炎炎妞妞
炒菜少油煙用哪些技巧？
在炒菜的過程中，能夠掌握烹飪技巧，火又大既不冒煙，那真是高水平，要想做出好吃的美食，火小了火候不夠，火大了油煙大，炒菜少油煙的技巧有以下三點:
一、清理鍋底汙垢
在烹飪美食的過程中，鐵鍋用的次數比較多，長時間的做飯，鍋底會形成一層厚厚的汙垢，此時就應該注意了，及時的進行清理，這樣在炒菜的過程中不至於滿屋子油煙。
二、鍋中放適量油
對於會做飯的人來說，他懂得烹飪技巧，在製作美食的過程中，會放適量的油，這樣可以避免了滿屋子油煙。
三、爆炒菜系焯水
我們在製作美食的時候，不可能夭天吃一樣菜，經常會變換著花樣來製作美食，有的人做飯，食材不進行焯水，直接放到鍋裡開始炒制，根本沒有掌握烹飪技巧，弄得滿屋子油煙，在烹飪美食時，食材焯水非常重要。
結 語
每個人在炒菜的過程中，會遇到這樣或那樣的問題，最怕的是在炒菜的時候滿屋子油煙，被油煙嗆得眼淚汪汪的，只能說烹飪技巧不正確，製作的美食肯定不好吃嘍，只有方法正確了，少油煙的問題就解決了，製作的美食會越來越好吃了。
餐餐美味
大家好，我是蔣曉曉，很高興來回答這個問題。
關於問題 炒菜少油煙有哪些技巧？我的回答是:
1.在我們平日炒菜的時候，油溫不要過高，要在食用油開始冒煙之前把菜放進去開始翻炒。
2.我們平時炒菜的鍋，炒久了，鍋上面就會產生嚴重的油垢，產生油垢就會產生油煙，所以當我們的炒鍋有油垢的時候一定要及時的清洗。
3.現在我們做飯都會用油煙機，當油煙機用了一段時間後，會有大量的油垢附著在濾網上，導致油煙排不出去，所以平時一定要及時清洗油煙機，時間久了，油垢會很難清洗掉。
4.有時為了節省，我們會用二次油，比如炸了油條之後還有多餘的油，這時我們會把這些二次油再去炒菜，這種方法實則是不對的，因為我們已經使用的油裡面含有其他雜質，再去炒菜，會加重油煙，對我們身體健康也是有危害的，最好的辦法是我們使用新油。
總之，廚房是家庭中空氣汙染最嚴重的，主要來源於炒菜的油煙，而油煙被人體吸入呼吸道是，會引起很多反應，比如食慾減退，心煩等，同時油煙也會引起肺癌。所以我們平時一定要注意油煙的產生，注意以上幾點，可以更好的減少油煙。
以上是我對這個問題的觀點，希望我的回答對你有所幫助,謝謝！
蔣曉曉
炒菜少油煙的技巧基本有下面三個方面:
一、炒菜的時候煙大，我們可以直接安裝一個比較好用的抽油煙機，在需要的時候打開，就能將大部分的油煙全部吸到外面去，比較實用，同時也可以在炒菜的時候倒入適量油，溫度不要太高，避免炸鍋爆炒的情況出現，這樣就會好很多。
二、選用花生油炒菜， 不同數據表明，在常用食用油中，花生油在所有食用油裡面油煙是最少的，豆油最大。
三、使用無油煙炒鍋， 隨著時代的發展，無油煙鍋應運而生，用它來炒菜能夠避免油煙產生，同時具有不沾的工藝，導熱性能好，炒菜時能降低鍋內的溫度，使油煙難以形成，從而起到清除油煙的目的，營養價值也會更高。
綁定中年
很多愛美的女性不愛下廚房的主要原因，都是源於那炒菜的油煙味，其實只要掌握這幾個小技巧，就能減少油煙。
第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙後才開始炒菜。
第二，選擇食用油儘量選擇大品牌的精煉食用油，小市場裡銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。
第三，要及時清理鍋裡鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱後產生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗。
第四，抽油煙機通風要順暢，不要為了節約而不安裝抽油煙機，定期要對抽油煙機進行清洗維護，保證喚起設施的工作效率。
第五，相當數量的研究報道食用新鮮蔬菜和水果能夠降低肺癌的發病風險。蔬菜水果中含有豐富的維生素C、維生素E、視黃醇、膳食纖維、硒等多種成分，具有抗癌作用，因此在飲食上也可以加以預防。
甜甜公主
炒菜時油煙太大，下面為大家介紹幾種可以減少油煙的方法！
1、 炒菜時溫度不要過高。不要等到油開始冒煙了才放菜進去炒。
2、選擇食用油儘量選擇大品牌的精煉食用油。小市場裡銷售的自榨油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色都比較深，且含有大量雜技，而這些雜技的存在，會加速油煙的產生。
3、要及時清理鍋裡鍋外的油垢。油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是油垢、鍋垢高溫加熱後產生的。因此，鍋灶要及時、徹底的清潔
4、抽油煙機通風要順暢。不要為了節約而不裝抽油煙機，定期要對抽油煙機進行清洗維護。保證設備的正常
雷鎮長
1.🔥火候控制好，2.用好油，
