晶晶姑娘的月光宝盒
我想分享的是传说中的“江南第一鲜”，是一道纯素菜，所用的食材是当之无愧的山珍鲜品——竹笋和香菇。竹笋鲜嫩多汁，香菇是泡发的香菇干而非鲜香菇，味道更是多了一些时间的味道，总之一筷子进嘴，味觉和口感的双重享受定不会让你失望。
【烹饪流程】
推荐选用细长的竹笋、春笋，冬笋也可以。对半切开后除去笋皮，将老的地方去除、削皮后斜刀切成菱形；香菇洗净泡发后一分为四；青蒜苗拍一下之后斜刀切段，蒜白蒜青分开。
起锅烧一锅开水，竹笋下锅焯半分钟到一分钟。
另起一锅倒油，油热后下蒜白段爆香，接着下香菇炒出香味，然后下笋继续翻炒，待味道浓郁后加入清水、盐和酱油，盖上锅盖焖3-5分钟。
临出锅前下蒜青和蚝油，大火收汁即可。
【重点与窍门】
这道菜在食材的选择上比较关键，只要选用干香菇和细长的竹笋，基本上这道菜就成功了一半了。
其他菌类也可以，包括冬笋也不是不行，但是整体来讲并不是最优。
蒜苗有点睛之笔，临出锅之前放进去大火翻炒能激发它的香味。
辅食记与食物恋
美味，没有什么营养。只是多些食物纤维。吃多了容易得结石。
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竹笋用水焯一下，拿出来，切片，锅放油，要比平常炒菜多放两倍的油炒笋，把笋里的水份炒出来，笋特别香，然后捞出来保存或配其它的菜一起炒，笋香味可浓了，格外的香，就是用油把笋煽一下的意思。
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