楚香村
有时候买的菜总免不了会剩那么一丢丢，怎么办呢？丢了又可惜，不丢拿来做一盘菜又不够，我相信穿梭于厨房的您一定也有这样的困惑，不过不用担心，今天清清就教您怎么将剩下的食材炒出一道美味的下饭菜！
剩的食材：
猪瘦肉，蒜薹，胡萝卜，豆干，香菇，小米椒。
先将所有的食材洗净晾干水分，蒜薹、胡萝卜、豆干和香菇都切成丁状备用。
小米椒切圈，两瓣大蒜切颗粒状。
猪瘦肉同样也切成丁状备用，放入碗中，倒入些许的淀粉，少许的盐巴，再倒入少许的清水用手抓匀腌制五分钟。
炒锅烧热后倒入冷油烧热，放入肉丁翻炒至变色，再倒入小米椒、大蒜和少许的料酒炒出香味。
炒香后再放入所有的蔬菜丁翻炒几下，然后根据自家的口味放入生抽和蚝油，翻拌均匀。
最后放入些许盐巴和鸡精炒匀后便可起锅了。
这道颜色漂亮，口感清脆的菜就做好了，我暂且称这道菜为"肉丁炒杂蔬"，你们喜欢这道菜吗？喜欢的话你们可以根据自己喜欢的菜或者用家里剩下的菜来做这道下饭菜哦……把肉换腊肉
或者就是为了生活
我家里也没有肉了，但是大白菜还多，不知道你家里都有什么蔬菜？如果有白菜，建议可以做一个糖醋白菜，开胃又下饭，最重要的是做法简单。
1、大白菜洗干净，把叶子和梗分开切好备用。2、切好葱、姜、干辣椒，准备好花椒。
3、准备一个碗，加适量盐、一品鲜、白糖、陈醋，鸡精、淀粉，适量水调成汁。
4、起锅烧油，油温上来以后加入白菜梗快速翻炒，加适量水闷5分钟再放入白菜叶子，白菜叶子炒熟以后加入调好的汁，翻炒均匀即可出锅。
幽兰说美食
一道可口的饭菜不一定非放肉才好吃，生活中可能很多人炒菜都离不开肉，其实这是错误的；我们都知道肉吃多了容易变肥胖，而且还会影响健康，所以我们要改变这种认知，一道简单的素材也非常好吃。
蔬菜不放肉也会很好吃，那么怎样把一道素菜做的可口下饭呢？①首先我们要根据食材的性质来选择烹饪方式，有的菜适合爆炒有的则适合水煮，有的适合做汤有的就适合凉拌等；所以我们要根据它的特性来去做。
②做到混合搭配，一道蔬菜可能很单一如果我们给它来一个搭配跟其它菜混合炒那么味道就不一样了，比如土豆丝跟尖椒一起炒，西红柿跟西蓝花一起炒等；这样在口感上就会得到满足了。
③做菜的方式，炒菜不一定就是切完菜直接下锅炒；有的菜可能需要过热水焯一下，那样就会让菜变的清脆可口了；而有的菜则需要浸泡，比如土豆丝跟莲藕还有山药等等；炒菜方式对了味道就不一样了。
④调料，一道美食是离不开调味品的，所以我们在炒菜的时候要知道这道菜需要放什么调料，适合什么材料，是需要放醋炒还是放酱油炒，这些都需要注意，否则味道大不一样。
⑤炒菜的火候，做一道菜最重要的便是火候，该爆炒的要爆炒，该小火的时候要小火，这道菜需要几分钟，翻炒多少下就可以出锅，这是很重要的，一道菜如果过了火候便影响味道了。
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梦梦的美食梦
首先在炒蔬菜以前备一些提香的料：葱花、姜沫、蒜片、十三香、香油、耗油、生抽……
然后炒蔬菜以前把葱姜蒜炸香金黄色最好，炒的时候盐味一定要突出来，因为百味盐为首，其他辅助的调料适量，需要注意的是鸡精、味精里都涵有盐，盐不要一下放到位，先少放，其他调料放完不足时在补盐，这是做菜的思维。
多吃蔬菜有利于身体健康！下面几款是我做的素食，还请大家给点建议：
卫山美食
家里没肉了就做酸辣土豆丝吧，红烧豆腐，酸辣的菜都比较开胃下饭。
把土豆洗干净去皮，切成丝，用清水洗掉土豆表面的淀粉这样炒出来的土豆会脆点，锅烧热倒油，放入蒜末，干辣椒，倒入洗好的土豆丝翻炒，炒五分钟左右倒入生抽，盐，味精，醋，翻炒均匀出锅。
准备嫩豆腐两块，锅中烧热倒入食用油，放入豆腐煎两面金黄，放入蒜末，葱段，姜片，泡椒，生抽，盐，味精，麻辣粉，倒入清水炖五分钟就好了。
壕杰生活
家里没有肉那就做蒜蓉青菜吧，只要你喜欢吃大蒜一般的青菜都可以放蒜蓉炒，
南征北赞
怎么把蔬菜做的可口下饭，视频有详细的步骤和技巧解答，希望我的回答能帮助到你，谢谢。
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捌零后小强哥
Hello，大家好，以下是阿聪的个人推荐和建议
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阿聪的vlog
如果家里没有肉了我们要针对个人口味才能把蔬菜做成下饭的菜，因为一个人的口味决定一切，如果不符合这个人的口味一切的做法都不会好吃的。
