糖糖打豆豆861
寿喜锅挺好做的，
天津新东方烹饪学校001
寿喜烧（すき焼き Sukiyaki），俗称“日式牛肉火锅”，每到严寒的冬日，日本人都会烫上一壶清酒，跟家人朋友围坐在一起煮上这么一锅。现在寿喜锅也越来越被国人所喜爱，伴着咕噜噜的气泡声，和缭绕氤氲的香气，夹一片牛肉放入口中，再抿上一口鲜香微甜的汤……无论屋外如何风雪凛冽，只要有寿喜烧，就能被瞬间治愈。
用料：黄油 10g 牛肉 适量 茼蒿 适量 香菇 4-5个 (tips2) 煎豆腐 5-6片 菌菇类 适量 大葱 适量 胡萝卜 适量 酱汁：二番出汁 150ml 酱油 100ml 料酒 100ml 白糖 适量
将黄油化开，最好使用牛油，没有的情况下用黄油替代。
将牛肉下锅翻炒至两面略变色。
将葱段下锅翻炒。
转至小火，然后将食材放入锅内，白菜豆腐等需要入味的食材铺在最下面
将菌菇类，茼蒿，胡萝卜铺在上面一层。
将调好的酱汁倒入锅内，开火煮沸即可。
盖上锅盖焖煮几分钟，便可以开吃啦！
寿喜锅日本人的蘸汁是鸡蛋，对！你没看错，就是生鸡蛋。不过请放心，日本技术产生鸡蛋绝对不会有腥味的。如果用普通的国产鸡蛋，可能会导致拉肚子吧。因高汤是甜口，用其煮的牛肉蘸上生鸡蛋，而蛋清具有粘性，会包裹住肉上的酱汁，放入嘴里甜甜的酱汁的味道与蛋清的相结合，配合上上好的牛肉，三种味道犹如跳跃的精灵，在味蕾上翩翩起舞。尝过这等绝世美味，对于吃货来说也是死而无憾了吧。
餐饮人王道
寿喜锅的制作方法
雪花牛肉 700克娃娃菜 一小棵蒿子杆 一把香菇 6朵蟹味菇 一盒（125克）木棉豆腐 一盒魔芋丝 一盒葱白 一根寿喜锅酱汁 适量味淋 适量日式酱油 适量盐 少许植物油 适量
寿喜锅的做法步骤
步骤 1
香菇洗净去蒂，然后切好花刀。
步骤 2
这次准备了两种菌菇，蟹味菇和香菇，分别洗净切好备用。
步骤 3
娃娃菜和蒿子杆也洗净备用。
步骤 4
雪花牛肉，让店家帮忙切成比涮肉厚一点的大片。 木棉豆腐，切片后，在开水里面煮3分钟，而后捞出控水。 魔芋丝焯水后也控干水份。
步骤 5
锅里倒入少许橄榄油，下葱白爆香，而后放入雪花牛肉片煎一下。
步骤 6
煎至变色后，倒入寿喜烧酱汁。
步骤 7
迅速翻炒均匀后，马上盛出来备用。
步骤 8
另起油锅，炒香葱白，加入味淋、寿喜锅酱汁、日式酱油，倒入适量开水，再把香菇、蟹味菇、豆腐、魔芋丝、娃娃菜，依次下锅煮一会儿，煮到娃娃菜变软后加入蒿子杆，最后把炒好的牛肉码在最上面，尝一下味道，要是淡就加一点点盐调味。
步骤 9
热腾腾的开吃。 喜欢生鸡蛋的打个蛋液当蘸料，配牛肉味道超赞。 不喜欢生鸡蛋的就蘸一点日式酱油吃，味道也蛮嗲。
摇滚大厨
今天推荐一款日本家庭的锅料理，寿喜烧（すき焼き Sukiyaki），俗称“日式牛肉火锅”。这道火锅的制作极为简单，连平时不做饭的人都毫无压力哦，是名副其实的【懒人火锅】。赶紧学起来吧！
步骤1：
准备昆布高汤：清水中加入昆布煮沸即可。
步骤2：
老豆腐入平底锅煎至两面金黄，盛出备用。
步骤3：
用牛肥膘在热锅底上抹匀后（没有肥膘，可用牛油、黄油代替），码入肥牛片，均匀在牛肉片上撒糖。
步骤4：
把牛肉拨一边，锅中继续铺入大白菜、葱白、魔芋丝、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇，最后放入茼蒿。
步骤5：
再加少许日式酱油和味啉，倒入昆布高汤，加盖烧3-5分钟。
蘸料：将一只新鲜的鸡蛋打成蛋液，作为寿喜锅的蘸料。蛋液可给食材降温，提升口感，并起润滑作用。
主食：等食材吃到差不多，可在锅中下乌冬面，并淋上吃剩的蛋液蘸料。
伴着咕噜噜的气泡声，和缭绕四周的食材香气，夹一片牛肉放入口中，再抿上一口鲜香微甜的汤……驱走寒风，唯有此锅！
初丿燕食记
寿喜烧其
实特别的简单你只要理解成汤少的炒炖菜就OK啦只是对食材的要求高一点如果用普通的食材也能做出来但是无法体验出寿喜烧的风味啦
材料:薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量。
汤底:昆布柴鱼高汤1/2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许 做法:1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水氽烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
注意事项
用来当蘸料的鸡蛋最好是用无菌鸡蛋如果买不到的话也可以用日式酱油代替
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为准。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
春菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替 。
会飞的小小奇
你好，很高兴能为你解答。寿喜锅，是一种牛肉火锅，在日本很普及，分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样，比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。口味是咸甜口。
主料：牛肉、牛蒡、时蔬（葱段、洋葱、豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、娃娃菜）；
佐料：牛油、辣萝卜泥、葱花、生鸡蛋、自制汤汁（酱油、冰糖、味醂、清酒）；秘制汤汁（昆布、木鱼花）
制作：1.先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。
2.煮沸后，放进豆腐、香菇、火锅料及水，最后放入茼蒿等菜，沸腾后，便可食用。
寿喜锅最主要的在于它的底汤好不好。
下页樱释
先做汤底，用昆布，柴鱼片，小鱼干做汤底，煮10分钟捞出。继续煮滚，依次摆入青菜，胡萝卜，肉丸，魔芋，白萝卜，油豆腐，蘑菇，海鲜等等。
轻清料理日记
碱性水对食材更好
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谢小厨的追梦路
一款简单方便的寿喜锅在这个非常时期温暖的午后送给大家，希望大家可以享受到美食的诱惑！[耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶]
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迷途旅行vlog
希望我的回答对你有帮助
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