一到過年，重中之重肯定就是年夜飯了！而過年的時候大魚大肉吃多了，就想吃點爽口的小菜。所以，今天花花就來給大家準備了好吃的小涼菜，5分鐘就能學會，讓你年夜飯大顯身手！
涼拌黃瓜
食材準備：黃瓜2根、蒜、香菜
1、將蒜、辣椒和香菜切碎，加入生抽或蠔油攪拌一下，浸泡。
2、黃瓜用刀面拍碎，然後再切成小塊，裝在盤子裡，加入調好的醬汁攪拌，最後滴點香油。
小蔥拌豆腐
食材：豆腐一塊、小蔥、
1、將豆腐切成小丁，鍋裡熱熱水，將豆腐放進去焯2分鐘，去掉豆腥味，撈出來控幹水分。
2、豆腐壯盤裡，將小蔥切碎撒上，再加入生抽、鹽和白糖，攪拌後就能吃！
圖作者 | 仗劍走天涯92
涼拌土豆絲
食材：大土豆一個、醋、蔥、鹽、香油
1、將土豆切成絲，用清水洗2遍，鍋里加水燒開，將土豆絲放進去焯幾下，撈出來後倒涼水裡降溫，這樣可以讓土豆絲更脆。
2、土豆絲放碗裡，加入適量生抽、醋、小勺蠔油、香油等，攪拌幾下，喜歡吃辣的也可以加點辣椒麵。
圖作者 | 芝麻芝麻開門shi鵝
芝麻菠菜
食材：1把菠菜、蒜、熟芝麻
1、鍋里加水燒開，將清洗乾淨的菠菜放鍋裡焯30秒，撈出來後迅速放涼水裡。
2、將菠菜控幹水分，切成小段，然後加入蒜末、熟芝麻，再加鹽、白糖、醋、然後將燒熱的油澆在上面，拌勻後就能吃了！
圖作者 | Yesmyway
紅油藕片
食材：1個藕、辣椒粉、熟花生、紅辣椒
1、鍋裡倒入適量油，將花椒放鍋裡爆炒出香味，然後加入碗裡，再加點辣椒粉攪拌，之後將花椒過濾出去，剩下的就是辣椒油。
2、將藕切成片，放入燒熱的書中焯熟，撈出來後過涼水，再澆上辣椒油，撒上花生碎、切碎的紅辣椒，攪拌後直接上桌。
圖作者 | 柒CC也想改名字
涼拌西藍花
食材：半顆西藍花、蒜末
1、將西藍花切成小塊，放熱水裡焯熟，焯的時候可以加上幾滴油保持翠綠。
2、將焯熟的西藍花撈出來，瀝乾水分，然後用蒜末、辣椒、醋等調成醬汁，淋在西藍花上拌勻就行了。
圖作者 | 謹言慎行的謹言啊
涼拌金針菇
食材：金針菇1把、香菜、鹽、雞精
1、將金針菇根系切掉，洗乾淨後切成一小撮，鍋裡燒熱水倒進去焯熟，之後撈出來瀝水。
2、將金針菇放盤子裡，加入鹽、雞精、生抽、香油，切碎的小菜，拌勻後就能吃了。
圖作者 | 粉紅小汐瓜
涼拌皮蛋
食材：皮蛋、醋、生抽
1、將皮蛋剝殼，用刀切成四份擺好盤。
2、在碗里加入醋、生抽、鹽、雞精、切碎的蔥花和小米椒，攪拌成醬汁，澆在皮蛋上，最後再澆一點熱油就好了。
圖作者 | 小木木的優雅
老醋花生
食材：花生米、洋蔥、青椒、醋等
1、將花生米用清水浸泡半個小時，撈出來瀝乾水分，然後鍋裡放油，涼油下花生米，保持中小火，將花生米炸成金黃色後撈出來控油。
2、在鍋里加醋、白糖、蠔油小火慢熬，讓湯汁略微粘稠，然後將花生米放盤子裡，加入切碎的洋蔥丁，再將熬好的湯汁澆上去。
圖作者 | 大臉沅江
涼拌海帶絲
食材：海帶絲、胡蘿蔔、香菜
1、將海帶絲洗乾淨切幾刀，胡蘿蔔切成絲，鍋裡燒熱水後，將海帶絲和胡蘿蔔絲一起放進去，焯水30秒後，撈出來過一遍涼水，瀝乾水分。
2、在碗里加入蒜末、辣椒油、生抽、鹽、蠔油等調味品，攪拌成湯汁後，澆在海帶絲上，再撒上一點香菜末就行了。
圖作者 | 聽聽聽聽我說你好不好
這10種小涼菜，
做起來特簡單！
大家不如年夜飯大顯身手吧！
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