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①米飯在清洗的時候不要用力的去搓，放入清水中輕輕一衝就可以，衝一下表面的灰塵和雜質，這樣就可以放入電飯煲中啦。
②在電飯煲裡面加入超過大米1cm的清水，不要放入太多，這時再加入兩滴植物油，加入油的目的能夠讓米飯變得更加香濃，而且看上去更加亮麗，更有食慾。
③蒸好的米飯可以在虛蒸一下，虛蒸兩分鐘以後再開蓋，這樣蒸出來的米飯又亮又香，味道非常好，經常來做米飯的可以試一下這種方法，這樣蒸出來的米飯比直接加入水中去蒸要好吃多了。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
鏟子愛廚房
米飯這蒸才好吃，洗好米加入適量食用油。老人孩子都愛吃操作如下：
1
大米淘乾淨，淘兩次即可。不能用手搓，攪一攪就行。
2
300g大米加入300g水，1:1的比例剛剛好。及加入少量食用油
3
放入電飯煲中，啟動柴火飯功能。
4
靜靜等待即可。滿屋子的米香。
5
香甜有嚼勁，顏色亮白，粒粒分明。
6
好吃的大米飯，沒有菜都能吃一碗。
家合美食
大米飯是國人主食之一，如何才能蒸米出一鍋非常美味漂亮的米飯呢？我與大家分享多年當廚子經驗。
淘米
淘洗大米這一步非常關鍵，在大多數人的理解中淘洗米飯一兩遍就可以，不能淘洗太多次怕營養丟失，其實不是這樣的，可以多淘洗幾遍大米，用手簡單搓洗一下大米，讓大米中的澱粉被淘洗乾淨，這樣蒸出來的米飯更加透亮同時也比較鬆散。（淘洗大米剩下的水可以澆花或者燉肉都非常不錯的）淘洗到水比較清亮就可以了。
泡米
用水泡大米一般10分鐘到30分鐘，這個主要是看大米的水分，北方米尤其是東北大米口感都不錯大家也都經常吃，但是北方米比較幹缺水分，可以稍微泡的時間長一點，這樣有利於米吸收水分，在蒸米飯的時候讓大米更透，更香。
蒸米
泡好的大米需要放入電飯鍋蒸，有非常喜歡吃大米飯的朋友對電飯鍋要求很高，甚至為了吃到好米飯想買日本電飯鍋，其實不至於。一般電飯鍋都可以的，不要太講究了。蒸米飯的水一般是1：1.5這樣蒸出來的米飯軟硬適中，如果想吃的軟一些可以1：1.7。這是一般大飯店的要求，蒸的時候向鍋中滴入幾滴橄欖油（橄欖油沒有味道，首推橄欖油），如果想讓味道更香也可以滴入幾滴白醋，米飯通過橄欖油的滋潤出鍋時非常漂亮。
以上就是當廚子這幾十年的經驗吧，大家可以試試哈！
老東北美食
如何把米飯煮得好吃，方法很多，對米和鍋都有要求，當然最關鍵的米。
有幾種方法給你參考一下:
1、加油蒸米飯法陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
2、加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，既能去除米飯異味。用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
飯香口感佳的米飯有許多種方法，因人而異，個人覺得只要米好，一般的工具也能煮出好吃的米飯。
希望可以幫到你，謝謝！
美食磚家超哥
第一大秘籍--洗米:洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍--泡米:先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍--米和水的比例:蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。
第四大秘籍--增香:如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
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松小樹
怎樣蒸大米乾飯
1.加醋蒸飯法。大家如果是蒸的米飯一次性能夠吃完的話，我們就是可以按照1000克大米里面加入35克醋的比例來進行，在鍋裡面加入一些食用醋，這樣蒸出來的米飯不僅是沒有酸味，而且也是會使得米飯更加的香濃。而且就是剩下了，我們在冰箱裡面加入保存也是不會變餿的，我們下次蒸著食用也是一樣非常美味好吃的，像新蒸好的一樣。
2.加酒蒸法。在裡面加入酒是適合我們將米飯蒸的半生半熟的時候使用的，大家在發現米飯沒有蒸熟的時候，可以像蒸米飯的鍋裡面滴上幾滴白酒，然後再蒸一會就是可以食用了。
3.加鹽蒸飯法。這種方法很適合蒸陳米的時候使用，我們在蒸飯之前是要加入少量的食鹽，攪拌均勻了，這樣就是會使得蒸出來的米飯光亮，和新米一樣的。
4.加油蒸飯法。我們在蒸米飯蓋上鍋蓋之前，是可以在米飯的水裡面加入一些食用油或者是色拉油，這樣就是可以使得米飯在熟了之後非常的色澤亮麗，吃起來也是香甜可口。
5.加茶蒸米飯法。大家是可以取0.5到1克左右的茶葉，然後就是準備500到1000的水進行浸泡，浸泡5分鐘左右就是可以了，然後將茶葉的渣慮掉了，我們用茶水蒸米飯，不僅是可以使得米飯更加的香，有色相，而且營養也是會更加好的。而且這樣就是可以使得米飯更好的去膩和化溼，補充身體維生素。
6.先炒後蒸法。我們是可以先將植物油加熱到3成熟，然後把米稍微的炒一下，用小火炒不要炒熟了，炒熱就可以了，然後在放到鍋裡面進行蒸，這樣蒸出來的米是非常的香，而且筋道。
怎麼用電鍋蒸大米好吃
1、米水比例要恰當
我們在蒸之前，就是先將米用冷水浸泡1個小時，然後讓米充分的吸收水分，因為這樣做可以縮短加熱的時間，而且可以減少米飯營養的流失。我們在蒸米飯的時候將米和水按照1﹕1.2~1.4，一般來說水比米高出2到4釐米就是可以了，如果是水太多的話就是會使得米太軟爛了，沒有什麼口感，如果是太軟的話，就是會使得米飯太硬了，而且可以會夾生。
2、淋些油,加2毫升醋
我們在蓋上鍋蓋之前，可以在裡面加入半勺的植物油，這樣做出來的米飯是油潤透亮，水裡面的氯氣對於米飯含有的B族維生素有破壞的作用，所以在蒸米飯的時候滴入幾毫升的米醋是有保護維生素的作用，而且可以讓米飯變得更加的清香鬆軟，而且也是可以使得米飯不容易變餿了。
3、電飯煲檔位要選好
我們在蒸米飯的時候不同的檔位蒸出來的米飯也是不一樣的，用一檔蒸出來的米飯吃起來軟硬適中，快煮的話，軟硬也是適中的，但是可以節約近一半的時間，所以很適合上班族等時間比較緊的人群。我們如果家裡面是有老人就是時候煮的偏軟一些，用“偏硬”檔煮就是適合年輕人食用了，這樣的米飯顆粒的比較飽滿的。
我們在蒸米飯的時候水和米的比例是需要很好的注意的，這對於米飯的口感影響是較大的了，我們也是可以在蒸的時候，在裡面加入一些醋和油是會有更好的味道，這樣蒸出來的米飯不僅是吃起來沒的說，而且營養價值也是會更高，所以大家是不要錯過了。
吃貨大搜索
蒸米飯秘籍
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
巧蒸米飯
加茶蒸米飯：茶水不僅是“國飲”，它還另有妙用。如果用茶水蒸米飯，蒸出來的米飯色香味俱全，並且還有去膩、潔白、幫助人體消化等作用。具體做法：根據用米量的多少，取0．5—1克茶葉，用500—1000毫升的開水浸泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾後的茶葉水倒入淘洗過的大米中，按照常規的方法將米蒸熟即可。
加酒蒸米飯：蒸米飯時，加入適量的啤酒或加飯酒，米飯會有獨特的酒香味道，使你食慾大增，而且，這樣蒸出的米飯蓬鬆可口，易於人體消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夾生米飯，切莫著急，可用鍋鏟把米飯鏟散，再加入2湯匙米酒或黃酒，然後再上火略煮一會兒，這樣米飯就不會夾生了。
加食醋蒸米飯：蒸熟後的米飯如果放得太久很容易變餿變硬。如何改變這種狀況呢？可以在米里加點兒醋，這樣蒸出來的米飯既不會有酸味，又會使蒸出來的米飯更加濃香，還易於存放、防餿、防變硬。
怎樣蒸米飯會更香
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法
當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
90後晶晶吖
我覺得我可以回答下，因為之前做餐飲行業曾特意研究過這個問題。
想做出好吃的米飯，首先要從選材上下功夫。沒有優質的原材料，再精湛的手段也做不出好吃的米飯。東北大米是普遍公認的優質大米，比較有名的有盤錦大米和黑龍江五常大米。當然價格也不便宜。個人認為性價比較高的是一種叫做“長粒香”的大米，北方超市裡就能買到，袋裝散裝都有，散裝大概不到四塊錢一斤，價格可以接受，味道確實很香。而且煮飯的時候可以和普通大米按照5:1比例混合使用，做出的米飯不但香氣撲鼻，而且在成本是也降低了很多。
再來說下大米的清洗。
目前市場上能買到的大米，普遍都是加工的比較細緻的了，很多包裝上都會印有“免淘”字樣。雖然本人煮飯時不會真的不淘米直接下鍋，但是清洗時也並不需要反覆多次，那樣反而會洗去很多營養成分。一般最多清洗兩次，而且每次只是加水後輕輕攪動，不會反覆用力揉搓。
接下來說一下加工米飯的過程。
首先要說的是，大米加工成米飯，主要可以通過蒸和煮兩種途徑。蒸和煮。
蒸是將大米洗淨後添加適當的水後隔水加熱，利用鍋中密閉環境的水蒸氣是米飯成熟。比如酒店飯店常用汽鍋蒸飯。
煮是大米洗淨加水後直接在容器底部加熱，容器內水分沸騰蒸發的同時使米飯成熟。比如家庭常用的電飯煲煮飯。
蒸飯的優點是整體受熱更加均勻，相對於煮飯，不會出現“糊底”的現象。而煮飯明顯操作上更加方便，尤其是電飯煲的普遍使用，為人們生活提供了很多便利。
再來說個可以使米飯更加飽滿剔透噴香的小竅門，除了上面說過的把普通大米和優質香米混合加工，還可以在加工之前將大米多泡些時間，讓大米充分吸住水分。烹飪之前在水中加幾滴食用油也是個很好的方法。
另外無論蒸煮，米飯熟了以後都儘量不要馬上開鍋使用，可以多燜一會，讓米飯吸收鍋中多餘蒸氣的水分，更加飽滿。
再來說幾個特殊工具的米飯做法。
木桶飯：這裡說的木桶飯並不是很多快餐店那種，他們基本上只是用木桶作為一個容器一個噱頭，飯只是正常加工熟後裝入木桶的。
木桶飯其實是結合了煮和蒸兩種手法加工米飯的。具體方法是先用普通鍋具把大米煮的半生不熟，然後加入到木桶之中，再把木桶架在鍋上，利用下面鍋中燒水的水蒸氣把米飯完整蒸熟。這樣做出的米飯不但晶瑩飽滿，還會有些許木桶的香氣。至於木桶，網上很容易買到，有興趣的小夥伴們可以自行了解一下。
竹筒飯：
身在北方的我，其實並沒有吃過真正意義的竹筒飯。只是在飯店吃過，也不知道是不是整個過程都利用竹筒烹飪加工的。竹筒飯顧名思義，是利用竹筒加工的米飯。由於沒有親身經歷，這裡就不加妄言了。
還有一些特色烹飪方法是把蔬菜或者肉類和米飯混合一起加工烹飪，可以說是飯菜一鍋出了。比如紅燒肉燜飯等。種類繁多，這裡就不一一贅述了。
以上是本人對米飯的一些見解，希望題主滿意。
吃貨吱聲
平時吃白米飯比較多，肯定大家都會說沒什麼不同。其實不是，不同的米有不同的口感和味道。好的大米做出來的米飯光聞就知道它與眾不同。 這次試吃的是靚禾良倉的長粒香米，是我吃過的最好吃的大米。口袋打開就聞到一股清香，太好聞了，忍不住抓了一把聞了好久。 大米的顏色晶瑩剔透，碎米特別少幾乎沒有。淘米水很白，像牛奶。蒸米飯的時候滿屋子的米香，聞著就很滿足。 靚禾良倉的香米是新米，水份很足，做幹米飯放的水和米的比例是1:1，口感是最好的，米飯香甜有嚼勁，色澤明亮，而且粒粒分明。即使是這樣孩子吃起來也沒有負擔，很容易嚼爛的。 如果家裡有老人的可以多放些水，米飯更軟。水和米的比例是1.1:1。 家裡的普通大米做米飯，水多了會比較黏，沒有粒粒分明的效果，水少了米飯就會比較硬，而且沒有香味。口感和色澤都沒有靚禾的香米好。
超級愛chi
不知道大家有沒有吃過紅豆飯，今天小榮教給大家好吃的紅豆飯做法，紅豆不僅有補血的作用，米飯吃起來味道也是更好吃。
1:紅小豆用水煮熟，注意不要煮開花，熟了就可以了，紅豆湯不要倒掉，後邊還會用到。把煮熟的紅豆用涼水過一下備用。
2:把大米淘洗乾淨，然後把紅豆和大米放到一起，倒入紅豆湯，按照正常做米飯的加水量加入，湯太多的話可以倒掉，太少的話可以適當加入清水
3:然後打開電飯鍋開啟做飯模式，米飯蒸熟後不要立馬開鍋，燜五分鐘左右再開鍋，米飯就會更軟爛。
4:如果有荷葉的話蒸米飯的過程中放上荷葉，米飯還會有一股淡淡的荷葉清香，會更好吃。
