迦楼罗之羽985
蛋糕装饰的方法有很多，首先要确定这蛋糕要用在什么场合，随着场合并配置蛋糕的装饰，还要显现出这蛋糕的真正意义。
记得我第一次做蛋糕的时候用的只是一个电饭锅，装饰也没有，看上去就像一个大饼。
后来慢慢的学会了层次、大小、高低、厚薄、材料之间的搭配，做久了，慢慢的根据自己所想，有了很多特色的有创意的装饰，这就是蛋糕的内在装饰了。
蛋糕的外在装饰除了搭配，还要讲究稳和准，蛋糕外的花边要小心制作，挤出的份量要合适。
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90后重庆妹子很高兴为你解答
装饰蛋糕的技术要点
1、裱花师一定要有娴熟的技艺；
2、创新的思维；
3、精细的手工制作；
4、靓丽合理的色彩搭配；
这是一个蛋糕装饰上较重要的一个环节。你没有几年的功底都难做得精致，因为蛋糕上的花朵、生肖、卡通动物、巧克力装饰、水果切法、杏仁膏的捏塑、吊线、花边、写字等等都是表现一个师傅的真功夫。
比如花朵要符合花的开放规律、花心部分、欲放部分、开放部分，要充分体现出来。每个花瓣要清晰、飘逸，还要把花朵与奶油的软硬质结合起来才能做得更好。如菊花的奶油稍软一点，才能拉出它的尖峰状的小花瓣，玫瑰花的奶油要软硬适中，才能将花瓣挤得清晰，又不会粘合在一起，花瓣边不会起牙齿状。而康乃馨的奶油就要稍硬一点，每片小花瓣才能挤得又薄又密的效果。
二、动物造型的蛋糕就要掌握好四个方面
1、动物的头部、身体、手脚要连接得当；
2、脸部的表情要配合身体的肢体语言；
3、眼睛的点缀，要先画出眼圈，再把眼珠点在眼圈的一边，才会有转动眼珠的感觉，令动物更生动。
4、奶油的选用，不能太软，也不能太硬，也就是软硬度适中才好。
三、蛋糕的巧克力装饰
巧克力的装饰就要了解每种巧克力块的性能，有些溶点较高，有些较低的，而溶化巧克力的水温也有区别。溶点低的就用50-60℃的水就可以溶化了。而溶点高的就要80℃的水以上才可以完全溶化。
在制作装饰线条的时候更要把巧克力调温，也就是把已溶化的在35℃左右的巧克力（这时巧克力软稀，吊线条时会渗开变粗线）。放进一小部分已切碎的巧克力进去搅拌溶解，这样温度就会降到28℃以下。巧克力就会变得稠一点，这样吊线条就不会散开变得更有立体感。
而铲花或铲卷的巧克力就要把巧克力搅拌时间稍长，这样光泽度会更好。较佳的操作案台是大理石案台上，不但够平滑，而且散热较快，铲起来更方便。而铲花的巧克力抹在石板上尽量要薄些，这样折纹才更有立体感。
铲卷的巧克力抹在案板上就稍厚些，卷起来就较粗些，若做一些巧克力模具之类的装饰物就不用调温的巧克力就可以了，这样光泽度会更好些。但要记住一定要放进冰箱里20分钟之内取出，尽量不要超过二十分钟，因为时间一长就会有水珠。
若放已做好的巧克力装饰物在冰箱时就要用保鲜盒加盖储存。以防水珠渗受潮。
四、蛋糕上的水果
另水果的切法就首先在有一把锋利的小刀，把不同的水果如水蜜桃、菠萝、奇异果、芝果、提子、苹果等切成各个不同的形状，分大、中、小及不同的颜色搭配在蛋糕表面上，另选用一些巯密对比、颜色深浅对比、高与低对比等摆在蛋糕上就更生动，更有立体感了。
五、杏仁膏的使用
杏仁膏的捏塑首先要把密封包好的杏仁膏用手搓软一点。有光泽度时就可以开始捏，并要把一部分配上食用色素去一齐搓匀。在捏动物前首先要想好动物的形状，然后从身体、手脚做起，再做头部，再用巧克力软膏或软巧克力酱点上眼睛。
做好的杏仁膏装饰物较好放冰箱储藏。因为放外面时间一长会干皮，吃起口感不好，并失去光泽。
六、在蛋糕上写字
吊线尽量以细线为主，才能突出蛋糕的精致。而且要整齐、流畅、有立体感。写字就为蛋糕的主题去决定字体，作为一个裱花师起码要学会中、英文的祝福语写法。以及中文楷书、行书、草书、及一些装饰字体。如儿童节的用些彩色的不规则的字体来表现，令字体更活泼，更有动感；做一些山水画的蛋糕用些草书的字体来表现；欧式蛋糕用英文字体来表现会更洋气些等等。
蛋糕的装饰有很多种方法，学了这些之后，实践起来让自己的蛋糕变得更好看吧
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90后重庆妹子
蛋糕有哪些装饰技法？
答：蛋糕装饰是蛋糕制作很重要的一部分，毕竟这是一个看颜值的时代。蛋糕的颜值越高，我们就越想要尝一尝！或许这是因为蛋糕色彩斑斓，视觉形象美，可使我们舌底生津，增加味觉感觉。分享四种装饰技法：
一：同色系的简单花型，就可以让你的蛋糕鲜活起来！
二、粉色的巧克力装饰会让你的蛋糕粉嫩起来！
三、水果是蛋糕装饰中比较经典的。
四、翻糖、糖霜饼干做装饰做出的蛋糕不仅好看，还容易保存。
以上四种简单大气，像现在过节，生气，婚礼等，都能用到蛋糕，先分享到这里吧，谢谢！\n
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夏荷01
1.我知道的只有巧克力装饰 ，蝴蝶边，巧克力棒，巧克力淋面，人鱼尾巴，金箔，金粉，银粉，糖豆，彩虹糖，奶油拉丝，麻将等等，基本上有各种模子可以作出多种形状对蛋糕进行装饰。
