《1》
“暖雨晴风初破冻,柳眼梅腮,已觉春心动。”
春日里，和风细雨，绵绵雨丝无声浇灌万物。
如今的时节在南方，已有暖风将严寒吹化，微凉的春风中，带着蠢蠢欲动的暖意。
嫩芽从枝头上萌发，花骨朵也萌生出了许多。
有些着急的花朵，已经耐不住的绽放了。
趁着初春里，略微残余的一些春寒，还可以煮上一壶暖融融的茶汤，慢慢的喝。
煮老白茶，是一种很适合懒人的冲泡方式。
茶叶在煮茶壶里，自顾自的“咕噜~”。
闲坐在贵妃椅上，懒懒地翻书，渴了便拿起茶壶给自己斟上一杯茶，很是惬意。
一位茶友说自己也在煮茶，只不过有些犹豫。
年前去朋友家煮茶，看见他连叶底也不放过。
泡过之后的茶，再放进茶壶里煮，还直夸好喝。
茶友很是好奇：煮茶到底是直接煮好喝，还是用所谓的“叶底”煮，更好喝呢？
《2》
煮茶，是老白茶常用的一种饮用方式。
煮干茶，或者是煮叶底，都行。
关于煮茶，并非所有的茶友都听过。
日常总说“泡茶”，竟然还可以将茶叶拿来煮吗？
像是闽南，就很少人煮茶。
在喜欢喝铁观音的群众当中，煮茶暂时还未普及。
但在之前喝普洱茶的茶友中，煮茶已经是很常见的一种喝茶方式。
“晚来天欲雪，能饮一杯无？”在茶友的朋友圈中，是脍炙人口的一句话。
现今，喝白茶成了茶圈里的新风尚。
煮茶这等雅事，便越来越常见于人们的生活中。
一个电陶炉，一个玻璃煮茶壶，珍藏的好茶，简简单单的搭配，便能煮出老白茶来。
一壶茶喝完，再煮一壶。
只要少许的茶叶，便能够消磨一大把的时光。
而煮茶，无非是茶叶和水产生的碰撞。
茶叶中的内质，在长时间的恒定高温中，源源不断的析出内质。
其中，滋味溶出到了汤水中，使得煮茶汤变得稠润醇滑，有异于一般的白水。
而香气物质，一部分随着蒸汽扩散在空气中，使得室内渲染上点点茶香。
另外的一部分，则直接落在了茶汤当中，化在款款的汤水里。
啜的同时，还有茶香从汤水中涌出。
煮茶的同时，还能够感受到茶香缭绕，不止在滋味上感触更深，在感官体验上也要更为立体。
《3》
怎么煮老白茶的叶底？
在煮茶的时候，选择煮叶底的茶友，多半是老茶客了。
叶底，是指冲泡之后的白茶。
在煮老白茶的时候，称好五克的老白茶，搭配100~110毫升的盖碗进行冲泡。
冲泡的方式，和寻常用盖碗喝茶的时候无异。
不过是用沸水冲泡，在注水之后，尽快的将盖碗当中的水滤出。
一般来说，冲泡7、8冲之后，就可以停止，要用叶底开始煮茶了。
当然，冲泡的次数并没有限制，可以依照个人的喜好调整。
一般来说，品质好的老白茶，可以冲泡10~12冲左右。
为了不让煮过的白茶，滋味太淡，要有意识的控制冲泡次数。
茶叶当中的内质要是都释放的差不多了，煮出来的茶汤自然要淡一些。
煮叶底的时候很简单，在玻璃壶里装好300~400毫升左右的水。
开火的同时，将冲泡过的5克干茶，全部都放进玻璃煮茶壶里。
盖上盖子之后，尽可去忙自己的事儿。
等待壶里的水开之后，茶汤呈现出淡淡的琥珀色，就可以把茶壶提起来，倒出茶汤慢慢的喝了。
煮出来的茶汤，汤水极柔，比棉花还要柔软三分，用舌头感受的时候，几乎要化在口腔里。
尤其是一丁点儿苦涩感也不喜欢的茶友，应该会很喜欢煮叶底时，茶汤绵柔细腻的汤感。
《4》
煮老白茶叶底的优点
煮叶底，多是会煮茶的老茶客所为。
既能够喝到冲泡时候，老白茶一冲冲变幻的滋味和香气。
叶底中那一些用冲泡很难释放的内质，又能够通过煮茶的方式喝的干干净净。
难怪有茶友说，喝茶久了，任何一点好茶都要喝光，一点儿不能浪费。
但实际上，煮叶底是更适合新茶友的煮茶方式。
老白茶的内质丰厚，人尽皆知。
作为新手操作，难免会有些意料不到的错漏出现。
可能煮茶的水放的太少，或者是煮茶的时间太久等等，稍有不慎，就将老白茶煮浓了。
浓茶对身体不友好，一向是不建议饮用的。
而叶底因为内质被析出了部分，所以释放内质所需要的时间比较多，不容易煮的苦。
不熟练煮茶的茶友，不妨用叶底来练练手，也不容易糟蹋了好茶。
《4》
煮老白茶干茶的好处
煮干茶的好处，侧重于两点：一个是方便，一个是省茶。
方便是因为煮干茶，不需要冲泡，少洗了一套的茶具，对于懒人来说，简直要喜上眉梢。
煮干茶的时候，也简单的很。
因为干茶没有冲泡过，内质成分还是很完整的。
在煮茶的时候，要用热水煮，减少茶叶的煮茶时间。
水沸投茶，几秒过去，等到茶汤有些淡琥珀色出现的时候，就可以停止加热，将茶叶倒出来饮用。
至于省茶之说，是因为300~400毫升的水，搭配2~2.5克的干茶就可以。
品质好的老白茶，内质扎实的难以想象，按照这样的比例，煮出来的茶滋味已经足够。
要是再浓一些，就要突破边界，成为对健康不利的浓茶了。
煮干茶的好处是，干茶能够煮出更多壶的茶汤来。
并且，一冲冲之间的滋味有起伏变化，相比于单纯的煮叶底，滋味更为丰富一些。
《5》
临近春天，气温的变化总是很大。
晴晴雨雨，还有大风刮起。
已经有不少的茶友已经复工，每天奔波在上下班的路上。
切记要记得保护好自己，得以休息的时候，不妨坐下来喝一杯茶。
北方的积雪还未全部消融，寒冷依旧，喝杯热茶可暖和身体，也可以温暖心灵。
很多时候喝茶的意义，不在于喝到多好的茶叶，而在于喝茶的时候，漂泊的心灵有了片刻休息的岛屿。
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