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生日蛋糕制作不是很难，如果你是新手的话，可能要在制作过程中多用心，慢慢做，蛋糕坯子可以使用烤箱，也可以使用电饭煲的做法，这看你自己家里的条件，两种方法都比较好学。
第一种：电饭煲的做法
材料
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子（也可以用电动搅拌器来代替）
做法
用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
小诀窍
整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！
第二种：烤箱的做法
方法
1、将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀。
2、倒入筛好的面粉，打均匀，50克白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖。
3、打好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄里，用翻棒的手法搅拌，搅拌好后倒入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡。烤箱烤50分钟。出炉把模具倒扣凉透脱模即可。
奶油的制作方法比较简单，这个最好需要电动搅拌器，可以使奶油迅速打发，打发之前最好放冰箱冷藏一会，温度低容易打发，也可以加入一点柠檬汁帮助快速打发，打发成功以后你就可以开动你聪明的大脑，根据你自己的喜好在奶油上面加入自己喜欢的水果来装饰来。
六更食堂
首先，个人感觉得把做蛋糕的工具备齐，比如，我没有打蛋器，用手动搅蛋清，胳膊那个酸！
第二，得多次尝试，古人说，失败是成功之母，所以，得多做几次才有可能做的成功，当然，我说的成功是个蛋糕店的差不多！
第三，个人感觉，做生日蛋糕得话，看的是心意，即便是做的不好看，但是是自己的心意，满满的爱！谢谢
森朵妈妈咪
其实做蛋糕并不难，就算没有烤箱也可以做蛋糕哦，喵喵就自己用电饭锅做过蛋糕，下面跟大家分享下我的做法：
没有烤箱要做生日蛋糕的话，首先要做个蛋糕体，具体方法是准备低筋面粉120克、牛奶70ml、鸡蛋4个、白糖适量；
1、先将蛋清蛋黄分离，蛋清分3次加入白糖，打发，没有打蛋器的可以用几根筷子稍微分散代替，比较耗时耗力一些，打发到蛋清可以立起一个角，不会垂下去的奶油状态的感觉就可以。
2、蛋黄搅拌好后加入牛奶搅拌均匀，接着加入白糖，最后加入面粉搅拌均匀，搅拌到稀稠状态。
3、把打发的蛋清分3次这样加入搅拌好的蛋黄面糊里，蛋清加入后只能上下左右的搅拌均匀，不能打圈哦，打圈会将已经打发的蛋清破坏掉。
4、电饭锅内抹一层黄油或橄榄油，按下煮饭键，预热好跳闸后才可以把面糊倒入，按下煮饭键，用湿布把能排气的地方都捂起来做出来的效果会更好，电饭锅跳闸到保温后稍等一会儿再按下煮饭键，确保蛋糕蒸熟。（也可以不用电饭锅，同样的方法准备一个合适的容器抹油来蒸也可以）
5、煮好的蛋糕拿起来倒扣，蛋糕脱落后抹上打发的奶油和放上装饰的水果就可以啦。
不用烤的蛋糕吃起来更软嫩，自己做的也更放心些，如果第一次做失败了也没关系，多尝试一定能成功的，希望我的回答对你有用，我是@喵喵吃货，一个爱生活爱美食的女汉子，喜欢我的话记得点关注哦~
喵喵吃货
对新手有点复杂不过可以试下慢慢来吧，比较耗时间。
原料：鸡蛋、低粉、糖、食用油、牛奶、白醋、食用色素。
做法步骤：
第1步、准备好低粉、白糖、牛奶、食用油、白醋。
第2步、先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
第3步、蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀、再放入食用油搅拌均匀。
第4步、蛋黄糊中筛入低筋面粉。
第5步、搅拌均匀的蛋黄糊。
第6步、先将蛋清打粗泡再加入1/3的白糖用电搅拌机打。
第7步、打稍细的泡沫状第二次加糖。
第8步、蛋清打至细腻时第三次加糖、再滴几滴的醋继续搅打。
第9步、蛋清糊打至此状态即可。
第10步、将1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
第11步、第二次加入蛋清翻拌均匀。
第12步、再将蛋黄糊倒入蛋清糊盆中翻拌均匀。
第13步、倒入模具中震出泡状。
第14步、烤箱先预热10分，上下管160度烤25分钟(根据自家烤箱)、拿出再震两下(好脱模)晾凉取出蛋糕。
第15步、将草莓洗净，一部分切碎用于分层放入。
第16步、将奶油500g放入盆中加人糖20g搅打。
第17步、第二次再加糖打至纹理清晰。
第18步、我要浅粉色的所以加了一滴红色食用色素。
第19步、用于裱花的浅粉色糊翻拌均匀。
第20步、将裱花糊装入裱花袋中(推出空气)、准备好的装饰草莓及草莓碎。
第21步、先将裱花糊抹平表面及外圆挤入花朵、装饰草莓、撒人糖针(没有可不用)。
第22步、漂亮、卫生、鲜美好吃的生日蛋糕可以品尝了，家庭餐桌上的生日蛋糕也不逊色吧
金天吃什么
生日蛋糕好不好做，取决于你的食材，技术，和你对蛋糕的要求。
这是我之前做过的蛋糕，在此分享一下做法。
戚风蛋糕：（6寸）
鸡蛋：3个，单个50克左右
食用油：30克，最好是玉米油，无色无味
牛奶：45克，全脂牛奶
低筋面粉：50克
白砂糖：40克，其中时刻加入后续蛋黄糊中
做法：
蛋清蛋黄分离，注意，蛋清里不能有一点蛋黄，会影响后续打发。
蛋黄里依次加入食用油，牛奶，10克白砂糖，搅拌均匀，面粉过筛加入蛋黄里，搅拌均匀。备用。
此时先预热烤箱，上下火120度，十分钟。
剩余白砂糖分三次加入蛋清里，用打蛋器把蛋清打发至湿性泡发，打蛋器提起来的时候有小弯钩就可以，不要打发过头。
用刮刀将三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀，这里其实不必要太在意手法，哪怕搅拌也不太会影响后续做法，但是翻拌比较稳妥。翻拌均匀之后，把蛋黄糊一次倒入剩余的蛋白里。用Z字型翻拌的手法，快速将蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。
翻拌均匀后，将面糊倒入6寸活底模具里，用力震出气泡。
预热好的烤箱，上下火120度，烤50分钟。
温度及时间根据自己家烤箱而定。
烤好之后，取出震出热气，马上倒扣放凉。
这样戚风蛋糕就做好了。
下面简单说一下奶油，以及使奶油不容易融化的小技巧。个人观点，仅供参考。
奶油200克，加入20克细砂糖，打发至8分状态，这个状态是提起打蛋器，有直立倒三角，就可以抹面了。
通常夏天比较不好操作，可以在奶油里，加入90克的奶油奶酪，一同打发，这样使得奶油不那么容易融化，口感上也更加醇厚。
但是很多人不喜欢加奶酪，那怎么办呢？
可以做口味蛋糕，比如，先在奶油里加入一些红茶，微微煮热之后，过筛冷藏，再加入奶酪打发，就是红茶口味的奶油。
还可以做焦糖奶油，90克白糖炒至焦糖色，加入奶油煮微开，取出冷藏，就是焦糖奶油。
无论是哪种，个人都比较喜欢。尤其冰冻之后，就是冰淇淋的口感。
走马岭的女子
超级简单的生日蛋糕，和家人一起自己做蛋糕过个有意义的生日。 （这个教程楼主你看了绝对能做出来最简单的奶油蛋糕工具也几乎不需要太多）
用料
奶油 250毫升
白糖 20克
水果 适量
色素 适量
8寸戚风蛋糕 1个
奶油生日蛋糕裱花装饰的做法
1.一个8寸戚风蛋糕，当然戚风蛋糕胚是可以自己做的，但是考虑到简单性还是建议楼主买一个现成的胚来制作，我就是用的现成的。
2.准备需要的各种水果。
3.打奶油的容器最好是细长型，能把打蛋器的头全部放入。
4.打发好的奶油，加上适量的色素再打几下（也可以不加）。
5.蛋糕可以做两层或者三层的夹心，夹心中间放上喜欢的水果。
6.抹面，非专业，抹面水平有限。
7.装饰，这一步是俺家宝贝操作的棒棒哒👍
8.挤上自己喜欢的花，我用的是佳能六齿中号的裱花嘴。
9.装饰好了。
10.放上喜欢的水果，摆造型。
11.撒上一层糖粉，这个是女儿最喜欢的粉色水果生日蛋糕，
总结：
这个蛋糕最主要的就是打奶油装饰，抹面相对难点需要练，但是自己吃就不需要要求那么高了，每次想吃都可以自己做也不需要买什么工具。而且自己买的原料肯定比外边他们买的要好主要是卫生干净。
箱包佬
疫情期间蛋糕店不开门，小雪教你做生日蛋糕🎂
1.玉米油和牛奶搅拌至乳化
2.筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀
3.加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。（不好意思，是三个蛋黄，这个步骤忘了拍图用之前的代替一下）
4.蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态
5.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀
6.再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀
7.把蛋糕糊倒入6寸模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入，烤50分钟
8.出炉震一下模具，马上倒扣。彻底凉透脱模
9.淡奶油加入糖粉打发
10.把蛋糕胚从中间切成两片，取一片放在转台上抹上一层奶油
11.再把另一片放上对齐
12.抹面完成后，取一点打好的淡奶油加一点点粉红色色素，将粉红色的淡奶油不规则的挤在蛋糕的四周。然后再用抹刀把蛋糕抹光滑。上面的淋面是用抹面剩下的淡奶油加入少许没打发的淡奶油拌匀（状态跟巧克力淋面的状态差不多，调好之后可以在抹刀上试一下，干了就加未打发的淡奶油，稀了就加点打发的淡奶油)淋在蛋糕上，上面摆上奥利奥饼干和菇娘果，插旗就OK了
小雪私房菜
蛋糕：9只蛋糕，9汤匙糖，9汤匙蛋糕粉（低筋粉），1茶匙泡打粉，1汤匙油
cream（蛋糕忌廉）：8oz淡奶油，5汤匙糖
做法
1、先把蛋黄和蛋清分开，然后把蛋清倒入搅拌器里打发（一般打蛋清是开到最快档），打发的时候9汤匙的糖分开3次下，一直打发至cream的状态，不怎么移动了就可以（大约12-15分钟）。
2、然后慢慢加入蛋黄（最好分开3次倒入），搅浑后把搅拌器改调到中档，再加入蛋糕粉和泡打粉（加入粉后搅浑就好，不要搅拌太久），搅浑后再加入1汤匙油，然后关掉搅拌机。
3、把焗炉开到350F，预热后把蛋糕糊倒入蛋糕盘，放进去焗30分钟。
4、把淡奶油和糖倒入搅拌器，把搅拌器开到最快，把淡奶油打发至凝固状态，摇晃的时候不移动就可以了。
5、蛋糕焗好后，晾凉，把边和面的部分切掉，把cream铺在蛋糕面上，然后抹平。再把想要的水果弄成想要的形状铺在上面就可以咯。。
qiu三金
嗨，很高兴能回答这个问题！
蛋糕好做吗？答案是很好做的！蛋糕店在我们生活中可以说是随处可见！哪蛋糕自己做难吗，我就来给大家分享一下吧！
准备材料:1，蛋白，160g 糖，45g 柠檬汁，适量 2，蛋黄，80g 糖，20g 牛奶,60 g 色拉油，50g 低筋面粉，90g 先操作2部分
- 蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
- 将玉米油和纯牛奶混合均匀
- 倒入蛋黄糊中搅拌到乳化状态，大概两分钟左右
- 筛入低筋面粉
操作1部分
- 蛋白中加入柠檬汁，低速打发至有粗泡状态，加入三分之一白砂糖
- 中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
- 继续高速打发至硬性发泡，拉起打蛋头有直立的小尖
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- 将三分之一的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀，从下往上搅拌
- 再倒回蛋白盆中，继续搅拌均匀
- 将模具抹干净，面糊倒入模具中，震两下，震出气泡，放入预热好的烤箱中层120度60分钟，
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8.将准备好的奶油，水果，一层奶油，一层水果叠加
9，将蛋糕外侧抹上奶油，在进行外部装饰即可
这样蛋糕就做好啦，大家快动起手来，做一个有意义的生日蛋糕吧！
