小浩美食製作
很高興回答這個問題，年夜飯老人小孩該給他們做那些菜？我們家年夜飯都是我做這個問題對我來說很簡單 我年夜飯給老人做一份紅燒獅子頭，我們家老人很喜歡吃，口感很好！紅燒獅子頭做法如下:
材料:1:準備好剁好的肉餡500克
2:油菜:50克
3:胡蘿蔔:25克
4:蔥:兩根
5:生薑:1小塊
6:澱粉:適量
調料:
食用油:，500克
醬油:，60克
料酒:30克
胡椒粉:3克
做法:1:蔥，姜，洗乾淨切末，油菜洗乾淨，胡蘿蔔洗乾淨切絲。
2:豬肉餡和蔥薑末，澱粉 胡椒粉，醬油充分拌勻並摔打至有彈性做成大小相同的肉丸
3:燒熱倒入半鍋油放入肉丸炸至金黃撈出來控油備用。
4:鍋裡倒入少量油炒油菜和胡蘿蔔絲再將炸好的肉丸倒入並加入醬油，清水，料酒燒中火燜煮10分鐘用水澱粉勾芡淋香油裝盤就做好了！
年夜飯給孩子做糖酥排骨，孩子們都喜歡吃酸甜可口！
糖醋排骨做法如下:
材料:肋排:500克
香蔥:1根
生薑:1小塊
大蒜:2瓣
澱粉:適量
調料:
食用油:500克
醬油:15克
香醋:30克
鹽:1.5克
白糖:30克
味精:1.5克
糖醋排骨的做法:
1:排骨洗乾淨剁成小段，姜，蒜洗淨切片，香蔥洗淨切末。
2鍋內放油，燒至五成熱將排骨炸至表面呈焦黃色時撈出來控油。
3鍋內留底油加入鹽，醬油，味精，薑片，蒜片與排骨同炒，倒入溫水，大火燒開改小火煮30分鐘。
4:排骨入味時加入糖，醋，香蔥末，再用水澱粉勾芡，大火收汁就好了，裝盤上桌就行！
zh大男孩
年夜飯，幾道大萊必不可少，我就不一一重複啦。我有幾款適合男女老少的私家小萊，小吃。今天恰巧做了三種，就順便展示一下。
一，三色，三味牛肉乾。（原味，辣味，咖喱味）。不用半小時完成。
二，胡羅卜丸子。十分鐘搞定。
三，炸蔬萊，任何蔬菜和蘑菇。
落英悠然
您好，我是龍哥，我認為年夜飯為老人做些清淡的，易食好吸收的飯菜。老人年齡大了，太硬的或者不好嚼的老人沒法吃，但是不要做太多，畢竟老人晚上也不能吃太多。多點花樣，少點量。至於孩子我個人建議，油炸類的孩子普遍喜歡，再就是甜食！這都是孩子喜歡的。當然一桌美味的年夜飯要注重葷素搭配，營養均衡。在這美好的時刻，吃頓美味的年夜飯是多麼幸福啊！
龍哥吃了麼
年夜飯應該是這一年中最豐盛的。雞，鴨，魚肉，各種地方特色小吃，尤其是很多兒時的特色小吃也被端上了年夜飯的餐桌。一家大小，老老少少坐在一起其樂融融。特別是家裡有老人和小孩的更應該照顧到老人和小孩。做幾道適合老人和小孩吃的菜品。下邊我就後大家分享幾道適合老人和小孩吃的菜品。希望大家能夠喜歡。
適合老人吃的菜
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚特別適合老人和孩子吃。不辣，易嚼且易消化，營養豐富。新鮮的鱸魚宰殺好後清洗乾淨。背部和兩側改刀，放入少許鹽，少許胡椒粉，少許料酒，薑片，蔥段醃製20分鐘。將醃好的魚放入盤子中底部墊上薑片和蔥段。放入籠中大火蒸十分鐘左右。魚蒸熟後端出倒掉多餘的水分，撿掉薑片和蔥段。盤內澆入少許蒸魚豉油，撒上蔥絲，薑絲，幹辣椒絲用熟油潑在上面即可。
八寶甜飯
八寶甜飯也是一道很適合老人和小孩食用的菜品。選用優質的江米淘洗乾淨，鍋燒熱，鍋底刷上少許油。往鍋裡倒入一碗米三碗水。開小火用勺子不停地攪動防止粘鍋。在鍋裡的米中間只剩一個芝麻粒大小的硬心時，將米盛出裝在底部裝有大棗，青紅絲等裝飾品的碗中。放入籠中大火蒸半小時左右端出倒入盤子中。表面淋上蜂蜜即可。
適合孩子吃的菜
脆皮花生
碗裡打入一個雞蛋，加入少許底鹽，適量玉米澱粉攪拌成麵糊狀。倒入花生米攪拌均勻。鍋燒熱，倒入適量油。油溫六成熱時下入花生米。炸至花生米熟後撈出，可以根據個人口味撒上鹽或者白糖即可。
糖醋里脊
碗裡打入一個雞蛋，少許食用油，加入少許底鹽，適量玉米澱粉攪拌成麵糊狀。裡脊肉切成筷子粗長約4cm的條。將裡脊肉倒入碗中攪拌均勻待用。鍋燒熱，倒入適量油。油溫六成熱時，依次下入裡脊肉炸至表面金黃時撈出。另起鍋，裡放入少許油。放入番茄醬20克，白糖50克攪拌均勻後加入半炒勺水。再加入白醋7克，燒開後勾入適量水芡粉。淋入少許熟油不停地攪拌，待其冒出明亮的泡沫時倒入炸好的裡脊肉，快速的翻炒均勻即可裝入盤中。最後表面撒上芝麻即可。
以上就是幾道適合老人小孩食用的年夜飯菜品。總之只要不辣，易嚼，易消化的菜品都挺適合老人和小孩食用的。
歡迎大家在下方評論區提出不同的意見。
川陝美食坊
年夜飯是非常考驗主婦們的一頓飯噢！飯桌上又有老人又有小孩，都要面面俱到，真是一件考驗技術的事。
這裡呢，我給大家推薦兩道菜餚：海參小米粥、五彩蝦仁，分別是做給老人和孩子吃的。
海參小米粥營養豐富，能夠增加免疫力，而且口感綿軟細膩，很適合給老年人食用。
五彩蝦仁營養也很豐富，包含了多種蔬菜的營養元素，而且顏色鮮豔好看又沒有蝦殼，做給孩子吃最適合不過了。
下面我來分別介紹一下這兩種菜餚。
海參小米粥的做法：
1、將小米淘洗乾淨後用清水浸泡30分鐘。
2、砂鍋裡放入清水、小米，大火煮沸後轉小火燜煮。
3、另外準備一口鍋，放入清水、薑片、料酒，將海參焯水後撈出。
4、等小米粥煮至粘稠後，把海參放進去煮3分鐘。
5、最後放一些枸杞、鹽就可以了。
這樣一碗熱騰騰、香噴噴的海鮮小米粥，最適合在年夜飯末尾的時候端上桌，喝一碗特別舒坦！
五彩蝦仁的做法：
1、將蝦仁洗淨去除蝦線，放入鹽、料酒拌勻，醃製15分鐘。
2、胡蘿蔔、黃瓜切丁，玉米剝出玉米粒，也可以再添加一些自己喜歡的蔬菜。
3、起油鍋，放入蝦仁滑炒至變色後盛出。
4、鍋中留底油，放入玉米粒、胡蘿蔔丁、黃瓜丁炒至斷生，加入少許鹽調味。
5、把蝦仁倒入鍋中，均勻翻炒即可。
這道五彩蝦仁也是非常經典的年菜了，它顏色鮮豔好看，而且兼顧了許多蔬菜的營養成分，特別適合給小孩子食用。
以上就是我推薦給大家的兩道適合給老人、孩子食用的菜餚啦，希望能夠對大家有所幫助！
蘇蟹閣
我是吹夢西洲，品嚐人間滋味，不負韶華。很高興能為您分享我所知道的：
老人小孩體質不比我們成年人，老人牙口不好，胃的消化功能也大幅度減退；小孩子吃飯又比較挑剔，不合口味往往還不吃飯。年夜飯又是一家團圓時刻，不做的豐盛一點，又感覺不像過年那回事兒。
所以為老人小孩做豐盛的年夜飯一定要把握住幾個點：
好嚼、易消化，適合老人吃；
美味新奇，最好做的有趣，適合小孩子吃；
樣式多一點，畢竟是過年，應是一年當中最豐盛的一餐。
綜合以上幾個點，我推薦幾個：
【火鍋魚丸】
今早剛看罷美食作家王剛的做飯視頻，他做的家常火鍋魚丸，真是營養健康。視頻裡的四伯年紀估計有六七十，吃了都說安逸的很，像豆腐。有人說會有魚刺，其實已經被破壁機攪碎了。不放心的家長，可以用其他無刺的魚做嘛。過年，餐桌上有個火鍋，會讓氣氛好很多，紅紅火火嘛！
【紅燒肘子】
這道菜理應做的是極嫩極爛，吃到嘴裡就像“喝”下去的感覺。而且肘子肉，老人一般都比較喜歡吃。類似的還有紅燒肉片，東坡肉。老一輩人辛苦慣了，桌上沒有大魚大肉，固有觀念上，肯定說不過去。而這兩個燉肉，都是軟糯可口，肥而不膩的，非常適合老年人。
【蝦餃】
這個主要是給孩子吃，蝦餃裡面一般是一個餃子一個蝦尾，可以超市買到。蝦富含蛋白質和鈣，可以為小朋友的成長補充必須的營養。而且據我所知，周圍小朋友都愛吃大蝦。沒有刺還營養健康，為何不選呢？北方年夜飯的話，餃子又是必不可少的一道主食。用蝦餃比豬肉或羊肉，要好的多。當然了，蝦餃也比較貴。但是一年到頭，吃點貴的好的犒勞一下應該的！
【動物形狀的糕點】
例如今年是鼠年，可以做一些，或者超市買一些小老鼠形狀的甜點。即食的或者家裡一蒸即可食用的，方便不費事。飯後吃甜點也助於消化。這個主要是針對小孩子。
最後就是喝的，一般除了我們自己做的湯外，還會買些飲料輔助。自己做湯也不麻煩，建議一道酸湯開胃；一道甜湯結尾解膩養胃。
飲料，當然是小孩子愛喝的，牛奶或者可樂也無可厚非。酒也是必不可少喲，喝點好酒，一家團聚，其樂融融。可不要貪杯喲。
給您拜年，祝您新年快樂，鼠你最紅。
我是吹夢西洲，期待與您一道品嚐人間滋味。
吹夢西洲
現在的生活和往年沒法比，往年一年到頭吃不上幾頓好的，如今天天白米細面，幾乎天天都有各種肉食可吃，在過年的時候都吃的比較清淡，在說年輕人和老人都喜清淡的，吃著對身體也很好。
結緣64665172
除夕年夜飯，這5道菜專為老人和孩子設計，營養美味，趕緊收藏好
除夕佳節是一個團圓的節日，因此年夜飯會特別豐盛，少不了大魚大肉，但是有些菜並不方便老人和孩子食用，這時候，就需要做上幾道專為他們設計的菜餚了。第一道，糯米豬肉丸子，丸子的形狀渾圓，有團團圓圓之意，過年的時候，用糯米、豬肉、馬蹄、雞蛋來做成丸子，吃起來軟糯鮮香，深受孩子們的喜愛。糯米需要提前泡好，將肉末和其它材料混合好以後，裹上一層糯米，再上鍋蒸熟，味道很美味，用它來宴客也很上檔次。
第二道，清蒸鱸魚，鱸魚含有大量的DHA，有很好的補腦的作用，小孩子可以多吃一些。清蒸鱸魚的口味鹹鮮，吃起來沒有紅燒魚、炸魚油膩，健康又營養，也適合老人家食用。烹飪時候先將鱸魚清理乾淨，再劃上花刀，用薑片、料酒、食鹽醃製十分鐘，再和薑片、蔥絲一起上鍋蒸10分鐘左右，出鍋後淋一些蒸魚豉油就可以食用了。魚肉的肉質比較鮮嫩，吃起來還有一些鮮甜。
第三道，焗雞，雞肉是年夜飯上很常見的食物，在家裡做飯的話，可以用電飯煲來做焗雞，做出的雞肉特別鮮嫩，吃起來很美味。做的時候需要先把雞用醬油、鹽、焗雞粉抹勻，醃製一個小時。電飯鍋內放入姜蔥，再加適量油，防止粘鍋。雞放入鍋內，按下煮飯鍵，煮好之後開鍋把雞翻個面，再按下煮飯鍵，這次煮好就能吃了。這道焗雞吃起來一點也不油膩，吃起來很香。
第四道，肉末蒸豆腐，豆腐的口感很軟，而且營養豐富，是一種很適合老人和孩子食用的食物，做年夜飯的時候，可以加上肉末一起上鍋蒸著吃。這是一道很常見的菜餚，做法非常簡單，將豬肉末、鹽、生抽、香油混合均勻之後，直接倒到豆腐上，然後再放到鍋裡蒸熟就行了，吃起來很美味。豆腐的營養價值很高，老年人可以經常吃，對健康很有益。
第五道，西蘭花炒蝦仁，西蘭花是一種美味又有營養的蔬菜，可以喝很多種食物一起搭配，和蝦仁炒著吃也很美味。蝦仁沒有蝦殼，吃起來特別方便，老人和孩子都很喜歡。西蘭花需要用鹽水浸泡十分鐘，然後放到熱水裡面焯到變色，水裡可以加點鹽和油，這樣能讓西蘭花的顏色更加青翠。炒的時候用大火快速翻炒，加鹽炒勻後就能出鍋，做起來很方便。
蒲呢阿倫
首先在這裡給你的問題點個贊哦，因為你想到要給老人小孩做好吃的，這點值得稱讚！
老人家的特點就是牙口不好，怕三高，重傳統。再結合家裡老人的具體情況，做合老人口味的菜。而小孩子正長身體，營養為重，大料要少，口味要淡，最好還是好消化的。
綜合以上所有，我發現最適合的居然還是中國傳統的餃子。所以餃子傳承千年是有道理的。想想過年一家人一起包餃子是不是很有年味，很溫馨。最關鍵的是老少皆宜。
除了餃子老人小孩適合吃的還有魚蝦，這兩樣都屬於高營養，低脂肪，好消化的食物。種類做法也很多變，比如鯽魚湯，清蒸鱸魚、黃花魚，滾魚片等，都挺適合老人孩子食用。關鍵就是要挑魚刺少的魚，用方便食用的做法，口味稍微清淡些。
蝦就更簡單了，採購些普通的蝦。清水燙一下，擺盤。另外備一些蘸料，大人小孩都方便食用。
最近我也發現了一個蝦的吃法——玉子蝦仁，擺盤很喜慶，適合年夜飯，同時老少皆宜，分享給你
做法很簡單，食材擺盤上鍋蒸熟，用蠔油、生抽、清水、澱粉調點汁燒開澆上即可。
我的頭條首頁有這道菜的相關視頻，感興趣的可以去看。沒有什麼很特別的分享，希望對你有用。大家有什麼意見補充可以到評論下留言！
阿遙愛吃蛋炒飯
家裡有老人的話，建議可以清燉點排骨蘿蔔玉米湯，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天吃蘿蔔可以幫助老人小孩增強機體免疫力'，促進食物消化，同時可以預防冠心病和心血管疾病，但是脾胃虛寒的老人儘量少吃，還有我們這邊老家的一個特色叫做蛋包圓，很軟，很耙，也適合老人，小孩的話可以做點可樂雞翅或者鍋巴土豆和土豆片，小孩們比較喜歡在學校周圍買這些來吃，不如過年的時候在家裡做，更衛生健康哦！
