蜀都兵哥
不同酒的陳釀標準也不同。陳釀程度也與酒工藝有關。青香酒大麴酒經過兩年多的陳釀才能稱之為老酒，濃香型白酒陳化時間較長。醬香五年以上才能稱之為老酒。各種酒的品種不同，製作工藝對陳放的時間要求也不同，需要因酒而異。
一般來說儲存了幾十年的葡萄酒毫無意義，並沒有那麼高的收藏價值。如今，很多國產白酒都不適合收藏。儲存二三十年的酒會進行改造，但不會太大。也就是說，它沒有什麼價值和意義。主要原因是其中許多都是與食用酒精混合的。
如果是假酒，不管存多少年，都沒有意義；三十年前的老酒也有假的，每個時代都少不了山寨貨，當然二三十年前也不例外。還有很多人在網上買到的假酒，例如茅漿窖等，這些都是新酒，都是新的小作坊做的酒。
它不是真正的老酒，只是把外觀做舊後當老酒賣，看起來好像很有年份，但是卻不是真正的老酒。也有許多酒廠將生產一些新酒與舊酒混合。這種酒也需要加以鑑別。這種酒雖然看起來很老，但不能稱之為老酒。
木牛哥
一般要存放10年左右，並且收藏酒的話最好選擇高度50度以上的，並且是知名品牌，排名第一第二的名酒最好！因為低度酒由於時間的揮發，味道會比較寡淡，所以低度的老酒價格體現上也不高；但可以作為調酒，與高度的新酒勾調喝，也是一種不錯的喝法，但要同一香型的！
又煙又酒有故事
一，首先你要知道什麼樣的酒才能算作老酒。
1，首先說年份，一般來說，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標準，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。
2，酒精度數，一般來說，度數在50°-53°的最好，這時的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。
3，這點尤為關鍵，那就是酒的發酵方法。真正的白酒，是那種純糧固態發酵而來的，如果是那種液態酒精勾兌的，即使存放再長時間也沒有任何收藏價值。比如現在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒，基本上都是液態酒精勾兌的。
兜兜有煙哈
白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機分子組成的，這2%的有機分子就是各種酸，酯，醛等等構成香味和口感的物質。放得越久的酒，酒精度數會越來越低，除了酒精本身具有易揮發性外，還有個原因就是白酒在儲存過程中發生的氧化作用。
乙醇（酒精）可氧化為相應的醛，相應的醛又可以氧化為相應的酸，從而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。而醇和酸又會發生酯化反應，生成酯類（決定酒香重要的成分之一），所以為什麼酒放的越久越香就是這個原因。
但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，不但酒精 度數降低，酒味也會變淡。白酒隨著存放時間延長，酒體物質發生的變化就是酸高酯低。
藏得越久的酒，乙醇分子和水分子結合得越緊密，口感更加柔和醇厚，但是乙醇會揮發又會轉化，度數降低口感又會變得單薄，所以說如何平衡這個點，什麼時候飲用才是最重要的。除此之外，每種香型的保存時間也是不同的。
清香酒，一般藏10年這樣整個酒的口感和香味已經達到頂峰，綜合情況來說此時飲用是最佳的。
醬香型的白酒是最適合用來收藏保存的了，歷史上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的，醬香酒本身就帶有陳味，存得時間越長，越能突出醬香酒陳味的優勢。
記住了，藏酒要藏高度酒，最佳選擇是53度的醬香酒。如果你是用來藏著以後喝的話，那藏個30多年已經足夠了，當文物等升值的話另說。
最後，很多人買茅臺就是為了收藏，有的普通人藏幾瓶，一件就夠了，可能一藏就是10年。
茅酒大仙
52度的白酒，都是高度原漿用水稀釋了的，酒沒有厚度，也不會那麼香，而且會發苦，如果沾杯厲害，那是添加了塑化劑，特別香，那是香精，不苦那是添加了除苦劑。這類白酒不太適合存放或者窖藏。意義不大。
真正的好酒，是什麼都不加，現在人的健康都是食品出了嚴重問題。執法單位視而不見。
我推薦一款非物質文化遺產產品，108味純中藥酒麴，古法釀造，非轉基因高粱，還有七種糧食釀造，稗子，金櫻子釀造的原漿，適合很多收藏或者窖藏的朋友關注或者收藏。畢竟是世面上沒有的良心好酒。
需要的朋友可以關注我，私信我。
何賢記酒倉
首先要有點說明：不是所有的酒和度數的酒越存時間長約好。只有度數高於50度的酒適宜長期保存。另外醬香、濃香型的酒比清香型的酒適宜長期保存。醬香、濃香型的酒因為酒體裡面物質比較豐富，存放時間越久氧化反應越多，產生的脂類越多也就越香。清香型的酒比較純淨，一般存放三年左右就能達到最佳的飲用狀態了。
但老酒一般指罐裝後十年以上的酒。
衛鋒56
俺只喝五年以上的。[呲牙]
酒品故交
收藏界適合飲用的酒5-8年。它處於最佳飲用時間。8-20年它處於巔峰期。20年以上它只適合調兌酒。不適合飲用。
收藏必須50度以上。醬香，濃香，鳳香。看你喜歡那一類型。
存放酒必須將酒倒置。不容易跑。
人生過客問天
這個問題我們以醬香酒為例，醬香大麴工藝，講究12987工藝，一年一個週期，勾調後存放三年出廠，就像茅臺酒，出廠時酒已經大約存放五年左右，能稱得上老酒的，基本也得15年以上。
血色浪漫1983
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