豆腐燒魚
鯉魚500g、北豆腐200g
八角適量、桂皮適量
蔥5g、姜5g、生抽5ml
老抽4ml、料酒5ml
冰糖5g、乾紅辣椒1個、鹽適量
麵粉適量、香葉適量
1.魚去除內臟，清洗乾淨，準備好豆腐。
2.準備好蔥姜，八角等配料。
3.魚剁成大塊。
4.放麵粉，使魚身上沾一層面粉。
5.豆腐切成塊。
6.鍋中放少量的油。
7.放入豆腐。
8.煎至兩面金黃。
9.放入魚塊煎至兩面金黃。
10.在煎好的魚塊中加入料酒。
11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、蔥姜、幹辣椒、鹽，
12.放入煎好的豆腐，再放入熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，燒至鍋內只有少量湯汁後即可起鍋。
肉鬆海苔飯糰
食材
米飯、海苔、肉鬆
黑芝麻、壽司醋、鹽
做法
1、熱米飯加點壽司醋拌勻；
2、加入肉鬆、海苔碎、黑芝麻、少許鹽拌勻；
3、把拌好的米飯裝入保鮮袋捏成飯糰；
4、把海苔剪成條狀，包住飯糰。
鯽魚豆腐湯
材料：
鯽魚 4條、滷水豆腐 1塊、蔥 1段、小蔥 1段、姜 1塊、料酒 1湯匙、水 1000毫升、植物油 2湯匙、白胡椒粉 1/3茶匙、食鹽 1茶匙
做法：
1、鯽魚去鱗去鰓去內臟，腹內的黑膜清理乾淨，沖洗瀝乾。
2、用乾淨毛巾或廚房專用紙把魚身擦乾，起油鍋，油熱後下魚，反正面煎黃。
3、利用鍋內底油爆香蔥姜。
4、烹入料酒。
5、添加沒過魚身的熱水，大火燒開，繼續滾煮。
6、至湯汁變白，添加豆腐。
7、轉中火，繼續燉5分鐘。
8、添加白胡椒粉，用鹽調味，起鍋前撒上蔥花即可。
麻辣幹炒雞
材料：雞腿300克、幹辣椒10克、花椒7克、蔥段，薑片，蒜末各少許，鹽2克、雞粉1克、生粉6克、料酒4毫升、生抽5毫升、辣椒油，花椒油，五香粉，食用油各適量
做法：
1、將洗淨的雞腿切開，斬成小件，放入碗中；
2、加1克鹽、少許雞粉、2毫升生抽、生粉、食用油醃10分鐘；
3、鍋中注油，燒至六成熱，倒入雞塊，攪拌均勻；
4、撈出炸好的雞塊，瀝乾油；
5、蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒、花椒入油鍋爆香；
6、倒入雞塊炒勻，淋入料酒、3毫升生抽炒勻；
7、加入1克鹽、剩餘雞粉，適量辣椒油、花椒油，炒勻；
8、撒上適量五香粉，翻炒片刻，關火後盛出。
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