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按理來說，春節是肉、蛋、奶的消費高峰期。人們走親串戶、招待親朋好友，都離不開這三樣。然而，今年春節期間的雞蛋價格卻一路下跌，尤其進入到2月份後，雞蛋整體價格從年前最高時的5.2元/斤左右，迅速下跌到2.5元/斤左右。在有些地區，雞蛋價格不足2元/斤，蛋農們的這個春節過得不太好。
回顧整個2019年，雞蛋產量增加將近6%，是近幾年中增長最大的一次。雖然產量大幅增加，雞蛋價格卻整體處在較高利潤水平，長期處在5元/斤以上的水平。雞蛋價格上漲的主要原因是非洲豬瘟造成生豬產能大幅下跌，據專家估計，去年生豬產能下降約四成左右。豬肉價格出現大幅上漲，導致消費者不得不轉向其它畜產品，比如肉蛋奶等。
如今雞蛋價格迅速下跌是因為豬肉產量恢復了嗎？實際情況並非如此，目前生豬產能缺口仍然比較大，產能得到徹底恢復的最樂觀估計時間為2020年底。
筆者認為，迅速導致雞蛋價格下滑的主要原因是新型冠狀病毒導致的肺炎疫情防控“誤傷了”蛋農。此次疫情對雞蛋價格有兩個負面影響：
第一，封路導致運輸不暢。為應對疫情防控，目前各地都採取了一級響應措施，封村封路導致運輸不暢。蛋農們的雞蛋賣不出去，只能就地低價處理。另外，封路導致雞飼料運不進來，蛋農們甚至被迫低價處理母雞。在筆者的家鄉山東，一隻母雞的價格最低賣到7元，情況可想而知。
第二，人們擔心疫情會通過家禽傳染。科學家對這次新型冠狀病毒瞭解很少，這就容易產生各種各樣的說法，比如有專家提醒，家禽家畜也有可能會傳染病毒。
雖然並沒有直接證據證明家禽會傳播新型冠狀病毒，但多地關閉活禽交易市場的做法，似乎印證了人們的擔心。這也導致很多人不敢吃雞肉和雞蛋。
除此之外，前幾日湖南爆發H5N1亞型高致病性禽流感疫情，這也在一定程度上造成了人們的恐慌。不過從近幾日的情況來看，這次禽流感疫情還沒有出現繼續擴散的跡象。以上是近期雞蛋價格迅速下滑的主要原因，很多蛋農門關心，後期雞蛋價格會觸底反彈嗎？
為此，筆者請教了養雞行業專家，專家表示，新型冠狀病毒疫情導致雞蛋價格下滑，隨著後期疫情逐漸好轉，雞蛋價格會出現有力反彈。在這次疫情中，由於封路造成的飼料運輸不暢，很多養雞戶被迫低價處理肉雞、蛋雞，甚至將大批雞苗活埋。這會在一定程度上降低後期雞蛋產能，加上豬肉供給仍未出現根本性好轉，後面雞蛋價格預計很快會恢復到5元/斤以上水平。
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