濮华成1
即然选择聚餐，饭店给予分餐也没有太大意义，因为新型冠状病毒近距离接触即可传染。中国人喜欢聚餐，所以分餐难度大。疫情结束后饭店也不会太火爆，但线上会非常火爆，不出门在家里比较安全，网络发达动动手指送到家，即不影响大家聚餐又不用担心，所以线上会比实体店火爆。
鸭鸭的厨
应该不会，但价格可能上涨，疫情蔓延至今，多半商家未开，房租照付，成本上涨，疫情过后人们的聚会也会减少，生意更加难做，餐饮业一个吃亏不挣钱的行业，不说了，说多了都是泪。
暴发潜力
我觉得不会，可能大酒店或者西餐厅会更加合适，传统的中餐不太可能完成这个制度。
天天妈妈美食
其实分餐制是学习了西餐的做法，国内一些酒店早就有了，根据客人的需求，可以把烹调好的菜肴分别装入每个小盘中按位上菜，这样既卫生又方便了客人就餐。
这次疫情过后，客人去就餐，饭店当然会改变一些以往的就餐习惯，以前是聚集在一个大厅里吃饭，以后应该是分散吃饭的地方了，避免人员太集中，留下更多的公共空间，这样才更安全一些;
另外，在一桌上吃饭时，饭店会提供更多的分餐服务，增加一些菜肴分餐按位上，让大家放心就餐，也培养了一个良好的习惯;
总之，经过这次疫情之后，大家更加注重饮食习惯，食品安全以及饮食营养的均衡，这样才会吃出健康、吃出营养！
红厨美食
大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题，关于这个问题和大家分享一下我的观点和看法！
首先此次疫情正好发生在春节期间，正是饭店酒店的黄金营业时期，为了控制疫情的发展，政府采取了多种措施，限制出行，阻隔病毒的传播途径，人们几乎都待在家里，取消了出行聚会，使本来在春节期间，能创造较大利润的饭店无法正常营业。
这次疫情给饭店酒店带来的冲击无疑是最直接的，饭店春节期间的订餐，几乎全部取消，和往年一桌难求的现象可谓天壤之别，为春节准备的食材也造成积压，甚至浪费。
中华饮食源远流长，有着悠久的历史和极高文化的底蕴，而亲朋好友的聚餐既是传统，也是社会活动的重要组成部分，众人围坐，杯盘罗列，就产生了热烈的气氛，促进了感情的发展，一起吃饭成了社交的代名词。
但是疫情终究要过去，生活还会继续，通过这次新型冠状病毒的发生，传统的饭店传统的饮食习惯必须改变。
但疫情的发生，还是给人们敲响了警钟，中国自古就有病从口入的说法，众人同食的弊端也就显现出来，多种病毒都可以通过这种渠道进行传播，参加宴会的所有人也不可能都拿着体检表去吃饭吧，所以，分餐制是不是可以被饭店接受，并利用这个机会推广。
首先，大部分的菜肴是可以进行分装的，除少数菜肴外，大部分的菜品可整体制作，然后分成单人份，小盘给每个人，其味道不会受到影响，甚至可做得更为精致。现在不少火锅店都采用小锅个人使用，就是传统烧炭铜锅的很好的改良。
其次，一般聚餐的目的不是只为了吃，而是创造一个交流的空间，因此可以在房间的布置和环境加以改善，合理布置空间，饭店应在有所定位和侧重，目的性更强，在品尝美食的同时，为交流沟通创造了空间。
总结：我认为在分餐改革的道路上肯定会遇到一些阻力，但是分餐的目的是防止通过饮食的交叉传染，只要认真研究，加以推广，相信会得到食客的认可，消除人们的戒备心理，使饭店的生意尽快恢复起来，在今后的类似事件中遭受较小的损失。
最后，我认为分餐制是势在必行的，也是以后餐饮业发展的一个趋势。
以上就是我对这个问题的理解和看法！如果大家喜欢的话，关注我会不断的和大家分享各种美食制作！
小石liao美食
这个取决于有没有聚会活动，如果事情后去了，完全没有了，开始有聚餐活动了，肯定还是传统桌餐。如果大家一时害怕，还是不敢聚会的话，平时在外面就一两个人，分餐制一段时间还是有市场的。
王润华
不会，首先在中国吃饭本身就是社交的一种重要形式！这个是几千年来文化层面的东西，传染病不只是现在才有的，像我们常见的乙肝，肺结核，艾滋病等等！所以不会因为一个传染病改变的。
再说饭店里面本身就有相关的分餐制的形式。没有必要改，这次疫情确实能让国人对传染病加强警惕性，比如戴口罩，勤消毒啊，少跟陌生人接触啊等等。但是其他方面应该改变不大！
平凡1英雄
这次疫情过后 有可能会有一些酒店增加分餐制服务 但是个人认为 一些大型酒店可能会增加分餐制服务，小酒店我感觉应该还是和以前一样 首先一点如果增加分餐制服务盈利就大大的减少了 二 就是分餐是不是要有服务人员去分配 闲的时候还可以 忙的时候谁还能去服务每一个客人 这个分餐制施行起来有点困难
豆包爱生活
我觉得不会，这建立在疫情结束后，03年非典的时候当时餐饮业也是没有人敢去吃饭，这个时候呷哺这种一人一锅的经营模式开始火了起来，但是随着非典的结束03年6月左右，餐饮业恢复到正常发展
现在，即使在这个疫情刚刚控制，还没有治疗药物研发出来的时期，餐饮业模式依旧没有改变，中国人吃饭喜欢聚在一起，一起畅所欲言，吃一锅饭，现在因为大家对于餐厅不信任，所以即使现在餐厅开始分餐制的模式，大家也不敢去餐厅
这个问题的时效是疫情结束，餐饮业经过这次疫情，更加关注的是人员健康和环境卫生的消毒，做好这两点就可以保证餐品的安全性
分餐制在欧美国家比较流行，主要在于不同的社会背景，中国的传统餐饮没办法接受这种改变，因此我的解答就是不会增加分餐服务
五花肉SAS
个人觉得不会分餐吧，反正我是挺讨厌分餐的，坐一起吃饭还是很不错的。
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