海是岛流下的泪
鲜肉放冷冻室保存，没有实验就没有发言权，你应该也找不到比我更真实的答案了，近几年外面买的肉口感不好，所以买了个冰柜来放肉，众所周知冰柜的肉比冰箱冷冻放得更久，然后是因为我有冰柜后半年买半只土猪回来分割后放，前二次呢没经验肉放了一个月就不好变味了，后来就总结出经验。
首先重要的一点是你有没有装袋，不管是真空袋还是保鲜袋，其实放冷冻室都只能放三个月，如果不分装袋就会像我一开始一样一个月肉就不好吃。每次冰柜肉吃完我就回老家杀半头猪，拿回家存放一定记住以下几点：
1.一定要平摊开等肉凉了才分割成一顿一块的分量装保鲜袋，一块一袋不要舍不得保鲜袋，这样保住了肉的营养和水份，二来呢不用反复解冻让肉变味.
2.然后用个大的保鲜袋把肉类分开装并且用标签标识，这样又方便取不会拿错反复解冻
3.冰柜的温度一定要调到冷冻键别设成微冻。如果是冰箱你就要没到零下18才可以保存不变味
4.千万记住别和腌制品放在一起，会串味变味
最后晒一下春节从老家买回的半头猪，又可以吃到7月份回去买
全职文文妈
这个真不好回答，放的时间越久口感和营养肯定越差。但多久会变质以我的认知可能要几十年吧！
我说一个亲身经历。我是1994年在北京当的兵。在部队当过炊事员。那年夏天团里分来了一批战备猪肉。冻的死死的。肉很肥，肉皮上还沓着蓝色的章子了。时间是1974年5月。几日我忘掉了。我的老天这都是二十年的肉了。我问司务长这肉能吃吗？他说能吃。这样我把肉泡水里化冻。晚上给全连干部战士做了红烧肉。我尝了一下这肉跟鲜肉也没有很大的区别,也没感觉有多柴，也没什么异味。可能部队储存的比较好。我觉得储存好了冻死三十年都可以。
薛定锷的猫123
猪肉、牛肉、羊肉等可以冷冻保存的时间在一年左右，红肉类的结构比较稳定，可以冷冻的时间也会比较长，特别是牛肉冷冻时间可以超过一年
但是，在家中冷藏肉品，保存的时间要比冷库中时间更短。“家中冰箱的温度往往达不到零下18C或者更低，而且冰箱门经常开关，温度波动比较大，因此肉制品在冷冻柜内存储时间不要超过三个月。
真空包装鲜肉和正常冷冻差不多，保鲜意义不大。
东北赫小鱼
1:鲜肉在冷冻室一般情况下可以存放三个月，冷冻室的温度最好调在零下15℃—16℃。
2:经过抽空的鲜肉放冷冻室的话也要看选用什么材质的包装袋（抽空主要是除氧，保质期变质和发霉和包装的材料是有关系的）如果是普通的包装袋，也只能存放三个月左右，如果是用铝箔的软包装袋，经过高温杀菌后可以存放半年。
3建议肉类食物还是不要放太久，一个是会影响口感，二是肉的营养已经流失。
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八零后的芬芬姐
:鲜肉在冷冻室一般情况下可以存放三个月，冷冻室的温度最好调在零下15℃—16℃。
2:经过抽空的鲜肉放冷冻室的话也要看选用什么材质的包装袋（抽空主要是除氧，保质期变质和发霉和包装的材料是有关系的）如果是普通的包装袋，也只能存放三个月左右，如果是用铝箔的软包装袋，经过高温杀菌后可以存放半年。3建议肉类食物还是不要放太久，一个是会影响口感，二是肉的营养已经流失。
团团圆圆大头
鲜肉放冷藏室也是要用保鲜膜盖好放在冷藏室，一般三天没有问题，时间长了不行，最好肉的上面加点清油，可以隔空气，如果是抽真空放在冷冻室，基本可以放半年都没有问题，但是鲜肉的味道就不好，没有口感
活都市生
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W大王
一般鲜肉放冰箱冷冻室3个月不会变质！抽真空的话可以放上半年！
