w我住隔壁我姓王w
因为最近的疫情，这些日子一直宅在家里，不敢出去。生怕给自己和别人添麻烦。食物也要省着点吃，一顿饭几乎也就是1-2个菜，偶尔改善一下。所以深深地体会到了吃一碗米饭只配一个菜的感受。也深深的知道为什么要居安思危。从食物上知道了平时家中所备的干木耳、干蘑菇、土豆、地瓜、圆葱、鸡蛋、肉等的重要性。
因为平时爱吃木耳、鸡蛋，所以家中常备。所以如果只吃一碗米饭对我来说最好的搭配就是这道【木须肉】。
木耳可以帮助我们的消化系统将无法消化的异物溶解；鸡蛋又可以提供人体所必需的几种氨基酸等营养物质；再配上一点猪肉。有荤有素，营养丰富。
下面就为大家分享一下吧！
木须肉
【主料】木耳、鸡蛋、里脊肉
【辅料】黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉
1. 将猪里脊肉切薄片放入碗中，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；鸡蛋打入另一只碗中，加入料酒，少许盐打散备用；
2. 木耳洗净提前用温水泡发大约30分钟左右，摘洗干净后撕成朵状。大葱切葱花，姜切细丝，蒜切片，黄瓜、胡萝卜洗净切菱形片；
3.热锅凉油，烧热后放入腌制好的肉片煸炒至变色盛出。 锅洗净重新放油烧热，将打散的鸡蛋液炒熟盛出备用；
4. 锅内入少许底油烧热，依次放入姜丝、葱花、蒜片爆香，下入黄瓜、胡萝卜、肉片，再依次放入木耳、鸡蛋，加盐调味即可出锅。
美味的木须肉就做好了。
特点:淡淡的瓜香，肉片嫩滑，蛋香加木耳的独有口感；色彩斑斓；荤素搭配，营养丰富。
【美味小贴士】
- 肉片选择里脊肉，提前腌制，肉质才会嫩滑；
- 鸡蛋液里加入料酒可以去除蛋腥味，而且可以使鸡蛋炒起来更加蓬松软嫩；
- 木耳需要提前用温水泡一下，膨胀至大约4、5倍大小，吃起来口感更好。最好把泡好的木耳焯烫一下，这样炒起来不蹦油。
我是【惠心小厨】，喜欢美食并享受美食。希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，不要忘记点赞、留下你的评论与建议，谢谢！
惠心小厨
一个人一碗饭一个菜。
这是我没结婚前单身生活的日常啊。
大学毕业以后找了一份自己的可以养活自己的工作，不用再和父母伸手拿钱感觉不错。说起来，我大学毕业以后，和家里拿了200块，就出去找工作了，一直到后来的后来都再也没有和家里拿过一分钱了。
我结婚时嫁妆钱和婚宴钱也是自己出的，说起来我还觉得自己挺牛的。虽然不多，但不用再给家里增加负担对于我就足够了。我们的父母为我们吃了太多的苦了。
自己和另外两个姑娘合租一个房子。基本都是各忙各的。工作那会，为了省钱，基本上早上和晚上都是自己做饭吃，每天就是一个人一碗饭一个菜。最初就是煮面条，日子久了面条吃腻了就开始研究自己学着做一些，慢慢手艺也越来越好了。
现在我来推荐几道那是我一个人时常吃的菜吧。一起回味一下“单身下饭菜”。
1.鱼香肉丝
鱼香肉丝 ，是一道特色传统川菜，基本上也可以算得上是家喻户晓了吧。制作的材料丰富多彩，猪肉、黑木耳、香菜、葱、蒜、姜、辣椒、肉汤。盛在盘中，充满了酸酸甜甜气息口感诱人，大人小孩都爱吃，对小孩子更加的喜欢这道菜。
2.黄瓜炒辣椒
这道豪不起眼素的不能再素的菜，可是我的人生大爱。一直到今天吃了好几十年依然爱的不得了。
我小时候我妈就特别喜欢吃辣，什么都放辣椒，连炒个黄光也放辣椒。一来二去，我们家人发现黄瓜辣椒真是绝配啊，特别好吃。辣椒越辣越过瘾。尤其老黄瓜更好吃。简直下饭下的不要不要的。
后来工作后，有次请同事吃过，慢慢和我一起住的室友和同事也都喜欢吃，真是给肉也不换。假如你是个喜欢辣的人一定会爱上它。
3.地三鲜
这道菜以前我们上学时，学校总做。也不知道是不是吃多了，反正很喜欢。茄子、大辣椒、土豆这么一过油，以前那个缺油水的学生时代吃着香得不得了。自己住了，架不住嘴馋啊，自己研究反复练习，终于拿下，现在做的熟练着呢。
不过现在这年纪咱不敢吃过油的了，都提倡健康饮食少油少糖少油炸。所以现在吃就改良了，把土豆茄子拿锅里蒸熟，然后再炒。味道一样好吃，而且又健康。
4.麻婆豆腐
又是一道川菜。原谅我一直喜欢吃辣。
豆腐对于一个人吃饭的人，再合适不过了。营养健康，做起来速度快，关键很下饭。
来点肉末没有也行，豆腐一切，来点豆瓣酱、豆豉，葱姜蒜、香菜 、配点调料 ，整点水淀粉，出锅就是一个字—— 香。吃它个两碗饭没问题。
5.猪头肉
这个菜一个人做是不太可能，无奈我这个吃货爱吃。所以通常我都是买回来做好的。
卖猪头肉的胖大婶，帮我切好凉拌。放点辣椒油，油汪汪的，看着就流口水。说得我又想吃了。好了，就推荐这么多吧。
一个人吃也可以吃的很精彩。
烨子妈妈的私房菜
说到米饭配一个菜，我被日本所折服！六年前当我在日本打工时，上完晚班后，和日本人一起去松屋吃早餐，最便宜的早餐套餐是220日元，合人民币是14元，就是一碗稀饭，一个鸡蛋，还有一点腌菜，把鸡蛋打在碗里搅拌均匀，浇在饭上，再浇上酱油，就完成了。当我看到日本人这样吃时，我很惊讶，日本人还说おいしい。我吃了一口，没有想像中的那么难吃，还挺不错的。当然日本人还吃海鲜饭，有的人可能接受不了。我自己认为还不错。
陪老婆幸福一辈子的镭
我想了想，如果让我老公选的话，我猜百分百是西红柿炒蛋。[笑哭]
因为在我们认识之前，我老公可以说是厨艺小白，唯一会做的菜就是西红柿炒鸡蛋。[捂脸]
他经常说，在他来上海之前，在南京待过2年的时间，那时候没有外卖，自己不太会做饭，买了一口锅。因为喜欢吃鸡蛋，特意学了西红柿炒蛋，然后几乎整整吃了2年的西红柿炒鸡蛋盖饭。
主要是这道菜确实做起来很简单，哪怕是厨艺小白，不知道放盐，不知道放调料提鲜，甚至不知道撒点葱花会更香。直接随便炒炒都是很好吃的。味道酸酸甜甜的，汤汁淋到饭上面，可以吃下两大碗米饭。
我相信，几乎所有走上职场的人，几乎 一大半都会吃过西红柿炒蛋盖饭这道快餐，方便实惠，营养价值又高，又很好吃😋
明媚食光
如果吃一碗米饭，只能搭一个菜，那一定要搭酸菜鱼，
一提到酸菜鱼，以前在广州工作的时候，每到周末总要来锅酸菜鱼，现在生活在桂林快10年了，怎样也找不到一家馆子能做出和广州酸菜鱼一样的味道。
去年万象城桂林店开业，正逢生日，酸渡店开业，大胆进去尝一尝，那一次，是我吃过最好吃的酸菜鱼，连汤都想打包的那种，酸渡酸菜鱼，确实不错，鱼肉最鲜美了，用鲈鱼来制作的，鱼肉没有刺，小孩也可以放心吃，鱼片在制作前务必要腌制，这样才能入味去腥，老酸菜和萝卜酸都值得一尝，浓郁的花椒香，辣椒香，鲈鱼香，交织在一起，令我们的味蕾一颤，那一刹那，不是马上动筷，而是掏出手机拍下这片美好，这一锅鱼出锅后，厨师们还专门撒上了菊花瓣，红，黄，绿，这样的色彩搭配，真是赏心悦目！再配上一碗店内特别的四元一碗的五常米饭🍚，其他的菜也无需太多了，米饭加酸菜鱼足矣！
大影的生活
海天拌饭酱！（纯个人分享，非广告）
刚毕业的时候在北京租房，每个月扣去房租所剩无几，冰箱里最常备的就是这个拌饭酱，有时来不及做菜就会弄一勺和米饭拌在一起吃，有浓浓的香菇味和辣椒油味，很适合我这个湖南胃(*´∀｀)
安乔芈芈
如果吃一碗米饭只能搭配一个菜，我选择蒜苔炒肉，因为这道菜包含了特殊的含义在里面，记得我小的时候，家里生活条件并不富裕，每天一般都吃玉米面，玉米面粥，玉米面饼子，吃白面都是少数，也就过年过节能吃上吧，第一次吃大米饭还是我的一个姑姑她住城市里面给我们买回来的，就是那次姑姑还买了蒜苔，那天是爸爸给我们做的晚饭，蒸米饭和蒜苔炒肉，我吃的太香了，感觉这就是世界上最好吃的饭菜了，当然我爸我妈也非常爱吃，就是舍不得吃，只是尝了一点点就说吃饱了，把好吃的都留给我和姐姐，后来家里条件好点了，镇上大集上也有卖大米和蔬菜的了，每次爸爸赶集去，我都让他给我买蒜苔吃，就这样，爸爸知道我爱吃蒜苔，每次赶集回来就给我蒸米饭，做蒜苔炒肉，好吃的饭菜和爸爸对我的疼爱让我感觉特别的幸福，随着年龄的长大，父母也老了，我也出去做生意了，一年也回不去老家几次吧，每次回去爸爸必做的一道菜没有少过蒜苔炒肉，就在前年爸爸因为疾病永远的离开了我，之后我每次吃米饭我也会做蒜苔炒肉，我一边吃一边想起爸爸，想起他给我做的每一次饭菜，做的每一次蒜苔炒肉！
A水果宋
我来分享一下我的选择，我会选择炒咸菜，因为这道菜是我从小吃到大但又吃不腻的，它承载了我的儿时记忆。
记得小时候家里面条件不是太好，学校离家又比较的远，那时候是住校的，一个星期才能回一次家，在学校里面大部分学生都是自己蒸饭吃的，所以就需要从家里面带菜，但是如果带一些新鲜的蔬菜，比如土豆丝之类的，就不大好存放，放不了太久，容易馊掉。而咸菜就不一样了，因为是腌制品，好储存，不容易坏，可以多放几天。所以那时候在学校吃得最多的就是炒咸菜了。
每周星期天我妈都会帮我炒一大碗咸菜，有时候还会给我放一些腊肉在里面一起炒，然后装在一个玻璃瓶里面，在用袋子装上几碗大米，让我一起带到学校去吃，一瓶菜就够吃一个星期了。每次饭蒸好了拿回来，先不吃，先把饭倒在饭盒的盖子上，然后弄点咸菜在饭盒底再把米饭倒进饭盒里面，盖上盖子等它把菜捂热了在吃。要不然就是在把菜放到饭盒里面，在加点热水再吃。因为用猪油炒的菜冷了容易凝住，特别是冬天，我妈说吃了冷的容易拉肚子，所以就得弄热。
虽然那时候每天都吃，但却怎么都吃不腻，长大了在外打工，长时间吃不到，反而有些想念了，所以每次回家我妈都会给我做这道菜。
母女打工记
能配米饭吃的菜有很多，也就是我们平常说的下饭菜，下面小编给大家总结一下平时我们接触比较多的几道下饭菜：
番茄炒鸡蛋，
酸酸的番茄配上鸡蛋，营养搭配，是每个吃米人必点的菜之一。怕酸的朋友在炒鸡蛋时候可以稍微加点白糖，酸酸甜甜。记得先炒鸡蛋，在炒番茄哦。
回锅肉
一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
麻婆豆腐，
材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。口味强调麻、辣、烫、咸。
酸豆角炒肉，
酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒。
酸辣土豆丝，
色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。该菜用料 简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
小炒肉，
将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，点醋出锅即可。
鱼香肉丝，
色泽红润，红白黑相间。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。这个菜小孩子最喜欢吃，我家外甥女每次吃米饭必点，就这鱼香肉丝能吃上两碗米饭。
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食全食美的涛
给你一碗米饭，只能搭配一道菜的话，这些菜你会选择哪一种呢？
在我们的生活中有很多的人都是特别喜欢吃米饭的，在吃米饭的时候可以搭配的菜也非常的多，如果给你一碗米饭，只能搭配一道菜的话，这些菜你会选择哪一种呢？
首先第1种就是番茄炒鸡蛋了，可以说番茄和鸡蛋的搭配真的是非常的完美的，喜欢这道菜的人是非常多多的，甚至有很多的人在这做米饭的时候都是少不了要炒上一道番茄鸡蛋的，而且浓浓的番茄鸡蛋汤只浇在米饭里面，味道也会变得更加的好。
还有就是鱼香肉丝了，现在人们的生活条件越来越好了，在平时吃饭的时候也是少不了肉的，而在吃米饭的时候，也是少不了肉菜的，而这道鱼香肉丝就是最经典的一道肉菜了，虽然说里面没有鱼，但是却能做出鱼香味，而且里边的菜品种类也很丰富，吃起来口感特别好。
还有就是回锅肉了，回锅肉也是一道非常下饭的下饭菜，在制作的时候对于员工和火候的要求都是非常高的，炒出来的回锅肉看起来就让人觉得特别的有食欲，在搭配上蒜苗吃起来口感会更加的好，而且现在还有很多的人自己在家做的回锅肉吃起来味道也是非常棒的。
除此以外还有一道菜就是麻婆豆腐了，在制作麻婆豆腐的时候使用的材料也是新鲜的，嫩豆腐吃起来口感特别的鲜的，而且在做好以后，把麻婆豆腐连同浓浓的汤汁一起浇在米饭里吃起来口感真的是特别的，好比肉菜还要香。
