現在已經是春天了，天氣也是慢慢開始變暖了，很多人都知道，春季天氣忽冷忽熱，很容易感冒，是非常容易虧待身體的，所以，很多人也是選擇春季來進行滋補身體，但是大魚大肉也不能一直吃，容易堵塞腸道，所以還需要蔬菜來調節。立春，這鹼性食物要常吃，營養是白菜的3倍，才5元一斤。“它”是什麼呢？它就是芹菜，芹菜是鹼性食物，含有豐富的營養，尤其是鈣、鋅等元素，是秋季非常適合吃的食物，而且價格特別便宜。小編今天做了芹菜炒腐竹，味道非常美味，一起來看一下吧！
芹菜炒腐竹
By 為食貓_XYZ
配料：
腐竹 100克、芹菜 400克、花生油 適量、精鹽 適量、生抽 適量、蒜 適量
烹飪步驟：
1.腐竹用溫水泡發
2.泡發後洗淨切段
3.芹菜洗淨去外皮，切段
4.鍋中熱油，放大蒜炒香，倒入芹菜翻炒
5.放入腐竹翻炒
6.加入適量鹽調味
7.適量生抽，翻炒均勻後出鍋即可享用
烹飪小貼士：
1、新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。在挑選的時候，根部要以乾淨，顏色翠綠，無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部，出現少量的黃色，那麼芹菜的存儲時間稍久。2、通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。3、芹菜的莖有些比較粗，而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質較厚的就可以了。芹菜在挑選的時候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那麼是新鮮的，可以挑選的。
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