2020年剛開始，茶飲界連續刷屏了好幾天的瑞幸無人售賣機新聞成為行業內熱點，這個搭配AloT智能監控、人臉識別、大數據等技術的機器一時間引起業內人士的重度思考，加上今年疫情的突襲，讓線上無接觸外賣成為主要風口。
無人售賣在未來是否成為趨勢？對於現製茶飲店有何影響？
今天，記者和一些品牌老闆深度討論有關無人售賣的一系列問題，聽聽他們對無人售賣的見解以及未來的市場趨勢。
無人零售的消費群體與渠道
瑞幸咖啡在發佈智能無人零售戰略宣佈進軍無人零售領域後，第二天瑞幸咖啡股價上漲12.39%，報收於39.46美元，總市值達94.83億美元，接近昔日最高市值100億美元。
這一現象讓行業內人看到了新的消費趨勢。
而正逢全國抗擊疫情，無接觸配送成主要消費服務，瑞幸此時將首臺無人咖啡機“瑞即購”投入武漢六七二醫院使用，徹底實現無接觸服務。
當然這只是瑞幸無人售賣機投入的一個開始，之後會有更多的地方將投入使用，而即將形成的不僅是場景需求、便捷等，更重要的是消費者習慣。
眾所周知無人零售在國內早就已經存在，只是大多都是售賣瓶裝飲料，對於現制飲料，市場上最多的也是鮮榨果汁，但目前現制咖啡茶飲也在慢慢的進入市場消費中。
據澎湃新聞近期報道，上海中山公園密集裝置了智能飲品販賣機，飲品選擇多樣，其中有現磨咖啡、奶茶、熱巧克力、鮮橙汁等飲品。
這種智能無人銷售設備最大的優勢是簡單、便捷、快速，解決一些快節奏生活人群的所需。
在佈局上，瑞幸咖啡計劃是將無人零售終端機覆蓋辦公室、校園、機場、車站、加油站、高速公路服務區和社區等各個場所。
由此可見，無人零售市場涉及的區域巨大，同時也填補了實體店因各種原因無法經營的地段。
智能化茶飲是否能成為主流趨勢？
回看無人零售市場，在前兩年，國內主打無人貨架、無人貨櫃、無人便利店的創業公司層出不窮。
CVSource 投中數據顯示，一年之內，無人零售領域的公司整體融資金額接近40億元，之後資本市場進入，一時火爆，但最終風光不過數月，無人零售企業陷入關店倒閉潮，一時間哀鴻遍野。
直到今年瑞幸宣佈進軍無人零售戰略似乎有意將無人零售重振市場，但是否能成為主流趨勢，還是基於消費者體驗的好壞。
如80度城市咖啡創始人李慶說過，無人零售是一種新零售消費方式，主打便捷性，需要更大的渠道。伴隨互聯網、物聯網的技術成熟，讓消費者獲得更加方便、快捷才是最主要的方向。
而相比茶飲門店而言，無人零售節約人工成本，佈局較為靈活，可隨時進場、隨時調整並不受場地的約束，同時也能使服務更加貼近消費者。
瑞幸在發佈會上也是這樣並表示的，他們將無人零售場景品牌進一步提升，將充分利用中國互聯網新基礎設施的優勢，驅動零售行業再次升級。
無人零售是否帶給茶飲門店衝擊？
但行業內人士也在思考這樣一個問題，無人零售是否對茶飲門店有影響？
對於這個問題，眾多品牌老闆表示不會對茶飲店造成衝擊，因為這是兩種不同的售賣形式，並非起到任何衝突。
700cc創始人王冠淮表示，無人售賣機在國外隨處可見，只是中國的無人售賣機很少，大多都是銷售瓶裝飲料，推出無人售賣咖啡是一個創新，對於茶飲店來說不是同一品類，產品創新也不會太快，人群喜好不同，自然不會有很大的影響。
莫沫南路創始人範承宇也認為如此，他認為現階段傳統的現製茶飲店受到的主要衝擊來自於同行及新入行者，由於競爭對手的爆滿，導致現製茶飲市場競爭加劇，很多沒有核心競爭力的企業生存環境惡劣。
而現製茶飲店的目標是客戶群體，他們的購買需求就是新鮮、手作、現制，而非無人售賣，所以無論從內從外，無人售賣機都不會對現製茶飲店產生多少衝擊。
茶飲店老闆更應該多考慮的應該是自己店內的核心競爭力和隔壁鄰居帶來的市場競爭壓力。
瀾記創始人劉情對無人零售又有不同的見解，他認為無人零售也算是資本市場的一個，這種新形勢基於現成的整個大品牌跟大數據，無疑是在消費者跟門店之間的軌道上設置了一個更容易成交消費的一個方式，這個方式如果能做到成交率提升的話，那對茶飲門店還是有一定的衝擊。
但是他的形式不一樣，屬於兩種體系的購買方式，所以說，如果無人零售的數據夠精準，夠智能化，成交率更多，也就意味著消費者的消費思路已經轉換，對現製茶飲自然造成影響。
但無論如何茶飲界在這場無人零售的戰役中，瑞幸已經開始佈局，接下來還會有哪些品牌進入，我們拭目以待。
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