Latsu
首先不叫凉皮，叫酿皮，外地人吃这个是凉的，所以叫凉皮，本地人都叫酿皮。面精是把白面经过反复揉搓后的一大块，在水里洗出来的，切条或片用，做出来和冻豆腐差不多，土黄色带许多眼。酿皮是通过白面加工后呈白色透明状，做法请自行百度。首先这是两种东西，但是也是搭档，跟咖啡和咖啡伴侣意思一样。出了内蒙古，两个是分开的，你要酿皮就给你一碗酿皮，要面精给你一碗面精，俩都要就给你各放一半，但是在巴彦淖尔，统称酿皮，一碗酿皮，上面给放点面精，各种佐料拌一起就能吃，可当正餐，可当凉菜。已被选为当地名小吃。
中华德孝文化
巴彦淖尔的凉皮叫面精，凉皮是其他地方的叫法，凉皮的做法大致相同的不同的是汤料和配菜不同，巴彦淖尔的面精配料调料讲究较多配料更加丰富再加上特色咸菜也是其他地方的凉皮所不具备的
心得至秦
巴盟人管粮皮儿就叫面精，
暂住城里的乡下人
首先不叫凉皮，叫酿皮，外地人吃这个是凉的，所以叫凉皮，本地人都叫酿皮。面精是把白面经过反复揉搓后的一大块，切条或片用，做出来和冻豆腐差不多，土黄色带许多眼。酿皮是通过白面加工后呈白色透明状，做法请自行百度。首先这是两种东西，但是也是搭档，跟咖啡和咖啡伴侣意思一样。出了内蒙古，两个是分开的，你要酿皮就给你一碗酿皮，要面精给你一碗面精，俩都要就给你各放一半，但是在巴彦淖尔，统称酿皮，一碗酿皮，上面给放点面精，各种佐料拌一起就能吃，可当正餐，可当凉菜。已被选为当地名小吃。
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