分餐有利衛生，曾經上海震驚世界的甲肝流行，廣州非典時期人們開始大力推行分餐制，而如今新冠肺炎似乎也讓大家重新感受到分餐的優勢，避免過近接觸傳染。
只是，面臨如此險峻的疫情，仍舊有人鋌而走險，認為聚餐、合餐是遵循傳統，尤其是逢年過節，若不合餐，難以體現親朋好友間的情感。只是殊不知，其實中國早已經存在分餐制度許久了，甚至現在公認的合餐制度其實也並沒有產生太久的時間。
儒家思想可以說一直貫穿著中國社會的發展，只是尤其注重禮儀的儒家思想之中，恐怕也是分餐的。比如儒家所提出的“禮”以及長幼尊卑的觀念，就蘊藏在吃飯之中。這就是儒家經典所提出的“夫禮之初，始諸飲食”。
它更將一系列的制度都融入吃飯之中，直接將餐具的數量、材質都與封建等級制度所掛鉤，如：天子九鼎八簋， 諸侯七鼎六簋、大夫五鼎四簋，士三鼎二簋。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，以明養老也。單單一看如此多的講究，我們便知道這不適合合餐制，吃飯只能各用各的餐具。
而著名的飯局鴻門宴，那也是採用分餐制的模式。當時項羽和項伯坐向東，范增南向而坐，劉邦北向坐，張良西向坐。他們是一人一案，中間留有項莊舞劍的位置。
還有“舉案齊眉”這個成語，它是說梁鴻的妻子孟光，對自己的丈夫非常尊敬，梁鴻每天干活回家後，孟光總是將飯菜準備好，並且放在託案上，舉到自己眉毛的高度。這種恭恭敬敬的態度，讓梁鴻非常受用，他也高高興興接過託案。這說明當時老百姓吃飯，也是分餐的，否則也沒法舉案齊眉。
這些都足以見得分餐制在中國歷史上的重要性，那麼又是什麼時候我們變為合餐制的呢？我們從古至今細細觀瞧：
當現代的考古工作者從殷墟出土的大量陶鬲碎片中發現，鬲的容量大約只夠一人一餐之用，它是用於煮粥的器皿。因此可以推想出商朝的時候，人們進食是一人一鬲的分餐制。
周秦時代，人們同樣鋪席於地，上放置桌案，天子五重席，大夫二重席，這樣的情況反映出我們當時還是分餐。
到了漢朝時期，這種分餐的方式更明確了，皇帝坐在前面的臺階上，皇后坐在一側，大臣坐在兩側，都是一人一桌。不過在漢朝期間，中原人民曾經多次和匈奴人交手，靈活自如的馬背文明衝擊了老實本分的傳統農耕文明，帶來了不可磨滅的影響。
而這些馬背上的民族通常沒有聚集地，風餐露宿，一人一個餐具確實麻煩而且不易攜帶，因此便出現了現代意義上的板凳馬紮，十幾人圍坐一起，吃喝一起，一旦敵人來襲，捲鋪蓋走人，方便游擊戰術的實施，這讓中原人第一次看到了合餐制。
到了隋唐時期，雖然大體上還是分餐制佔據主導，不過已經逐步開始收縮於權貴階層，如《韓熙載夜宴圖》中所繪韓熙載與其他幾個貴族弟子，分坐床上和靠背大椅子上靜聽琵琶演奏一景，每人面前都有一套餐具和一份饌品，互不混雜，界限分明。
但是隨著經濟文化快速發展，人們想要安穩的好好享用美食，加上餐館酒樓的快速興起，為了照顧眾多食客的胃口，分餐制的製作食物速度已經難以撐起如此大量的消費需求，因此在民間，一鍋出成為了讓大家都享用美食成為了一個趨向，也導致合餐制的逐漸盛行。
到了宋代，雖然分餐依然存在。但隨著元朝異族統治，元朝的統治者，對分餐制並不感冒。一度壓制了分餐制，合餐制開始成為了主流。
直到明朝大量古制被恢復，養生和分餐被髮揮到極致。一直到這個時候，分餐制都從未被合餐制拉下歷史的舞臺，甚至隱隱佔據著主流的地位，巍然不動。
一直到了清朝我們的分餐制才正式被入主中原的領導者們正式同化，一直到了今日，這種合餐“傳統”才逐漸形成，並流傳了下來。
縱觀歷史，實際上真正以合餐制度為主的，也不過是元代，至於其他時代，合餐從未佔據主流，而真正的現代合餐的開始，也不過是從清朝才開始的
所以，雖然現在我們“習慣”了共同進食的“合餐”，特別是在家庭日常用餐中，大部份人都是混餐，用自己的餐具給家人夾菜被看成是一種表示愛的重要方式，家裡待客聚餐，更是互相夾菜以示禮讓，但實際上，這並非是唯一的表達方式，在我國曆史上，分餐同樣可以表示愛，表達禮讓感情等等。
因此，在現在，尤其是這個關鍵的時候，為了家人的健康和孩子的健康，實行分餐制，或許是一個更好的方式。
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