舌尖上的诱惑i

吃米饭时什么菜最下饭？当然是家常菜！

下面就给大家推荐几个又好吃又简单的家常菜的做法~

酸辣糖醋藕丁

1.藕去皮切成大小合适的丁，然后用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，沥干水份备用。姜切丝、葱切小段。小米椒（干辣椒也可）和蒜切小粒。

2.调汁：一勺生抽、老抽（不喜欢菜的颜色深，用半勺也可)、耗油。二勺醋、三平勺糖、一小勺盐。把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌匀，这样酸辣糖醋汁就调好了。

3.水开入藕丁焯水5分钟，捞出沥干水份。

4.热锅凉油炸姜丝，出香后捞出姜丝弃之。放藕丁翻炒。藕丁炒变色时（口感喜欢软点的可多炒一会儿)倒入调好的汁料，继续炒匀至汁液被藕丁完全吸附入味。

5.出锅前洒上葱段，盛盘。

手撕包菜

1. 包菜用手撕成大块，一片叶子一分为二最佳，放入水中待用，要用的时候再沥干水分。准备好蒜跟干辣椒，蒜不用切那么细，粗一点更好。

2. 碗里加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精搅拌均匀。

3. 起锅烧油，加入蒜粒干辣椒爆香（个人比较喜欢丢几颗麻椒增香）。

4. 将沥干水分的包菜放入锅中翻炒，全程大火，20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒，大约1分钟不到就可以出锅了，千万别太久，不然就不脆了。

酱烧茄子

1. 茄子切成条，下锅炸（如果怕油吸收太多，用微波炉高火4分钟）

2. 葱姜蒜（蒜分两次放），调碗汁，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖2勺，盐少许，胡椒粉少许，少许生抽，水淀粉

3. 锅中放油，葱姜蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出锅

巴渝美食记

吃米饭时什么菜最下饭？

题主说，他最喜欢青椒炒肉丝，对于题主来说，这是他认为的最下饭的菜肴，您觉得吃米饭的时候什么菜最下饭？您先听听我的故事，期望您能够喜欢，但无论与否，您都可以和我互动，我会在评论区等您！

有很长一段时间我家是老妈做饭，不是老妈做的不好吃，只是老妈做的家常菜都不太适合吃饭，也就是题主说的没有适合吃米饭时的下饭菜；

我这样说大家可能不太容易理解，我拿某一天晚餐举列，我妈做饭一般都是这样搭配，比如：腊肉炒菜苔、腊肉炒蒜苗，卤菜店买的鸭脖子、萝卜烧肉，虽难我能体会老妈的良苦用心，她儿媳爱吃鸭脖子，但是吃晚饭的时候，鸭脖子不太适合在这个时候吃，另外吃起来也非常麻烦，菜苔也好，蒜苗也好，虽难都是当季的新鲜食蔬，但真不下饭；

在下笔回答这道问答题之前，我问我老婆，你是如何理解下饭菜的，老婆简洁明了的说，对于她来说，下饭菜约等于自己喜欢的菜肴，不一定是大鱼大肉，我比较了解她的饮食习惯，和我也比较接近，所以只要是我下厨房做的晚餐，对于她来说，基本上都算的上是下饭菜，也就是题主说的吃米饭时最下饭的菜肴，我一般都是这样做的：

一、芹菜丁炒肉末，这道菜非常下饭，家常又营养、而且食材经济实惠、做法简单；

芹菜对我来说，是我不太喜欢吃的蔬菜，但唯有这种做法我爱吃，做法也简单，葱姜蒜、干辣椒在锅中爆香后，放入少量的猪肉肉末，快速滑散，炒至变色后放入一勺的豆瓣酱，炒出红油后，放入切好的芹菜丁，放入食盐、白砂糖、生抽调味后，一盘闻着香吃着美，特别下饭的芹菜丁炒肉末就做好了，吃米饭时有这道菜，是不是非常下饭？

二、川香水煮牛肉，肉片嫩滑、蔬菜鲜嫩，汤红油亮，口味麻辣鲜香，搭配米饭，吃完一碗又一碗，你敢说你不爱吃？

水煮的菜肴，因为口味麻辣鲜香，比较对我老婆的胃口，这样的水煮菜对于她来说都是下饭菜，她爱吃，水煮千张、水煮肉片、水煮鱼片，但我觉得水煮的菜肴最简单的算水煮千张了，土豆片打底，千张搭配火腿肠，放入几个事先煮好的温泉蛋，别提多下饭，这道水煮牛肉，您喜欢吗？反正我很喜欢；

三、家常菜，鱼香茄子炒肉片，鱼香味的，微微酸甜，特别下饭；

离家大约5站路的地方，有一家美食城，由于在美食城不远的地方有一所大学，所以这家美食就变成了大多数师生的食堂，经济实惠不说，而且里面的小吃都非常对我的胃口，我特别爱吃这家美食城的煲仔饭，老婆每次去必定鱼香茄子的煲仔饭，所以在我的心中，只要茄子炒制时入味了，就非常下饭；

四、家常毛豆米炒肉丁，这道菜老妈炒的我特别爱吃；

毛豆米都是夏天才能吃到，记得小的时候，放学回家，等着妈妈做饭，每次有毛豆米炒肉丁，我就非常开心，将一勺毛豆米，放在米饭中，米饭同豆米肉丁，一同入口，非常下饭，后来长大才知道，豆米中是含有能够让你的味觉感受到鲜美的物质的，不下饭才怪；

五、回锅土豆肉片，焯过水的土豆片再次回锅翻炒，入口的感觉不会比回锅肉差；

在大学读书的那几年，吃食堂，这道土豆肉片我经常吃，我特别爱吃那种煮的非常软烂的土豆片，粉粉糯糯的，连同汤汁一起浇在米饭上面，大口吃饭，大口吃土豆片，可惜现在很难再有机会去吃食堂啦，想念食堂师傅做的那碗回锅土豆肉片，特别说明，食堂的回锅土豆肉片基本没有肉；

吃米饭时什么菜最下饭？

下饭菜每个人的理解都不一样，原因就在于大家的喜好不同，吃米饭时什么菜最下饭？哪会有标准答案，一千个人眼中有一千个哈姆雷特，所以以上是我给大家介绍的五道我爱吃的下饭菜，有这么几道菜，吃米饭最下饭，它们是：

1、芹菜丁炒肉末，这道菜非常下饭，家常又营养、而且食材经济实惠、做法简单；

2、川香水煮牛肉，肉片嫩滑、蔬菜鲜嫩，汤红油亮，口味麻辣鲜香，搭配米饭，吃完一碗又一碗；

3、家常菜，鱼香茄子炒肉片，鱼香味的，微微酸甜，特别下饭；

4、家常毛豆米炒肉丁，这道菜老妈炒的我特别爱吃；

5、回锅土豆肉片，焯过水的土豆片再次回锅翻炒，入口的感觉不会比回锅肉差；

我给大家推荐的这几道下饭菜，希望大家喜欢，不喜欢也没有关系，依然会感谢大家的阅读和长久以来的支持，如果您有您的想法，可以在评论区给我们留言，分享您最喜欢的下饭菜，我们在评论区等您；

觅源良食

朋友你好！

很高兴能够回答这个问题，做为农村的孩子，当然少不了自制的下饭菜了。因为小时候上小学的时候是寄宿生，每周星期天都需要自己带着米扛着箱子翻山越岭走八九公里走到学校，那个时候学校只负责帮我们蒸饭，菜都是我们自己带，所以我们都会带足一个星期的粮食。那么重点来了，是那几道菜让我们能够在学校优渥成长呢？

接下来给大家推荐几道经常出现在农家饭桌上且容易制作的下饭菜。这道菜在我们家乡叫做渣辣妹儿，制作非常简单，就是把玉米打成粉子，加入适量的辣椒，然后放在坛子里面，半个月之后就会变成酸，然后再用菜籽油炒一下就可以了。

作为湖南人，不得不提到的就是酸辣子了，这道菜不管是在乡下还是在城市，都能经常在餐桌上看见，独特的酸味配合辣椒本身的辣味，屏幕前面的我已经在不停的咽口水了。

在我们乡村，每家每户都会种植蔬菜，像豆角，辣椒，玉米都是属于必种作物。所以农家都会用这些新鲜的食材制作一些酸菜。酸豆角自然也是比不可少的，制作方法跟前面两个都很相似，制作简单，炒起来也非常容易，而且保存时间也比较长。

农村大松哥

米饭是最主要的主食，几乎每个人都吃过，米饭和面食不同，不可以直接吃它，必须搭配菜才能吃，一碗白白的大米饭是无论吃不下去的，因为实在太清淡无味了。我就从没吃过白米饭，必须搭配菜一起吃。我家里算是比较喜欢吃米饭的，所以，每天都必须炒各种菜一起吃。

由于米饭本质就是属于清淡味道，大多数人都喜欢吃比较开胃的菜，来冲淡米饭的无味。要说什么菜和米饭最好搭配，那就看个人口味了，有的喜欢吃下饭菜之类的，比喻酸菜炒肉，辣椒炒鸡蛋，麻婆豆腐、麻辣鱼、椒麻鸡等等，这些都属于重口味的下饭菜，搭配米饭一起吃特别好。但是也喜欢吃清淡口味的，特别是南方人都熟属于清淡口味，他们又爱吃米饭，搭配的菜就更不一样了，比喻各种煲汤，鸡汤、清蒸鱼，各种清蒸海鲜等，这些算不上下饭菜，可以人家口味就是清淡啊，只能说一方水土有一方人，口味不同，吃的就是不一样。

吃米饭时什么菜最下饭？我个人就是属于重口味，特别爱吃麻辣和酸辣的下饭菜，来和米饭一起吃，比喻

1、麻辣鱼，又麻又辣，红彤彤的特别的下饭，尤其鱼片鲜美可口

2、水煮鱼，这个比麻辣更好吃，鱼肉更是鲜美可口，超级下饭

3、麻婆豆腐，这是我最爱做的，家人最喜欢吃的下饭菜，汤汁可以泡米饭一起吃，还可以拌面条，一口一勺超级下饭。

4、酸菜炒肉无论是大白菜酸菜还是酸菜鱼酸菜，炒肉都是好吃无比，超级下饭

5、椒麻鸡，我们新疆的特色美食，真是又麻又辣，鸡肉鲜美可口，和米饭一起吃，再好不过了。

上面这些就是我和家人爱吃的米饭好搭档，大凡和辣，重口味的菜，我都喜欢和米饭一起吃，

小伙伴们，你们吃米饭最爱的下饭菜是那道菜？欢迎留言分享哟

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

天山可可

我是四川人，我们吃米饭下饭的菜太多了，简直是数不过来。特别是有点辣味的菜，青椒肉丝，鱼香肉丝，酸辣土豆丝。有咸菜炒的菜也下饭，酸菜鱼，酸菜肉丝，酸菜圆子汤。也有清淡的下饭菜，西红柿炒鸡蛋。太多的例子举不完，欢迎到四川来尝尝川菜，尝尝我们的下饭菜。

时I光I正I好

最喜欢的三道下饭菜，这是比较有特色的四川小菜。

1.凉拌折耳根，从小就喜欢吃。每年过年去外公家，我们几个小孩没事干的时候，每个人拿上一把镰刀，跑到土边上的田埂上就开始挖，常常把别人的田埂挖坏。有人经过的时候就躲起来，害怕被骂。每次挖回去，就着折耳根，能吃两大碗米饭🍚

2.烂肉豇豆。酸酸的泡豇豆遇上剁细的肉，仿佛天生就是绝配。

3.拌儿菜。儿菜本身有一股苦味，经过晾晒，苦味会减少很多。晒到半干的儿菜，放上油泼辣椒🌶️，姜蒜颗粒，盐，就超级美味，每次吃饭，吃上几根，香辣爽脆，有嚼劲，百吃不厌。

还有好多喜欢的，就不一一列举了

六枝

吃什么菜，这个看个人口味，每个人的口味都不一样，我自己个人比较喜欢土豆丝微辣.清蒸侧鱼.青菜.汤，还有一样最重要的就是我家乡的白切狗肉特别好吃，虽然出门在外很少能吃到，但是我每次回家就一定要吃个够，特别香😍😍😍

小劳144

一，对与我来说就辣椒炒肉了，因为我自己喜欢吃辣嘛！所以我觉得这道菜比较下饭。

二，对于喜欢吃辣的的人来说，只要辣的都下饭，但对我个人而言我就选辣椒炒肉了，又有辣椒又有肉。

三，辣椒炒肉这道菜我可以吃好几碗米饭。

西北炸鸡小杨

对于吃米饭的时候，什么菜最下饭，我来回答一下，还是那句话，分地域不同，每个人的口味也不一样，而在我生长的四川巴中这边，就我个人而言， 我认为最下饭的下饭菜就是烂肉泡豇豆， 小的时候家里没有条件，根本都吃不到新鲜的肉，尤其是瘦肉，但是一到摘豇豆的季节，我妈妈都会把新鲜的豇豆摘好，用水浸泡以后，放到腌泡菜的缸里面去，泡上几天就可以吃了，不管是稀饭还是干饭都是很不错的一道菜，而现在，生活条件好了，我们就会用瘦肉剁成肉末，切上青椒粒，跟泡豇豆 一起炒着吃，又酸又辣，可谓是下饭的一道佳菜。

巴山妹

要说吃米饭时什么菜最下饭？我说说我喜欢吃的三种下饭菜吧！

一、鸡蛋羹

大家都知道鸡蛋羹吧，想想那个美味啊！忍不住就要流口水，小时候是我下饭的最爱，有了鸡蛋羹，我能从平时的两碗暴增到五碗，是不是很能吃！

二、烂肉泡菜

这个我相信不用我多说了吧，都知道，绝对是下饭的一道好菜！

三、辣子鸡丁

要用上辣子鸡丁做下饭菜，保准你吃了欲火焚身，哈哈，一道吃了便停不了口的好菜，当然，也要分哪里的人，我是四川滴，吃着肯定是倍儿香了，不知道其他地方的伙伴们敢不敢吃呢？

我是爱妃西点，加关注了解学习更多家常美食制作方法！PS：搜索爱妃西点，来教学网与爱妃一起学习成长！！

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