今天，北京市場再度下跌，各產區在高庫存的壓力下，有的地方最近這幾天跌價幅度仍然不小！
最近，在疫情的影響下，雞蛋價格較春節前大幅走低，有人很是不解，同樣屬於生鮮品類，為啥鮮菜和豬肉價格都漲那麼高，而雞蛋一直跌跌不休呢？
今日生鮮
鮮銀耳 5元/個
蒜黃 9元/斤
娃娃菜 6元/包
好西紅柿 7元/斤
黃瓜 5元/斤
西葫蘆 5元/斤
蒜薹 6元 /斤
普通花菜 3元/斤
有機花菜 4元/斤
西蘭花 4.5元/斤
精品西芹 3元/斤
平菇 5元/斤
香菇 7元/斤
杏鮑菇 6.5元/斤
金針菇 6元/斤
白玉菇 9元/斤
長茄子 6元/斤
圓茄子 7元/斤
韭菜 5元/斤
土韭菜 4元/斤
小芹菜 3元/斤
油麥菜 6元/斤
茼蒿 6元/斤
生菜 4.5元/斤
上海青 3.3元/斤
菠菜 2.5元/斤
蒜苗 4元/斤
香菜 4元/斤
小白菜 3.5元/斤
龍豆角 6元/斤
長豆角 5.5元/斤
黃心土豆 3.5元/斤
老南瓜 1.3元/斤
紅心紅薯 3元/斤
白玉蘿蔔 1.8元/斤
泥蘿蔔 1元/斤
水紅蘿蔔 2元/斤
洋白菜 2元/斤
大白菜 1.8元/斤
黃皮椒 5.5元/斤
螺絲椒 7元/斤
線椒 5元/斤
小米椒 8元/斤
蓮菜 4元/斤
紅洋蔥 2.7元/斤
黃洋蔥 2元/斤
玉米 4.5元/個
大蒜 5.5元/斤
姜 6元/斤
大蔥 2.2元/斤
土雞蛋 4 元/斤
蔬菜滿30元，縣城免費配送！
這是昨晚朋友發在微信群裡，某縣城新鮮蔬菜的配送價格，圖上可以看出，隨便找一個品種的鮮菜的價格，多數比普通的雞蛋價格高！
矛盾之處在於，既然說雞蛋價格便宜是因為交通管制的原因，那為啥蔬菜價格就蓋過了雞蛋呢？
看來，我們只能從供求關係方面去找原因了！
一是在需求面，食品廠由於疫情因素仍然沒有開工，正常情況下，食品廠和雞蛋深加工需求，佔到整個需求總量的15-20%。
二是在供應面，春節後，超過幾乎一半的蛋雛雞，和幾乎全部的肉苗雞孵化場在疫情的影響下停孵，種蛋轉商，雞蛋供應壓力驟增，這方面可以佔到總供應量的10-20%。
從上面的數據可以看出，此消彼長，市場上一下子比正常水平多出來近30-40%的貨源，按照經濟學的一般規律，供應增加5%，價格將跌去20%，需要提醒大家的是，一下子出貨壓力可是增加了30%還要多！
而蔬菜和豬肉，顯然就沒有上述突發的供求壓力！
蔬菜的價格，去年春節期間價格低迷，節前已經是超歷史的大漲，節後價格迅速恢復，生豬價格之所以大漲，不說大家也知道，“非洲豬瘟”仍是制約當前生豬生產的頑疾！
還有，最近多起“高致病雞感染禽流感”也在刺激著消費者本來已經是緊繃的神經，對雞蛋消費影響肯定是有的！
可喜的是，下週，國家開始督促疫情較輕的地區企業逐步開工！並且昨天肉苗雞價格大漲，肉雞補欄開始逐步步入正常，孵化場開工了，商品蛋轉種，可以大大緩解雞蛋現貨的供應壓力！
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