【蜜汁红烧豆干】
这道菜里虽然没有肉，但是比肉更好吃。香喷喷的，比大鱼大肉还好吃，一口一口的贼好吃。这道蜜汁红烧豆干，色泽红亮，看着香吃着更香。
豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食材：
豆干、糖、香叶，陈皮，食盐，酱油，
做法：
1，豆干清洗干净，晾干表面的水分，豆干厚的话可以切薄一些，更入味。
2，锅中到油，煎到表面金黄，
3，炒糖色，小火开始炒糖色，出现焦糖色后，放入煎好的豆干，
4，加水，水和豆干齐平就可以了，放八角，孜然，花椒，小辣椒，喜欢辣的可以多放一些
5，放香叶，陈皮，食盐，酱油，大火烧开后，转小火，盖上盖子，焖煮15-20分钟左右。
6，汤汁不多的时候可以大火收汁，最后撒一些熟芝麻增加香味，豆干就做好了。放置隔夜更入味、更有嚼劲。
温馨提示：
糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
良质豆腐干乳白或淡黄色，稍有光泽，形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。
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