娱乐小练儿
用新鲜荷叶包着的夹花肉，大肉丸子。那个香气真让人垂涎三尺，拿回家要分二三天才能吃完。肉要切得很薄，就着青菜炒可香啦，丸子最起码要切八块。就着一个鸡蛋打汤，还要长辈先喝。
现在基本上都找不到那种感觉了，瘦肉都没人动筷子，何况大肥肉。我偶尔也想尝尝，也再也没有当年那种滋味了！
梦醒不复
那个难得猪油捞饭的年代，食物，应该说是所有的物资都不丰富，而且要凭票购买。种类有粮票，鱼票，肉票，煤票等等，用以对应购买相应的物品。
记得小学时，在学校搭个早餐，是除了钱以外，还要外搭粮票的，还要大约几斤几两的，就像货币一样分元角分。
就这样的条件下，吃肉的机会是不多的。小时候，弟弟好久才能吃上一点腊肠，特别喜爱，特别盼望吃。大人们还取笑他长大后必需要娶个卖猪肉的，才能满足这个愿望了。
要是有了钱，有了粮票，就可以吃上猪肉了吧？噢，恐怕还不可以，你必须要很早去肉档面前排队，幸运的话，也许会买得到。不是因为有需求的人多，只是因为供应的太少。
就这样，排到了。瘦猪肉却不是受欢迎的，肥肉，尤其是猪板油才是最受欢迎的货。大家都喜欢有油份，肥嘟嘟的东西。
家里就有一笑话，说某天太婆买了冬瓜切成粒放在厨房，二叔他见了，欢天喜地地跑出来，宣告天下说：“今天有肥猪肉吃！”
而实际上每次几乎也都是猴儿精的二叔才能把猪板油买到家。
猪肥肉，猪板油买回来了。太婆就会把它们熬成猪油。大约一个小时后，等肥肉呀或猪板油缩成小小的一块，变得表面金黄的猪油渣，猪油就算熬好了。当然，再熬也可以，但那时猪油渣就会变焦发黑，猪油就不会是好看的白色了。
冬天熬出的猪油冷却后，就会凝固变成又香又白的一块。这时，只要准备白饭一碗，酱油适量，舀一小勺白白的猪油放在饭面，拌匀。
放一勺这样的饭在嘴里，又香又滑，不用配其他的菜，就这样，就可以吃完一碗饭。剩下的猪油渣，都可以当一个菜。
在那样的年代，的确是穷人家最爱的菜。
现在的猪油，恐怕已经用得很少了。如今，世人谈脂肪、胆固醇色变，视猪油为洪水猛兽，连之前做中式点心，需用猪油的老婆饼，月饼什么的，都创新改良用别的油代替了，更何况猪油捞饭了！
木子罗食记
先说一个不是菜的菜。我出生在七十年代，小时候穷，吃窝头，冬天吃大白菜，到了春天，青黄不接，咸菜也很稀缺。东跑西颠饿得快，拿个窝头，兜里揣块盐就出门了。当时还都是粗盐，冰糖一样，拿出来舔一舔，窝头也好吃了。
还有一个菜，主要原材料是大蒜，两头蒜捣成泥，加入半碗醋，拿熟油一浇，刺啦一声就得了。拌面条，太奢侈了。
一般是就烙饼吃，大饼在柴锅里，滋滋响，翻个身，打个旋儿。两面金黄，中间鼓泡，啪嗒一声扔到条盘上。
四双小手一齐上，撕开一张呲呲冒蒸汽的大饼，两只手倒一倒，不然能烫起泡。撕一块儿饼，在蒜泥碗里一搅，滴着醋汁塞到嘴里嚼。那个香，别提多过瘾了。母亲从锅边直起腰，慢点吃，别烫着。我们一起点头，哼哼着，说，嗯。
还有一道菜，印象很深。那些年，春天没菜吃，不像现在，大棚里什么季节都能长出菜。
我大舅很早就开始在温室里种蘑菇，据说上面收了都出口。蘑菇伞被收走，盐渍了装到大桶里。根剪掉，这个人家不要。大舅隔几天就给我们送来一大盆。吃法很简单，直接炒有点硬，一个蘑菇根撕成四条，拿水泡，然后放辣椒炒。真是不能太美妙，馒头又不够吃了。
何茶趣
如何用一道菜证明你还很年轻？
我想到了，有一种菜，我儿子儿媳很喜欢吃，每次有他们的朋友来我家做客，他们一定会卖这道菜，或者自己煮这道菜。我年轻时吃过，现在从来不吃了，是一道什么吃呢？
那就是炒田螺，这道菜吃的时候，右手拿牙签，左手拿来一个田螺，用牙签挑去田螺闭，左手把田螺拿到嘴唇边，用力吸吮，把田螺肉吸进嘴里，吃起来很有味。把壳丢在桌上，一盘田螺吃下来，一桌子的田螺壳，耗去很大的吮吸的内劲。我现在一个都不愿吃了，不单我其它像我这种年龄或者更老的都不愿吃，可他们吃得去挺有劲，挺有味。
田螺的煮法也很麻烦，买来，要洗刷干净，要在盆里或桶里养几天，反复换水。炒之前要把每个田螺的螺顶用老虎钳子夹掉，再反复洗干净，焯水烫熟被用。要准备这些调料:八角、桂皮、花椒、石姜、香叶、葱姜蒜、干辣椒、生红辣椒、料酒、生抽等。
起锅，倒入食用油，等食用油烧热后，倒入切好备用的蒜片、干辣椒段、花椒、石姜、八角、桂皮翻炒出香味，再倒入田螺，开大火爆炒田螺，然后再倒入酱油、白砂糖、料酒、豆瓣酱、生抽各适量，翻炒均匀，接着再加入一碗水，盖锅盖煮田螺15分钟即可。时间到了以后打开盖子，看到锅里的汤汁变少了很多，再倒入切好备用的葱花、和切碎的红尖椒再接着翻炒均匀即可装盘。
注意，田螺别炒太久，久了田螺肉会变老，就不会有那么嫩了。田螺里面含有高蛋白、脂肪、钙、铁、磷、碳水化合物、维生素A，还有利水消肿的效果。
田螺除了很难吮吸外，田螺长在水里，寒湿性很重，不适合老年人食用。所以只有年轻人喜欢吃，老年人大都不爱吃。
三酉久
我父母单位是每个月8号发工资，平时我家以吃蔬菜为主，难得见大的荤腥。到了周日休息，父亲才会用配给的肉票去菜场排队买回一点肉来，而且专挑肥肉多的买，因为肥肉可以熬油，香脆的油渣可以炒菜，也可以烧美味的豆腐汤。而少得可怜的一点精肉丝，我妈妈还要省着分几天放在青菜中吃。到吃的时候父母都把那几根珍贵的肉丝挟到弟弟和我的碗里，他们说不喜欢吃肉，长大点后我才知道他们是省给孩子们吃。可即便如此，往往每个月到了3、4号我们家就青黄不接，不大有钱买蔬菜了，家里只有萝卜干和自家做的豆瓣酱了。
那时候，我妈就会从我家屋前一小块空地里摘几根碧绿的米葱，洗好切碎后放在碗里，然后挖一小块雪白的猪油，倒上酱油，撒一点白胡椒粉，用开水冲好，一大碗下饭的酱油汤就做好了。我们把香喷喷的酱油汤泡在米饭里，三下五除二就一碗饭下了肚，吃的还很开心，丝毫没觉得日子过得苦，因为周围我的同学朋友们几乎家家如此。
我妈为了不让我们感觉家里穷，产生自卑感，还专门为这碗酱油汤编了一个美好的故事。故事讲的是一个有钱人出差到广州去，跑到一个著名的菜馆，看着菜单点了一道名菜叫青龙白玉汤，这菜价格也不便宜，可菜上桌后有钱人大吃一惊，因为他以为这道菜中的青龙是广东人最喜欢的蛇汤，可服务员解释说，飘浮在酱油汤上的两根青葱就是青龙，而白玉就是猪油。这碗价格不菲的酱油汤故事从此深入我和弟弟心里，因为感觉有钱人花大钱下馆子也就吃的和我们一样，而我们不用掏钱就吃上了美味的酱油汤，可比那有钱人聪明多了，所以我们喝酱油汤喝的心里还美滋滋的！
这道葱花酱油汤，是那个物质极其匮乏年代，很多人家没钱买菜时不得已为之的标配，有着鲜明的时代烙印，并深深的留在我们脑海中，以至我们现在回想起四十年前的往事，还是记忆犹新！现在我们年纪大了，有时候荤菜吃腻了，还会做上一碗葱花酱油汤换换口味，只是把荤油换成了麻油，那感觉真的很温馨！
李自不言
我小的时候每逢暑假，同时也是我爸妈的暑假——因为他们会直接把我送到家在农村的姥姥家很长一段时间，而享受他们的二人世界去了。
于是我吃的东西基本可以延伸到我姥姥那个年代，区别是条件好点，能有好面馍吃。所以印象深刻的基本都是和面相关的食物。
有一种食物我们经常吃，就是姥姥用平底锅炕的洛馍。
洛馍不能太干又不能太湿，不能太厚也不能太薄。炒些菜或者夹葱或者酱都可以。
这里要说的是当我们没有炒菜或者没有葱和酱，姥姥就有一种另外的做法：
那就是把洛馍撒上盐和芝麻，炕至干硬，这样吃起来就很酥脆并且还有芝麻的香味。由于当时表兄弟多，家里条件也不好，我们都是抢着吃。
时间过去二十多年，那酥脆咸香的味道，现在还难以忘怀。
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印象最深刻的是小时侯吃的包子，我外公家那时养蚕，养母猪为副业，每次卖了蚕茧或是卖了小猪仔就会给我买一身衣服，赶场时就会给我买包子吃，那包子多少钱记不得了，只知道摆一盘包子，上面浇上红辣椒油，那包子个头很大，像现在的大馒头那么大;而当年小小的我，却能吃六七个，那味道简直了……
后来我外公生病去世，我再也没吃过那么好吃的包子了。
好像有点跑题了，这不是经常吃的，只是我最难忘的，缅怀我那天堂的外公。
向林54
对于90后来说，用一道菜来证明自己老了是相当困难的。但是用零食来证明自己老了倒是很简单，因为这些零食现在已经停产了，你想吃都吃不到！
光方便面就有好几种停产的了，例如六丁目、北京南街村麻辣方便面、幸运方便面，还有耳熟能详的“华龙面，天天见”。这四块方便面食是小宝印象最深的，小时候吃方便面是当做汤面吃。一大家子人煮上三包方便面，打入两三个鸡蛋，再多放点青菜，最后后搭配着点干例如馒头、烙饼一类的干粮吃。因为光吃方便面食吃不饱的，必须得来点烙饼一类的主食。
不过小宝嘴馋，有时候会偷摸的拿出来一袋方便面干吃。上边介绍的四块方便面干吃也是合适的，并且越嚼越香，就算不放调料包，都吃着津津有味。方便面倒上调料包就是更提味一些，尤其是最后那一小撮碎渣，两手来回倒腾，把佐料都出去，吃下最后一口香，也是很有意思的一件事情。
还有印象最深的就是“鸡腿面包”，这款面包外形是鸡腿的形状，中间是一根火腿肠。光闻味道就是非常香，一口咬下去也是唇齿留香。不过不知道为啥，这么好吃的面包，现在市面上也没有卖的了。要是谁能把这款“鸡腿面包”做出原来的味道，应该是不愁卖的。还有一堆停产的小零食，例如猴王丹、“无花果”、流口水、冰袋、唐僧肉等，都是现在吃不到了。
以上这些小零食要是都吃过的人，孩子都会打酱油了吧！
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
小宝侃美食
七零后的我虽然算不上老人，但我已经在改革的大潮中步入中年，有时也会怀念过去生活的点点滴滴。记忆中的我当时虽然能勉强填饱肚子，但我们吃的主食也就是地瓜面（红暑面粉）煎饼和玉豆面（玉米面粉）饼子。平时几乎不炒菜，就吃自已腌的夢卜头子（腌萝卜）辣菜头子（与萝卜相似的一种球茎菜）。有时遇到红白喜事，或家里盖房子，最常吃的饭菜就是，油条熬韭菜鸡蛋汤吃麦子面煎饼。油条是给帮忙的邻居，好友，准备的早餐，剩下后再中午做汤菜用（我们那时家里平时不会买油条吃的，因为经济条件下允许），鸡蛋是自家养的几只鸡下蛋攒的（我那时过生日时，我娘也就给我煮两个鸡蛋做为生日礼物，真的不舍的吃！），麦子面煎饼也是专门烙的，我们平时吃是地瓜面的。
今天就跟大家介绍这道我儿时记忆中的美食，让我再找回儿时的味道！
（所做饭菜量为二十人的量，数据由我母亲所授）
主料：
鸡蛋十五枚，韭菜一千克，油条一千克
配料：
肥肉三百克，盐一百克，酱油一百克，清水三十斤，水发粉条二斤，葱花一百克，姜丝三十克
制作：
一，将鸡蛋打入小盆内搅匀备用。将韭菜摘洗干净切寸段备用。将油条撕成小块备用。将肥肉切丁备用。
二，大锅涮净烧干，放猪肥肉把油煎出，放葱姜炝锅，加入清水烧开，放粉条，酱油，盐，加入油条，一手把盛鸡蛋液的盆从高处缓缓倒入锅内，一手拿勺子把锅内的汤转动。放入韭菜开锅盛出。
三，每人一大碗油条鸡蛋韭菜汤，再配上喷香的麦子煎饼那叫一个好吃！
大日照吃货孙向上
答:记得小时侯，队里搞忆苦思甜，一年中吃一两次糠煮菜。
糠煮菜的原料就是米糠、白菜与水放在一起用火煮熟，食之。这种食品本是喂猪用的，却用来搞忆苦思甜。
那时队里煮几大锅，男女老少聚到一起，欢声笑语，吃多少自己舀，我与几个发小一起也舀了，吃了起来，汤还甜，菜也香，那米糠却咽不下去，卡在喉咙里，干咳，小伙伴们你笑我，我笑你，说这个嘴巴上沾了糠，像猪，那个XⅩ吃饱了在吐，我实在吃不下去，又把大半碗仍然倒在锅里，饿着肚子，与小伙伴们你追我赶，捉迷藏又玩了起来，……
岁月如梭，想起仍历历在目。
