韓梅梅酸菜魚100
酸菜魚很多人都愛吃，但是自己卻很少能做的好吃，做酸菜魚的關鍵就是魚片的醃製，現在給大家分享一下步驟。
1、買回的魚片成魚片放入一個大碗裡，放入料酒，鹽，澱粉，雞蛋清（這個是醃製魚片的關鍵，這樣醃製出的魚片順滑又軟嫩，還不腥），醃製十五分鐘。
2、買回的酸菜切小塊沸水煮一下然後
3、起鍋燒油，放入酸菜煸炒一下放入大盆裡鋪在底部備用。另起鍋燒油放入蔥薑蒜，放入魚頭魚尾魚骨，煸炒一下，放入水，放生抽，白胡椒粉，放鹽，醋，煮十分鐘，盛出放到酸菜上。
4、把魚片倒入鍋中攪開，煮五分鐘連湯倒入盆中。
不管多複雜的菜用心做就會很簡單，這個方法是小編試過很多次的，喜歡吃酸菜魚的小夥伴可以試試哦。
生活快樂ing
我平常在家做的話，就是放料酒、胡椒粉、鹽、雞精、澱粉，醃製十分鐘，自己的家常做法。
z雁過留痕
蔥薑蒜切碎，料酒適量，胡椒粉適量，澱粉，鹽適量，一小勺醋，一小勺生抽。我喜歡加一點生抽，感覺會比較鮮。抓勻醃十分鐘左右就可以了。
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