余儿谈历史
因为人家粮食够吃不是徒土地增加面积的结果，而是土地效率增加的结果。
今天，世界上能吃饱的国家也不多。中国能吃饱饭，也是改革开放后的事情。
这是因为，农业能喂饱人类，主要原因是工业反哺，特点是化肥，设施农业和品种改良。历史上叫做绿色革命，主要的推广者是美国。技术上，德国人在化肥，日本以色列在设施园艺和中国人在品种改良，都做了巨大贡献。因此，土地出产粮食效率能翻倍增加，设施园艺也能让南极这种土地上也有农业产出。
中国农业能让人吃饱，也是绿色革命的结果。中国有世界最大的化肥市场，化肥用量世界第一。再加上袁隆平老先生的优质品种，中国人才能吃饱饭。
回到问题，粮食增产不是土地面积增加的结果，而且土地效率增加的结果。
中国的化肥用量世界第一
梦香寒冰
现在的土地不是增加，反而减少了，但粮食却是富是的，何也，科学发展了！
我小时候，秋收割稻谷，一亩能有一石五，二百多斤吧，啊，产量不借了。现在呢，一亩田，商产杂交稻，种单季，亩产一千五百斤，那是平常事。
过去一干旱，颗粒无收，稻苗晒干，只等下场雨，稻干再长苗，收它百来斤，不错啦。种得满田畈，收不到一米瓮，那时靠天吃饭！
现在呢，天早田地不早，沟渠水哔啦啦，大小水库皆有水！
过去碰虫灾，水稻倒伏一片，焦苗一片，死苗一片，现在呢，农药一碰，虫死一片，稻苗绿油油！
过去水稻种，苗儿长得矮，稻穗短，种得最好，亩产三五百斤，神矣。如今的新品种，高产杂交稻，亩产一千四五百斤，一般矣！肥料事，过去农家肥，现在化肥。种上十亩田，那点农家肥，只夠给田做香料。如今的化肥真见效，苗好杆粗穗长，喜煞人，又是大丰收。
大机器生产，劳力成本也省了，耕田机，播种机，收割机，百人比不了一台机呵！生产力的发展，科学水平，确保了粮食的丰收。古人怎能跟今天比，亩产量提高至少十倍了！
江山毛春旺
结论：
粮食的短缺并不仅仅是因为耕地不足一个问题而导致的，之所以会有粮食短缺现象是众多因素所决定的。
导语：
中国自古以来就是一个农业大国，农耕是百姓们赖以生存的基本。但是历代封建王朝的百姓们都会面临粮食问题。饥荒问题时有发生，却很难得以根本的解决。
分析：
- 形成饥荒的原因：
饥荒的形成并非仅仅是土地耕种不足所导致的，导致饥荒的原因很复杂
- 导致饥荒重要原因之一就是战争。我国自古以来战争不断，真正和平的时间并不多。而战争一旦爆发最受苦的就是老百姓。杜甫的《兵车行》中就为我们清晰的描绘出了这一画面。战争年代，百姓们的负担要比和平时代重很多。他们既是统治者为了满足战争需要的兵源，同时，统治者为了战争还会加重赋税。这就造成了两个方面的影响，一个是耕种人员减少，另一个自己辛辛苦苦种植的粮食被统治者所剥削。
- 战争还可以归结成人为因素所导致的，自然灾害就更是无法控制的了。众所众知，我国的黄河流域在古代经常会发生水患，除此之外，蝗灾、旱灾也在不停的伤害着古代的劳动人民。农民们一年下来种植的粮食，如果遇到了自然灾害就会颗粒无收。
- 因为种植技术的不发达，农民们每年所种的粮食仅仅能够满足当年的需要，而无法有更多的储备。即便偶尔有大丰收的时候，统治者们反而会在丰收年加大赋税。农民同样无法有粮食储存下来。那么一遇到收成不好的时候就会出现粮食不足的情况。
- 为什么不加大开垦荒地：
开垦荒地并非我们所想象的那么容易，它本身就会遇到很多的困难
- 从种植上面来讲，并非所有的荒地都适合开垦。如果想要种植粮食，那么水源、土地都是不可忽视的因素，真正适合种植的土地其实并不多。开垦荒地的本身就存在了诸多的苦难，这些困难说到底还是因为生产力不足而造成的。
- 我还是想说一说战争因素，之所以要提及战争，是希望大家知道和平的可贵。因为战争的影响，老百姓们的生活不稳定，或者被强行征兵，或者为了躲避战乱而逃亡。总之，百姓们经常会处在流离失所的生活状态中，哪里还有心思去考虑开垦荒。
- 封建时代一直存在着的土地兼并。这种土地兼并在封建王朝一直就没有停止过，大地主与大官僚一直在通过土地兼并的方式，剥削着底层的劳动人民。即便有一些被开垦出来的荒地，也会被剥削阶级使用巧取豪夺的方式变成自己的土地。历朝历代的有识之士，之所以会积极推行变法，其目的之一就是为了解决土地兼并所带来的弊端。
- 古人为了解决粮食问题而做出的努力
为了解决粮食问题，一些英明的统治者和拥有无穷智慧的劳动人民都在努力着
- 统治者中并非都是残暴不仁的，那些懂得百姓疾苦的统治者，或是真心关爱自己的臣民，或是为了更好的维护自身的统治，他们会有意识的降低百姓的赋税，为百姓提供比较安逸的生活环境。比如说历史上有名的文景之治，贞观之治都是通过统治者上层减少老百姓的生存压力，而使百姓达到安居乐业。
- 屯田制也在一定程度上减少了百姓的压力。在屯田制产生之前，基本上都是由国家为军队提供粮草，而国家的粮草也是从百姓身上剥削所得。但是屯田制改变了这一点，屯田制是让士兵和没有土地的农民来专门为军队服务的。士兵没有战事的时候通过耕种而自力更生，那些耕种的农民也会免除他们的兵役和徭役。
- 在农作物的本身解决粮食问题。在《齐民要术》上有记载，百姓通过嫁接技术而大幅度提高农作物产量。这些科学技术的提升，都是我国先人智慧的结晶。不仅百姓在发挥自己的聪明才智，统治者以及有见识的官僚，也在开发新的农业技术，引进可以大面积种植的农作物，用来解决粮食问题。
结语：
粮食问题是一个国家的重中之重，只要稍微有见识的人都会重视这一问题。而我国的先人们也在通过自身的努力去解决这一问题。回到题目中所说的开垦土地这个问题上。其实历朝历代都有过开垦土地的记载，只不过限于生产力的因素，以及封建统治者对百姓的剥削，仅凭着开垦土地是无法解决根本问题的。想要解决粮食问题，必须要从生产关系与生产力两个方面共同进步，才能够彻底解决。
画外音：
春种一粒粟，秋收万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死。这是李绅的《悯农》，想必大家都已经很熟悉了。从表面上看，他虽然说得仅仅是他所处的那个时代，但封建时代农民的生活水平基本上也都是像他所说的这个样子。在战乱不断，科技水平不发达，官僚残酷剥削的封建统治阶段，农民很难有好日子过的。
《中国通史》
再言春秋
秦始皇到道光皇帝，农业劳动生产率2000余年一个档次:畜力拉犁杖，施用农家肥，江北旱作江南稻作。
土豆、红薯引进中国，让中国人口上亿成为常态。这时已是明末。
开辟荒地并不容易，森林不适合、草甸不适合、山地不适合、沙漠戈壁不适合、没有水源不适合、降雨量不足不适合。
中原灌木地区方便改造成为粮田，树根好刨出来，土地松软，降雨量适合农作物生长，有河流，气温也合适，一年种两季。
工业革命以后，农具、农业机械、种子研究、化学肥料、农药、水利工程、塑料大棚、各种仪器仪表、无土栽培、车间农业……美国1%的人力资源从事农业生产就足够用了，多出来的出口。
古代没有科学，技术低端，主要精力投入到研究人，怎么千秋万代统治；研究的成果一类被称作法家(暴力），一类被称作儒家(等级），然后愚民、辱民、贫民、疲民，使民弱，民弱而国强，令人啼笑皆非！精神残疾尔。2000多年实验千秋万代未果，没有去实验科学；一个字，贪。自己愚蠢，希望民更愚蠢。
云端美
这本身就是个伪命题，古代粮食总是不够吃的结论从哪里来的？初中历史也讲过西汉文景之治吧。《史记▪平准书》述汉武帝初年情形：“汉兴七十余年之间，国家无事。非遇水旱之灾，民则人给家足，都鄙廪庾皆满，而府库余财货。京师之钱累巨万，贯朽而不可校。太仓之粟，陈陈相因，充溢露积于外，至腐败不可食。”国库里穿钱的木条都烂了（一千个钱为一贯，用木条穿起来，便于码放和统计），因为根本不需要用到，国家粮仓里的米都满了放不下，溢出堆积到仓外，甚至放腐烂不能吃了。汉景帝时国家赋税是三十取一，就是老百姓每收获三十斤粮食上交国家一斤，这个政策直到汉末。没有战乱时一石米价值10个五铢钱，足以说明粮食之充足。汉武帝打击匈奴是基于国力雄厚，物资充裕，不然老百姓都吃不上饭国内早就造反了，军队还能常年对外作战？后面的朝代就不一一说了。
题主自谓优质历史领域创作者，如果能记得初中历史的知识，也不会有此一问。“优质”二字如此不值钱？
长城上的一块青砖
先科普一下，在隋朝灭亡时，当时国库存的粮食都能叫唐朝吃五十年，这不是不够吃吧？应该吃不了。
从秦说起，秦朝通过商鞅变法，粮食上取得了大的丰收，在粮食充足国力增强百姓富裕情况下，对各诸侯国发动战争，能取得对六国的胜利就是粮食储备充足，起到了重要作用，这种情况粮食能不够吃吗？没有充足的战略储备粮，他敢对多国发动战争吗？
各朝历代除非连续灾荒的因素， 没有记载因粮食饥荒饿死了更多国民。古人都是将农业生产放在首位，历朝始终想法扩大耕种面积增加粮食储备，都因为缺乏劳动力才导致大片土地荒废，中华民族在宋之前国力鼎盛，那时西方人也许是因粮食不够吃，才会天天打仗。
清人入关国民人口首次过亿，人口增长快原有土地，已经不能养活更多人口，特别是灾年遇干旱洪水闹蝗虫之年，就会产生粮食供应短缺造成了民众挨饿的问题。人口增长过快缺少更多的慌土开发，这种矛盾延续到了民国甚至新中国建立之初。
其实，清朝之前是没有更多劳动力去开发荒地种粮，清朝之后变成了没有更多的荒地叫百姓开荒耕种，古代并不存在粮食不够吃，还不开荒种地种情况。
破天晓
古代的粮食不够吃，这是那个时代毋庸置疑的问题，这一个最主要的原因就是生产力低下，不能满足人们的温饱，所以才很大程度上会爆发饥荒，瘟疫甚至是战争。
古代粮食不够吃，就想题主那就多来垦荒地，来增加耕地，但是要知道，当时的粮食作物产量并不高，并不是耕地的原因，你要更多的耕地，就要更多的人来运作，人多了，粮食不够吃，这就陷入了死循环。然后就爆发饥荒等等一系列情况。
面对这种情况，最终引入了高产的粮食作物才得以缓解（比如土豆红薯），粮食作物产量上去了，可还不够吃，为什么了，以当时明朝末期进入小冰河时期，环境影响。粮食欠收，导致了粮食又不够吃。
多开垦土地也是一种办法，但是当时权贵当道，好的肥沃的土地都被他们占去，剩下的就不是啥好地了，荒地也得有当地批文才可以吧（这个没做了解），就算可以开垦，但是土地没有肥力，种也白种，搞不好还得搭上种子和人力，得不偿失！！！
逆生长的向日葵
“君不见汉家山东二百州，前村万落生荊杞，
纵有健妇把锄犁，禾生陇亩无东西。”
为什么？
“边庭流血成海水，武皇开边意未已。”
人呢？
“车辚辚，马萧萧，行人弓箭各在腰，
耶娘妻子走相送，尘埃不见咸阳桥。
牵农顿足拦道哭，哭声直上干云霄。
……
或从十五北防河，便至四十西营田。
去时里共与裹头，归来头白还戍边。″
孔新喜
每次战争或大灾过后，朝廷都会下诏减免赋税鼓励移民甚至强迫移民。移民开荒即拥有土地所有权。这些措施都能有效的恢复生产。但是，靠一家一户之力毕竟有限。又会有权势人物来豪取强夺。等到免税期一过，土地兼并就又开始了……这种怪圈循环往复无药可救
周方851
在古代，穷人们吃不饱是常有的事，但为什么就算是经常性的有了上顿没下顿，却也没有人去开垦荒地，而选择继续为地主们打工呢？
古代的土地并不归私人所有，而是属于国家的
古代的观念是所有的东西都归天子所有，而皇帝会将国家的很大一部分土地都分给亲王贵族或者朝中的大臣，有时也会将土地奖赏给有功之臣，当然了，这些土地的所有者每年都必须向朝廷上缴一定的钱财，也就是赋税。
这些地主自然也不会亲自打理土地，有的地主会选择将土地租给老百姓，收取很高的租金，只有那些还不算特别穷苦的老百姓才能租得起，至于家境贫寒的老百姓就只能选择给地主打工，赚取一点极其微薄的糊口钱了。
国家的每块土地都是有着对应的主人的，并不是自己随便指一块土地说是自己所有就是自己的，农民如果要开垦荒地也是必须要官府批准的，只有得到了国家的批准，才能进行荒地的开垦。
开垦荒地的代价太高
