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油条一直是人们的喜爱的美味早餐，也是影响人们健康的绊脚石。明矾、地沟油、甚至为了让油条长时间保持松脆而添加洗衣粉，吃到肚子里不影响健康那才怪呢。
下面是我做油条的方式，简单明了有配图，操作简单，能看明白。家庭版 油条的做法挺简单，比平时和面稍软一些就可以
主料
面粉200克
清水150ml
辅料
酵母4克
盐5克
小苏打1克
白砂糖15克
油适量
炸油条的做法步骤
1.清水里加入酵母调匀放置片刻。
2.面盆里加入盐、小苏打、白砂糖拌匀。
3.将酵母水缓缓倒入面盆，和成柔软且不粘盆内壁的面团。
4.盖上盖子放在温暖处发酵至2-3倍大。
5.手和面板上抹少许油。
6.将面团用手抻成宽10厘米、厚2厘米的长方形面片。
7.用刀子切成2.5厘米宽的面条，两个面条重叠用筷子在面条中间压一下。
8.用手将面条抻长制成油条生胚。
9.锅里倒入适量油烧至九成热，将油条生胚入油锅炸制金黄捞出。
10.将所有油条炸好沥干油分装盘即可。
小窍门&温馨提示
1 炸油条的油温一定要高，油条入锅后才能迅速膨发。
2 油条炸制金黄色就可以捞出。
青春创业者
大家好，我是小瑞。很高兴回答这个问题。
炸油条。第1步先用，先用油条膨松剂。用温水和面。和好面。用保鲜袋。抱起来醒面30分钟。，30分钟后，打开直接下成小挤子，然后起锅烧油。油温6成热。下锅直接炸就可以了。
这样做出来的。松软特别好吃。赶快来试试吧。
瑞姐衣橱
油条可以说，大部分人都挺喜欢吃的，并且制作也不复杂，在已家中就可以方便制作，下面我来详细分享下，如炸油条更好吃
准备食材：面粉、水、油、盐、鸡蛋、牛奶、小苏打
1、取适最面粉和水放入盆中搅拌，再陆续加入盐、鸡蛋、糖、牛奶、小苏打搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团
2、用保鲜膜包裹起面团，放在温暖地方发酵，大概半小时左右，面团膨胀，表面有很多小气孔，用手拉内部成棉絮状即可
3、继续反复揉面团，揉至面团油亮光滑，在外面抹上食用油，再用保鲜膜包起来，放在冰箱低温发酵8小时左右时长
4、取出面团，擀平并切条，然后两两相叠，再用筷子压一下，使两条紧密相粘
5、起锅烧油，油温五成热，下油条炸，炸至金黄即可
注意事项：全程都要把面团盖住，这样不然容易干，炸出来的油条易断；第一次发酵要放温暖地方半小时左右，第二次最好放冰箱低温发酵8小时左右，这样做出来的油条更加酥嫩，蓬松；油温升上来后改小火低温炸，不然容易炸糊炸焦。
乡村阿武
今天教大家做一款家庭版的炸油条，非常美味酥脆而且又健康
准备食材
中劲面粉350克，酵母3g，盐3g，油12g，牛奶240g
制作步骤
第一步:
倒入酵母，面粉，盐，食用油一起搅拌均匀，然后加入牛奶，用筷子继续搅拌，搅拌成雪花状时，揉成面团盖上保鲜膜醒半个小时
第二步:
醒完后继续揉，至表面光滑即可，将面团分为两半，用擀面棒擀薄
第三步:
表面刷一些食用油，包上保鲜膜，放进冷藏，低温发酵，
第四步:
第二天拿出来用擀面棒擀一下保鲜膜，让其回温，然后切条，大小根据自己爱好
第五步:
切好的条两条叠在一起，用筷子从中间压开，拉长，两头捏紧
第六步:
锅中热油，油温5层热放下锅炸，炸至油条金黄即可捞出
有豆浆的配豆浆，有豆腐脑的配豆腐脑，绝配！不知道吃什么早餐的可以学一下
家庭黄煮男
很高兴回答这个问题
家庭版小油条制作方法：
食材：面粉300克 鸡蛋两个 盐3克 酵母3克 小苏打2克 食用油。
1、首先放入面粉，依次加入鸡蛋 盐 酵母 小苏打 用160ml温水和面（温水不烫手就行）边搅拌边倒水，搅拌为面絮后加入20ml食用油开始揉面（揉成稍软面团）面软更好吃，揉好后放置发酵两倍大，发好面不用揉，直接放到面板上按压长条擀成1厘米左右厚长方形，切成2厘米左右宽的条，每条中间一分为二，两条摞在一起用筷子轻压一条痕醒发5分钟。
2、锅中放入足够的油，6成热时放入油条用中小火炸（期间完不停地翻动油条以免炸糊）炸至金黄捞出控油即可。
以上就是家庭版酥软小油条，希望可以帮到大家。
菜妈小厨
葛姐美食
你好，我可以给你个国宴油条的配方。炸出来非常的好吃。家庭主妇在家里就可以炸，非常的简单，掌握好比例轻松上手。
100克泡打粉。30克小苏打。
十斤面5斤水。十五个鸡蛋。
50克盐，色拉油250克。
牛奶两袋。
以上比例可以根据家庭。自己使用的比例来进行调配。
将以上调料按比例。。活成面团。放一旁醒至一个小时。一个小时之后，将活好的面再进行二次揉揣，让他继续醒发。也就是说油条面为什么在第一天晚上必须要活好？油条面必须醒发后才能进行炸至。才会起到蓬松酥脆的效果。
将油条面放在案板上。案板下面抹少许的油。防止粘连。
将油条面扯成长条。长短宽窄一致。用刀切成大小均匀的坯子，然后将两条坯子。叠在一起。用筷子从中间压一下。防止炸的时候分开。
油锅上火。烧至七成热。将油条胚子。从中间开始抻！拉的时候用劲儿要匀。防止炸出来的油条。气泡不匀。油条下锅后，用筷子不停地搅动。直到油条蓬松。两面金黄酥脆即可捞出。
南鲍北参
十年早餐老师傅教我这么炸，小孩老人都喜欢吃。及炸油条配方分享给大家。
炸油条是一种十分常见的家常美食，街头巷尾在早上的时候也是有卖的，下面就一起来看一下自己在家怎么做炸油条吧。
工具/原料
普通面粉 (250g)
快速无铝油条膨松剂 8g
糖 4g
盐 4g
温水 150g
方法/步骤
1/9 分步阅读
面粉中加快速油条膨松剂，放白糖、盐拌匀。
2/9
加入温水用筷子搅拌成棉絮状。
3/9
用手开始揉面，揉五分钟左右，盖保鲜膜静置10-20分钟。
4/9
用拳头揣面至面团光滑，表面刷一层食用油。
5/9
用保鲜膜包好，放置温暖处静置40分钟。
6/9
案板撒适量干面粉，面团拉长，宽约10厘米，厚约0.5厘米。
7/9
擀面杖擀平，切成两指宽剂子。
8/9
两条叠在一起，用刀背在中间压一下用手拉长。
9/9
放入油锅炸至表面金黄，体积膨大就做好了。
家合美食
导语：怎样炸油条？
大家好，我是宝妈私房七七八八，我来回答这个问题。
油条在中国有着悠久的历史，很多老百姓喜欢早餐时吃几根油条搭配1碗豆浆，简单好吃又便捷。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
社会发展至今，油条不仅被人们当早餐吃，而且很多场合都能见到它的身影，比如火锅、麻辣烫、糯米糍饭、寿司等。越来越多的人喜爱它，并且亲自动手做。可自己做的油条不是面发不起来就是油条硬、不酥脆。宝妈也是一名油条资深爱好者，失败了无数次。都说失败是成功之母，现在我做的油条空心又大，外酥脆内煊软。今天分享一下我的经验，希望对大家有帮助。
做油条的面粉怎么和面、发面的？
油条做的好吃，和面是重要因素之一。面发不好，油条就膨胀不起来。该如何和面发面呢？
【食材准备】面粉500克、发酵粉3克、鸡蛋2个、糖10克。
【制作过程】
==》发酵粉倒入面粉中，搅拌均匀后，打入鸡蛋，加入糖再次搅拌均匀。
==》加入温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
==》面粉膨胀，表面有很多小气孔，用手拉内部成棉絮状即可。
==》面团再次揉光滑，擀成长条状，切成宽2cm左右的小剂子，2个叠加，再次盖上保鲜膜醒发30分钟。
油条面胚怎么炸？
我见过很多人油开了，油条往锅中一放，筷子翻翻就好了。其实不完全正确的，这样做出的油条不脆还容易糊。
正确的做法是：油条面胚2个叠加，用筷子按压下～～>油温6成热（筷子插进去，四周冒很多小泡泡即可）～～>一只手捏住油条一头，快速放入锅中像涮菜一样涮2下（受热均匀），最后整个面胚放入油锅～～>用筷子不停翻动，两面金黄即可盛出。
油条制作之小贴士
1：发酵粉不要放水中，因为水量不容易控制，很有可能导致发酵粉没有全部揉到面粉中，导致面发不起来。发酵粉直接放入面粉中搅拌均匀即可。
2：全程都需要盖住面团、面胚，不然容易干，炸出来的油条易断。
3：油温升起来后改小火炸，火大易糊。
结语：以上全部是个人经验，如有不同，可以评论下方留言交流哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
宝妈私房七七八八
请记住回答你问题得是"厨师与美食"
材料:
中筋面粉500g
鸡蛋1个
色拉油40g
小苏打2g
无铝泡打粉6g
辅料:水265g，盐13g
步骤：
1.把所以材料放入盆中加入适量的水和成面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次，熟称揉面。
2.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时，或者常温放置半天
4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，宽8cm的长片，一定要把面拉匀称了。
5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
6.每2条一组。用筷子在中间压一下，以便做出油条中间的褶皱
7.稍微拉长一点后再拧下。
8.锅里放油，待油温升至200度左右小火下锅炸，并不断的用筷子翻动。
9.炸至金黄色时捞起控油，注意不要大火换小火哦
做的不好的地方还请大师们多多指点，在评论区留言。
