孤独终老一人行
【炮弹飞过来，要迎上去】很想跟餐饮的同行们说，春天会迟到，但不会缺席。
天地之间若有真爱，只不过是重头再来。
2020开春，疫情第一时间杀到，餐饮进入崩溃模式。对于葛叔这样的老餐饮人，有过非典的遭遇，旧伤未愈，又添新痕。但在记忆深处，多少还是有一些“感染”后的免疫能力，在这借头条号的平台跟处于焦虑中的同行们交交心，排遣排遣郁闷。
2001年10月18日，在杭州市延安路附近，一个叫长生路，不老里的独立别墅，开了一家叫蒸功夫的养生馆。那一年，葛叔正年轻，怀揣梦想，以“蒸”为手段，吃出健康为目的，走上了一条叫健康餐饮的不归路。那时候，人们对“病从口入”的紧迫感还没那么强，但学药出生的我认为“一日三餐为大做健康”才是真的做大健康，咬定这是一个值得终身实践的事业。于是，我这个豪气冲天的“践人”说干就干，在杭州市中心买了三套写字楼，准备亏一年卖一套，相信三年内一定能把店开盈利。
但人有千算，不如天一算。2003年3月，是蒸功夫扭亏为盈的第一个月份，结果4月份非典杀到，没给我一丝喘息的机会。我的人生第一次看到无常鬼伸出它的爪子，露出它的獠牙。危难之时，我们的员工从店长到厨师长，都主动出去送外卖。那时候，有些餐饮店为了生存，“发明”了可以治疗非典的菜肴和炖汤，结果后来都被查处了。我们蒸功夫的员工会送小瓶酒精棉球给点餐的用户，良好的口碑让我们的外卖营业额名列前茅。
灾难来临，本来做堂吃为主的饭店承担着昂贵的房租，靠员工做外卖的营收是难以为继的，而且我们能做的只能是苦苦支撑，也有撑不下去血本无归的。所以我非常理解题主现在的心情。在这里，我把我自己当时的心路历程跟大家做一个分享。
我当时选择的是亏了还要做。因为你守护的是一份希望，而不仅是一家店。做过餐饮的人都知道“开店容易守店难”的道理。有一句俗语“阎王让你三更死，不会留你到天亮”，这次李文亮医师的牺牲就是给我们每个人敲响了警钟。我们的生命其实很脆弱，过度宣传免疫力的“金刚不败”也会让人误入歧途。试想李医师年迈的父母都躲过一劫，为什么走的偏偏是年轻又懂医的他呢？细思难免极恐。人的一生就象开弓的箭，什么时候气数已尽，什么时候就会坠下来。
我们人类最深刻的教训，就是不会从教训中汲取教训。
这一次又一次的疫情的肆虐，病毒的源头都是野生动物，也是要我们这些餐饮业主们点头允许才能上桌的。所以，我奉劝各路餐饮业的英豪们，认下“祸起萧墙之内”的原罪，还要深刻反省，老天再一次出手，就是在告诫我们餐饮人“吃苦不记苦，到老一场空。”
2020年，很多事都值得重新做一遍。但重新出发，一定不是简单的重复，傻傻地坚持。我们要拉车，也要看路，这条路就是如何吃出健康的康庄大道。让我们跟有爱的善良的人们一起，直面病毒之患，沧海横流，正显英雄本色，共同携手，一起来“吃货拯救世界”。
葛柏浩
大家好。我是厨师王业超。很高兴能回答你这个问题。个人觉得你还是每天多看看信息多多看看新闻。天天还是几千几千的增加。。。。密切接触者都几十万。。。想想多可怕。唯一欣慰的是除湖北外。别的省均出现下滑。说明这个方向是对的。还有今天新闻报道已经出现第四代病列。什么概念呢。说明疫情还是找到可靠的抑制方法。当前最主要还是防控。减少人员流动。一线人员已经超负荷的在工作，如果放开流动。。。。假如又有遗漏造成传染就会有n个武汉。再想控制就难上加难。还得几个月。又得再封城。控制的不好联合国再定为疫区那就坑了。国家经济最少倒退一二十年。这是任何人都不愿意看到的。放近一点说最多再来一个月。个人觉得基本上发病的都发了。统一治疗。没有发病都是健康的。这样的人就可以留动了。不要觉的好多天没挣钱了亏好多了。。。。国家损失更大。不要捡了芝麻丢了西瓜。好好再呆个把月。纯属个人意见，仅供参考。谢谢大家。
从厨者
餐饮恢复店堂经营可能还要一段时间。
1、新冠肺炎聚餐传播是今年很多传染的方式。
2、疫情没有全面控制下来的话，大量的聚餐的潜在风险较大。
因此，你要有充分准备。恢复都是逐步的。这不是餐饮业一个行的问题。餐饮业不营业，农产品也不好销售、饭店旅游也在受损失。还有就是人员多的如：电影院、会展、演艺等都是收影响。就宽下心，等等吧。想信春天一定会来的。加油！
谢君宪
其实一些连锁餐饮已经开始营业了比如常去的麦当劳，肯德基之类的连锁快餐
但是，其他小吃，中餐，特色类的餐饮如果营业首先得看当地疫情的情况，打个比方，目前疫情这么严重，大部分人对于餐饮还是不信任的，从而导致外卖，堂食都不会去，这就导致了餐厅开业一天就得赔一天的钱，这种情况下餐厅当然不愿意开了
我的看法是，餐饮开业取决于这次疫情的把控程度，一旦疫情能够获得良好的控制，这样愿意出来吃饭，叫外卖的人也会越来越多，餐厅自然会开业
五花肉SAS
今年的餐饮人士度过了一个特殊的春节，疫情的发展却是很严峻，但是值得庆幸的是每天都有好消息，康复者的抗体治疗，中草药的功效，还有一线天使的不辞辛劳，都在促使这件事情往好的方向发展。
说实话，非典的时候正在准备考试，只知道我们县城没有，学校也每天大规模的消毒，并没有留意这些情况。但这次不一样，亲身经历过了。看到全国人民都在团结一致，有钱的出钱，有力的出力，一线天使，“舍小我赴前线”，华人华侨国外采购人肉带回，明星们捐款捐物，企业家们争先恐后，连环卫工人都捐了几年的积蓄，每次看到这些消息都热泪盈眶，既感动又惭愧，枉我大好青年却不能为祖国做一份贡献。既然如此，我唯一能做的就是老实的呆在家里不给国家添麻烦。虽然我特别特别想吃火锅，但我也要忍着，直到政府部门通知，可以出门了，中国赢了，武汉胜了我再出去！
现在已经进入拐点，只要大家都好好配合，再坚持一个月，迎接我们的将是春暖花开，疫情结束，中国胜利✌️的好消息！
这一天马上就要到了！
爱上酸菜鱼
我也是开餐饮店的，看你是哪个省，为了安全，你可以看每天本省的确诊数量+疑似数量对比昨日的数据，增加数为0的时候
具体时间还要看你们当地的通知
大龙伯伯
在疫情没有彻底解除和有效疫苗没有研制出来之前，即使可以现场就餐服务了，但也不会有跟之前一样的客流。即使可以开展外卖业务，但估计也难以支撑运营成本。所以还是耐心等待吧，大家都难。
刚好有我遇见你
不要捉急，这也是为了大家的安全着想。堂食的传播方式太直接了，安心静养。餐饮难得放个假
想要腹肌的老李
为了安全，还是听政府的吧，起码命子重要一点，没得吃的话就备多点干粮，或者自热火锅跟方便面都可以。本人周一去了公司上班，然后说检查不过关又让回家了，啥时候上班确实是个头疼的问题呀！
虫虫美食小部落
现在国家的特殊时期，大家稍安勿躁，耐心等待，等候政府通知吧，我们家在河南的濮阳，政府暂时通知的是2月17号以后，视疫情发展情况再定，我们应该大力支持政府的决定，不给国家添麻烦，减少国家防控压力就是对国家最大的支持！！！！
