食品安全導刊全媒體記者梅少華
面對疫情，河南餐飲業根據上級黨和政府的指導和要求，精心準備，陸續進行復工復產、恢復正常運營。
眾所周知，餐飲業和其他不少行業一樣，在持續一個多月的疫情期間遭受了重大損失。但在疫情連續十多天好轉的情況下，行業也立即行動起來複工復產自救。
河南省豫菜文化研究會作為河南省省級餐飲行業組織，為幫助全省餐飲企業、相關供應鏈生產經營企業解決復工復產遇到的困難，及時向全省發出行業指引，號召全行業按照國家統一部署，克服時艱，不等不靠，不向國家伸手，奮力開展復業自救，以實際行動為國分憂！指引特別提出：一、一定要掌握、理解、運用好國家為復工復產出臺的一系列措施、政策、規定。尤其是“減免稅收、房租，貼息貸款，新型冠狀病毒肺炎疫情是法律上不可抗力行為”等內容，是國家對毎一個復工復產企業給予的最大支持和幫助。二、按照河南省人民政府統一部署，大部分餐飲門店2020年2月24日後就要開始恢復運營。各企業要隨時和所在地食藥監部門、街道辦事處等辦事機構聯繫，及時掌握政府支持復工復產的措施，防疫工作規定等，至少提前7天著手做好申請復工、招工用工、防疫、採購等方面的準備工作。三、職業經理人、廚師人員，要主動和業主聯繫溝通，抓緊做好用工招聘、管理營銷、菜品技術調整升級、食材食料採購等方面的準備工作。相關供應鏈生產經營企業要備足貨源，暢通供應渠道。四、租房開店的飯店業主，要積極和房東協商溝通，爭取解決疫情期間的租金問題。雖然全國人大常委會法工委將這次疫情定性為“法律上的不可抗力行為”，但合同經濟糾紛屬民事行為，協商解決是處理類似問題的重要辦法。五、河南省酒店餐飲行業要堅決杜絕售賣食用野生動物行為。無論是飯店業主、廚師還是食材食料生產加工經營企業，都要堅決做到不購買、不售賣、不採購、不烹飪、不經營野生動物及其製品。吸取血的教訓，人人遵紀守法。六、越是在困難的時候，我們越要看到光明。要看清國家經濟向好的基本面沒有改變，而且會越來越好。
另外，就餐飲業而言，春節期間全社會餐飲消費的巨大潛力還沒有釋放。疫情過後，餐飲消費潛能必定爆發，加上國家政策等方面的扶持、支持，全國餐飲行業必將迎來欣欣向榮的春天。
閱讀更多 食品安全與市場 的文章
