雞蛋，麵包等食物相比，雞蛋中的蛋白質的氨基酸和人體的最為相近，雞蛋中的蛋白質也是最容易被人體吸收利用的。雞蛋在提供能量的同時，也可以維持孩子各方面的身體機能。

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質乙酰膽鹼的必要的物質，雞蛋當中還含有豐富的卵磷脂、礦物質鈣鐵等，以及各種維生素，維生素A、維生素D等。有助於提高孩子的記憶力，還可以是注意力更集中。

【總結】：

雞蛋的營養價值特別的高，不管是老人小孩，經常吃雞蛋，對身體有很大的幫助，提高免疫能力，增強抵抗力，特別是早晨。早晨吃雞蛋有很多種方法煮，煎，滷都是可以的。特別是小孩與老年人堅持吃雞蛋，有利於它的營養均衡，還補充各種維生素，增強它的抵抗力。

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未來美食

雞蛋是生活中最常見的一種食物，營養價值豐富。早餐的種類非常多，比如粥、麵包等，還有雞蛋，也是常見的早餐之一。如果孩子每天早上吃一個雞蛋，堅持一個月將會好處多多。

一、雞蛋的營養價值

雞蛋中含有蛋白質12.5克，含有人體所需的氨基酸，可以被人體所吸收。此外，雞蛋中還含有豐富的脂肪、維生素與微量元素，比如鐵、鈣與鉀等，對身體具有非常好的修復作用。

雞蛋中還含有DNA與卵磷脂等成分，有利於身體神經系統的發育，具有健腦益智與改善記憶力的作用，能促進肝細胞的再生。

二、孩子每日吃一個雞蛋的好處

雞蛋非常適合嬰幼兒食用，可以補充人體所需的營養，提高記憶力，能讓注意力更加集中，反應更加靈敏，警覺性比較高。

此外，雞蛋中還有葉黃素與玉米黃素，這些營養都是對眼睛生長有益的成分，孩子吃了雞蛋，能緩解用眼疲勞。

三、雞蛋的吃法

一般情況下，吃水煮蛋是比較健康的，口感鮮嫩又不會流失營養價值。蒸雞蛋也是不錯的選擇。而煎雞蛋雖然好吃，熱量卻偏高，儘量選擇前兩種。

最後還要注意，雞蛋雖然有營養，卻不宜過多，每日不宜超過兩個，否則容易引起消化不良

菜小飯

雞蛋營養豐富是毋庸置疑的，但是營養均衡更重要。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，吸收率高。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋是較好的健腦食品。每天吃一個雞蛋，時間一長可能導致兒童對雞蛋的反感，以後可能再也不吃雞蛋了，適得其反。

糖趣廚房

對於每天堅持吃雞蛋的小孩來說，看你和同齡小孩絕不相同。對於粥，雞蛋，麵包等食物相比，雞蛋中的蛋白質的氨基酸和人體的最為相近，雞蛋中的蛋白質也是最容易被人體吸收利用的。雞蛋在提供能量的同時，也可以維持孩子各方面的身體機能。

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質乙酰膽鹼的必要的物質，雞蛋當中還含有豐富的卵磷脂、礦物質鈣鐵等，以及各種維生素，維生素A、維生素D等。有助於提高孩子的記憶力，還可以是注意力更集中。

赤坎海之聲

孩子每天早上吃一個雞蛋，堅持一個月，夠了，孩子該換口味了。

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