麟大官人
美团太坑人了。没给商家留一点儿余地。餐饮店的净利润就25%到30%。你拿走了让商家怎么做？
杨子YYJ
现在猪肉贵，满减38减10，我们有的肉菜都是亏本的，比如小炒肉，单看价格38，如果客人单独点一个小炒肉，满减10元，就28元，去买纯瘦肉肉40一斤，做一份小炒肉半斤肉，就20元，美团要扣点16
加上减配送费1元，基本无钱赚。只有是客人多点一些菜的时候才赚钱的，市场竞争激烈，外卖的满减，打折什么的做得很大，商家把利润做到最最最低。
其实我不是天使
现在两大外卖平台纷纷涨点抽佣，普遍从15%涨至25%左右，每单保底抽成从最初3元也涨至4元，导致目前继续做外卖利润很低甚至亏损，退出外卖可能完全没有销量的尴尬境地。
但个人建议先不要退出，退出的话没有堂食会给店铺带来灾难性的打击，最终只能兑店转让，投入的钱很难收回成本。针对目前状况先要对目前的外卖状况进行调整，需要从以下几点入手：
一、产品定价
针对涨点情况需要适当调整价格，比如原价8元产品的可以适当涨至8.8元，或者也可以在餐盒费中进行调整，不到1元的差价对于消费者来说还是可以接受的。
二、产品搭配
把店里的所有产品进行深入分析，将卖的最好的一至两款订为流量产品，打折售卖吸引流量。同时将利润较高的产品摆放在更明显的位置方便顾客下单点击。也可以将流量产品与高利润产品进行套餐搭配打折销售来提高利润点。
三、增加品类
在条件允许的情况下可以适当的增加一些小食来丰富品类，例如可以和奶茶果汁进行搭配的薯条、炸鸡、各类甜品等。增加品类可以让顾客有更多的选择空间而不是单一的奶茶果汁，同时可以增加店内的销售额和客单价以此来增加利润。
四、活动设置
在活动设置上要进一步完善，不能被平台规则绑架。如平台要求的大额满减活动可以通过设置产品打折，而打折产品不享受满减优惠来躲避规则。例如可以将所有低利润产品进行单品折扣活动，用高利润产品享受满减优惠政策这样的办法。
五、配送方案
平台25%的抽佣仅针对签约配送的商家，如果在条件允许的情况下可以解约进行自配送（有的地区支持混合配送），自配送的抽点在5%至10%之间，现有很多第三方配送平台如闪送、达达、UU等，也可以自己雇人配送。自配送优点是可以扩大配送范围提高销量，可以自己设置配送费灵活应用，减少扣点进一步提升利润。但自配送的缺点也很明显，例如恶劣天气单多时配送没法保证，配送人员不易管理等等难题。
以上五点是仅是个人总结的观点与建议，希望能够对楼主有所帮助，具体如何实行还需要根据自身情况而制定。如果感觉有所帮助的话可以私信进行深入探讨。
小北谈餐饮
如果是纯外卖，两个平台200单，一单赚3块5。。一个月不休息21000。房租3000水电物业1000。平台推广5000，还剩12000，如果是一家两个人还可以干一下，如果合伙就不要干了，或者两个平台低于200单也不用干了。除非你的客单价很高单少也可以。如果有堂食，一天能有50到100个上门的，加上上面说的也可以干一下。如果都达不到赶紧撤离。现在的外卖不是两年前的外卖，都想进来分一杯羹。商家多竞争大，不花钱推广没有用的。如果两年前进来做随便卖个吃的都赚钱。我三年前给美团做推广，挨家挨户推销让他们上，他们爱理不理。当时就没有几个商家，卖的品类也没有现在多。也不需要花钱推广。还有补贴，当时上的商家都赚到钱了。后来干了两年开的人多了。进入了恶性竞争。他们也撤了。没必要每天幸幸苦苦到月底一算没挣几个钱。现在只要开实体店的都求这我们上。不上你客户更少。这就是报应吧。不要拒绝别人每次推销，也可能因为你不懂或者不愿意听而错过，试错的成本很低，错过的成本很高。
你好明天520
你是做奶茶的，我是送外卖的。首先这个问题我明确的回复，你若退出，就意味着你生意的失败。奶茶本身投资成本并不大，只是前期装修投资成本以及后期推广费用较大。关于美团佣金上涨，这块你想想人家搭建平台就是为了挣钱的，如果不涨，他们怎么挣钱呢，虽然现在是佣金上涨了，但是我们骑手工资缺下降了，这就是现在的资本经济社会。人家是老大，在别人嘴上吃饭，只有人家说了算，所以短期抓紧挣钱，有了资本后，自己再考虑是否退出。
情锁解忧
我最近正在筹划开一个外卖为主的披萨店，所以也很关注这方面的信息。
美团、饿了么大幅调整佣金比率确实让很多外卖商家纷纷退出平台…那么，问题来了，退出之后呢？难道就此关门大吉？我觉得，美团、饿了么给商家确实带来了流量，这是好事，我们可以依靠平台做大市场，但绝不能依赖平台，过度的依赖一旦平台有什么风吹草动，会导致商家人心惶惶、无所适从。
所以，我的想法是—
1、暂时不退，但把重心转移，利用促销手段把现有的客户引导到线下。有的小伙伴也许会说，有的人就是喜欢叫外卖，好吧，那就直接引导加微信好友，利用朋友圈做社群营销，这样的客户才更有粘性，做促销也更有针对性。
2、线下死磕、派发传单、朋友圈转发点赞，参加各种朋友圈的聚会，不要推销产品，赞助美食或是低价提供餐品，这都是加好友的机会。
当然这只是我想到的，文字表达能力不行，也不知道各位小伙伴能看明白不，但我相信聪明人也许悟出的更多，如果你悟出了，不妨拿出来分享一下。
记住一点，我们是做吃的，是循环销售，所以，归根结底还是东西要好吃，要卫生，如果失去了这份初心，早晚也是完犊子。
小鱼工坊
一切存在即是合理。
那些声讨美团黑心的人，首先出发点可能就存在问题了。
对于美团，首先你对他要有一个正确的认识，否则你永远觉得他黑心，而应该认识他的更深层原因是认清自己。下面我们一层一层分析
美团的理念，说实话，是我在06年就具备的一种创业理念，无奈那时候太年轻，最重要的是没有投资人也没有平台。当时我决定创业，互联网（主要指手机）还不够发达，还是以海报，报纸为主流宣传。当时我的思路是印发广告，去学校，社区发放，另一边跟店铺谈入住，无任何费用入住，只需要注册会员的客户进店消费可以根据自己的情况给予折扣，这样形成双赢。实体店增加了客源，而消费者获得了实惠。最终靠我一个人毫无头绪的折腾了几个月，不了了之。说这么多，是想说首先美团是一个广告平台，你入住美团是为了你店铺的广告宣传。传统经营要么投钱做广告，要么就是耗时间积累客户。而美团可以用最低的成本和最大的宣传帮你完成这些。所以不要觉得提这么多不合理，如果你完完全全依靠美团，那么咱们就来说第二层了。
完全依赖美团的商家，有没有想过是什么原因让你如此依赖美团？低成本高售价？或者说都是一锤子买卖？难道体验过的人都不会再来了？那你就要考虑一下自身问题了。说实话，我觉得真正依靠美团的也就是旅游业和住宿。因为这些行业面对的几乎都是新客户，所以美团是绝佳的引流渠道。再者这些行业本身都会有几个点的优惠，所以对美团的提成基本上不受影响。
那么这里再谈谈如何利用好美团。首先你自己的品牌，自己的产品要有过硬的东西支撑。因为再牛的营销，没有好的产品，好的体验，早晚都会走向消亡。其次，利用美团做好引流，让更多的人知道你，当你的客户基础有了，美团基本上也就退出你的经营了。所以商界没有黑不黑的企业，只有会不会经营的人。
逗香斋
我在头条回答过这样的问题
现在我就再简单的说一下
做外卖的前提是什么
是你必须有自己的堂食，也就是实体
外卖是你营业额里的补充
而不是 你的全部
如果你把外卖的营业额作为你收入的唯一来源
那代表什么，代表你的“命”掌握在别人的手中
只做外卖有没有挣钱的呢，说实话 确实有
我负责配送的店里就有一家确实挣钱了，雇了好几个人
但是 我负责配送的店有好几百家，挣钱的就这一家
其它只做外卖的 好一点还能混个温饱，不好的 开几天 度过新店推荐期就关门了，说白了，他开这个店就是为他人做了嫁衣
其余的 外卖挣钱的，无一例外 他的堂食都是卖的特别好的，直观一点就是 没有外卖人家只是损失了百分之十到二十左右，是可以承受或忽略的，
所以 我奉劝楼主 下一次创业 考虑好了 不要把自己的命运掌握在别人的手中，分清主次 很重要
我是外卖小哥 一个努力挣钱还账的中年人
靖宇小tou
美团加价，商家成本增加，恶性循环，商家自我退出是最好的方式，也许美团下一步要采取自己的中央厨房，所以大家还是把自己菜品服务做好，不要依赖平台，一旦依赖平台会让你的店非常被动，而且容易倒闭，商家没利润就像人没血，没血就面临倒闭死亡。美团对于你倒闭死亡一点问题都没有，对于美团公司他们要达到他们想要的，他们已经分析各行业商家，有一些人是必须依靠美团的。
知足常乐身体好运气
外卖平台是以盈利为目标的组织，外卖平台一直在烧钱，市场做到一定阶段他们也要赚钱哈，提点是最直接的方式。
上有政策下要有对策，不能按原来的经营，短期不赚钱可以但长期不赚钱甚至亏本谁也没必要去做。以下是餐创老张的一些建议：
一、外卖产品结构调整：
1、针对外卖餐品进行价格体系调整，例如：原来是以单品为主的可以增加一些有利润的套餐；
2、活动方案调整，原来是以满减为主的可以改为以大部分折扣菜品+个别菜品满减
3、按市场数据看来奶茶店的客单价普遍不高，不建议改自配送或者外包配送。这两种配送方式算起来成本绝对是高于专送即使是保底4块！
二、用心运营平台以及线下获得的流量
1、平台要用心经营把排名做上去，这样能获得极大的曝光让更多平台顾客知道您的店铺。在平台上做活动做推广可以把这部分费用算在店铺营销上。主动联系平台上下过单的顾客不管是好评还是差评的顾客：a、获得顾客对店铺的认可，最好是能够让顾客给你订单好评（可以赠送好评返现卡等方式）；b、联系顾客可以知道顾客的需求对店铺产品服务进行有针对性的升级；c、最好的情况能让顾客加店铺微信；
2、线下有实体店铺的商家尽可能的把到店铺的、路过店铺的顾客加微信，后期进行朋友圈以及社群粉丝营销；
3、积极进行相关行业的朋友跨界营销提升店铺在区域内的知名度以及提升营业额
三、对店铺盈利模式的规划
个人认为单纯一个店铺盈利始终是有一定局限性的，所以我建议你需要对店铺盈利模式做一定的规划，可以从几个方面去考虑：
1、提升知名度吸引加盟商；
2、单店稳定下来了尝试以品牌入股的方式做连锁；
3、跨界销售。
