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春天是野菜最多的季节，吃野菜我们都是追求野菜持有的鲜，嫩，脆。野菜毕竟是野菜，它要生长就得保护自已，很多野菜它自身是带有一定毒性的，例如苦菜，它带有特别苦的味道，它还有一种散血功能，如果人吃得多了会有一种很累的感觉，它是为了防止害虫，动物之类食它，但是在我们人类面前是渺小的，据我们祖先世代吃野菜的习惯，总结出吃这种野菜必须先卓水到全部熟透，再用冷水浸泡直到没有苦味为止。厥菜也一样，苦竹笋，毛竹笋，也可以用同样方法处理。炒野菜时最好放点姜，和大蒜。姜和蒜都有去湿毒的作用，它还可以增加菜的香味，希望大家在吃野菜时用正确的方法处理，吃起来更安全放心。

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当下，人们生活水平普遍提高了，总想在生活上换换口味，就连蔬菜也是总想尝些野生的，认为野生的总会比栽培的好吃，且不含农药化肥等等，这些想法本来不错。但是很多人却不知道，所谓野菜，实质上就是野草，一是不宜多吃，二是不可以多吃。如果它们可以当蔬菜，那么古人早就将它们当蔬菜栽培了，之所以没当蔬菜栽培，是因它们本身或多或少带有毒素，多吃了会中毒甚至会有生命危险。例如，我最喜欢吃的一种叫革命菜（又叫红军菜，苋菜科草本植物）的，煮熟时味道很香很可口，但就是因为好吃，我就曾见过吃过多的人中毒昏迷过。还有就是现今人们采摘到集市上出售最多的便是百花菜（学名龙葵），此草本植物的鲜嫩茎叶作菜很美味。但是，很多中草药书籍都有介绍，龙葵是有毒（属中小毒）植物，切不可多吃。另外，值得提醒大家的是，还有一种草本植物叫鬼灯笼，嫩时茎叶与龙葵叶型几乎没区别，没几个人能清楚辨别的，因此捡龙葵菜的人常将这两种混同一起捡，而中草药书上说鬼灯笼毒性大，过多误食会致命。因此我劝告大伙儿在采买新鲜野菜的同时务必小心谨慎，尽量以少吃为宜。

闲人说事140311869

这个以前用来果腹的乡村野菜，现在也成为我们衣食不缺一代人的美食。我们在享受美食的同时也要注意安全健康，不是所有的野菜都可以吃，也不是所有人都可以吃野菜的。

1.别吃太多 野菜终归是野菜，始终不能成为我们的主要蔬菜。一些野菜是有微毒的，多吃是有害的，像鱼腥草和蕨类的野菜。还有一些野菜本就有一些药性，吃多了会伤害肝脏。

2.不要谁都吃野菜 一些老人，孩子，孕妇，哺乳期和易过敏抵抗力差的人最好不要吃野菜，野菜大都寒性，抵抗力不好的人吃的太多会造成消化不良等肠胃不适。

3. 不要哪里的野菜都吃 一些涨在污染源比较近的野菜不要食用，因为这些野菜长时间的生长在那里，也都带有毒素，所以最好不吃。

4.吃之前一定要先焯水 我小时候记得奶奶在吃野菜前都要先焯水。焯水这个步骤可以去除一些野菜里的毒素。

5.要注意储存方法 一些野菜最好现摘现吃，放至时间太长味道口感差。如果实在吃不完的可以腌或者焯水后再太阳下晒干储存起来。

6.不认识的野菜不要吃 挖野菜最好找认识的挖，一些不认识的野菜一定不要吃，防止食物中毒。

我们在享受美食的同时一定要注意安全健康，没有什么比健康更重要的了。

小林的厨房

春季正是野菜茂盛生长的季节，这种从前被戏称为“逃荒食材”的食物如今却凭借口味独特、新奇而成为大众热捧的新兴美食，但是在食用野菜的时候，也是有不少禁忌的，这些你们都知道？

首先，最最重要的是“量”，任何食物都不宜过量食用，野菜更是如此。原因很简单，野菜大多数属于凉性，如果你过量食用的话很容易造成脾胃虚寒。

而另一方面，对于容易过敏的人，同样不适宜食用野菜，因为野菜有很大概率触发过敏体质，易过敏人群还是要谨慎食用才好。

最后呢还是要提醒大家食用野菜之前，必须要确保自己认识这种野菜，不是所有的野生植物都能食用的，然后食用钱要进行完全的清洁，保不齐野菜上面还有残留的农药或者其他的有害物质，最好是洗净后将野菜在纯净水中浸泡一俩小时。

最后，如果大家还想了解更多野菜的烹饪技巧，或者是对美食有很大兴趣的，欢迎点我主页进去浏览一下，绝对能让你有不小收获哦。

优康美食

现在正值春季，野菜也非常多，我特别喜欢吃野菜，不管是从菜场买，还是从外面自己采的，今年也吃了不少。吃野菜不像平时自己家里的青菜，是有很多禁忌的，如果不知道的话，很容易造成食物中毒，接下来我就说一下吃野菜的一些禁忌。

禁忌一，野菜忌直接生吃。

很多人就觉得野菜应该吃原汁原味的，这样才能够吃出它的香味，所以很多时候都直接拿来生吃，其实这样是很不对的，因为野菜在野外生长，表面有很多的灰尘和寄生虫，所以在吃之前一定要先用开水灼一下，这样能够杀死表面的很多细菌和寄生虫，吃起来才更加放心。如果做到更加保险的话，最好是取回来的野菜放在清水里面，然后倒入一勺盐，用盐水去浸泡一个多小时，这样再来焯热水，因为盐本身有杀菌消毒的作用，这样浸泡一下，对青菜表面的一些细菌能够起到杀菌的作用，是非常好的。

禁忌二，不知道来路的野菜一定不要吃。

有的时候我们经常会出去采一些野菜，但是并不知道当地的野菜有没有打农药，你周围也没有人可以问一下，所以这样的野菜最好不要采，采的话最好是自己比较熟悉的地方，能够确定没有打农药的，才能够采回来吃。

禁忌三，不认识的野菜不要吃。

有的时候和朋友一起出去挖野菜，看到什么菜很嫩很好，就想拿回来吃，其实外面的野菜有的时候看着非常漂亮，很好吃的样子，但是却是有毒不能吃的，有的会导致腹痛，腹泻，腹胀，所以在外面的野菜，不认识的一定不要吃。

禁忌四，过敏体质的人不要吃。

因为野菜不长吃，并不是平时经常食用的蔬菜，所以经常过敏的人吃了，第一是因为难以消化，第二是因为你不能够接受这种突然间吃下去的野菜，所以很容易导致皮肤过敏或者导致皮肤瘙痒，就会引起很多过敏症状，所以过敏的人建议不要吃野菜。

禁忌五，不新鲜的不要吃。

野菜的保鲜程度是很短的，所以基本上从菜市场买回来当天就要吃掉，如果当天不吃，它的表面就会发黏发黑，有的厉害了会发臭，所以过期的或隔夜的野菜尽量不要再吃，因为已经失去了它的新鲜程度。

铲子爱厨房

营养及功效:

荠菜不仅美味可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素和蛋白质等营养成分。吃荠菜有助于增强免疫力、降血压、健胃消食和治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等病症。

荠菜中含有粗纤维和维生素C、B1、B2、B6、V等多种人体所需的营养物质。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的保健效果。据说吃荠菜还能预防癌症呢。

禁忌:

1.体质虚寒的人群不能使用荠菜。

2.对于食用韭菜，韭黄等过敏的人群建议不要吃荠菜。

3.身体抱恙，有便溏的人群暂且不要食用。

4.身体有炎症或身体受伤，且有伤口的的人群也要慎用。

5.有血栓的人群应当忌食。

火嵞

野菜因有着独特的味道和一些特殊的功效，往往是好多人喜爱的人美食！

我们挖野菜时，一定要挖熟悉的，认识的，这些都是经过人们多少年食用总结的无毒的，无害的！千万不要学神农尝百草，你没有神农氏那个本事！

我们这里一到夏天，草地上，树林里会长起很多野生蘑菇。采上一些，洗净，用油一炸，或者用肉炒，非常好吃！

有一年，村里一位农民出去采蘑菇，有种很漂亮的蘑菇，看着就让人喜爱，他就采了一些回去，当晚就作着吃了。结果全家人上吐下泻，头晕眼花，送到医院后，又是洗胃，又是输液，折腾出好几千元，人还难受了好久。

我总结，越是形状漂亮，色泽艳丽的蘑菇，越有毒！后来查了一下，果然就是这样！

所以，大家在食用野菜时，一定要是自己熟悉的，食用过的，这样吃着才放心！

大漠绿海和谐音

野菜是生活中蔬菜类食物中的一种，因为人工种植的比较少，因此数量有限，不过味道确实非常的可口，而且营养价值也非常的高，深受很多人的喜爱，好比如我就是一个非常爱吃野菜的人，生活在农村，春天到处都是野菜，自己也会去采摘一些回家吃。可是吃野菜的同时，我们也要适当的注意一下，哪些野菜能吃，哪些野菜不能吃怎么吃？吃野菜的时候我们需要注意哪些？

1、吃野菜注意事项

1、不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐、重者会有生命危险。

2、由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染严重的河道附近、废水生长的野菜也含有毒素、均不宜食用。

3、苦味野菜属性偏寒性凉，具有解毒败火作用，但过量食用可伤脾胃，因此脾气虚寒的人群不宜过量食用。

4、野菜含有食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不能吃太多。

5、野菜做好前期的处理，一些野菜有微毒，需要经过煮、侵泡才能去毒，一定要认真处理好后才能食用。

6、野菜可不要贪吃。野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定也有它自己的道理，这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验，所以，尝尝鲜，偶尔改善一下口味还是可以，但不宜天天吃。

2、吃野菜的好处

1、含的水分多，矿物质，如钙、钾、镁的含量也比较高。

2、绿颜色的野菜中含有丰富胡萝卜素、各种维生素和核黄素。

3、食用野菜，可以促进肠胃蠕动，减少便秘。同时野菜中含有较多的植物化学物质，更有利于健康。

农家水生

小野菜是春天的时令小菜，我是非常喜欢吃的。比如白蒿、荠菜、柳芽、蒲公英、水不愣棵、苦菜……都是很好吃的。它们清香美味，都能吃出春天的味道耒。

比如白蒿，可以晒干了泡茶喝。把采来的白蒿择好洗净控水，火上坐锅加宽宽的水，侍水开后把将控了水的白蒿菜倒入锅中，迅速翻一下立即用漏勺捞出控水，然后凉干就可以泡茶水喝了，再少加点冰糖。

白蒿还可以拌面粉蒸菜吃，将择好控干水分的白蒿倒入一个比较大的盆中，首先来一小勺食用油加入菜中，用手轻轻抓抓拌匀，力争菜上都沾上油，后少加入一点盐，然后加入面粉，拌的小菜加面粉后散散的，坐锅待水开后加毕子，把拌好的菜放在毕子上大火蒸六分钟就好了。出锅后倒入盆里凉

凉，热气散尽后把调好的蒜汁加入拌匀，然后加芝麻油就行了。

需要提醒的是，如果蒸的一顿吃不完，就不要调完，能吃多少调拌多少，剩下的放入冰箱。

野菜一般没有什么禁忌，胃不好的就少吃点吧。

生活味道ABC

春天来了，猫了一冬的人们纷纷到户外踏青，人们始采摘各种野菜、柳芽、槐花、蕨菜香椿等来调剂口味。而各式鲜嫩多汁、风味独特的野菜，也成为百姓餐桌上不可或缺的一道美味。

吃野菜要特别注意的是:

1. 不认识的不采、不吃。有些有毒植物和野菜长相酷似，难以鉴别，一旦不小心采摘并且食用，很容易导致食物中毒，严重的甚至会威胁生命。

　　2. 不是什么地方的野菜能采的。垃圾地上、工业废水流经的地域、长在公园的野菜、路边的野菜容易被污染，食用后毒素会堆积在人体内，这样的野菜千万不要采。

　　3. 做好前处理。一些野菜有微毒，且现在人们大量使用农药和化肥，可能野菜上会有残留，需要经过煮、浸泡才能去毒，所以野菜食用一定要使用得当。

　　4. 野菜不要贪吃。野菜毕竟是野菜，虽然适量食用对人体有好处，但是大量食用可能引起食物中毒。

5.对野菜有过敏史的患者，婴幼儿、孕妇、乳母以及消化系统存在疾病的人群应该禁止食用野菜。

關鍵字: 禁忌 野菜 春食