國家肉牛犛牛產業技術體系合肥綜合試驗站、養殖設施設備崗位專家團隊和濟南綜合試驗站聯合，就當前疫情對安徽省中小規模肉牛養殖企業造成的影響，於2020年2月10-13日通過電子調查問卷或電話採訪形式，調研了安徽省9縣市13家肉牛養殖場的生產情況。調研內容涉及養殖規模、現有存欄量、牛源供應、飼草料供應、藥品採購、配種、育肥牛銷售屠宰、用工及設備需求等方面。現將調研結果和建議報告如下：
一、調研基本情況
調研養殖場地區分佈及生產模式，見表1。
二、調研結果及原因分析
1、調研結果
調研養殖場各項指標受新冠病毒疫情影響情況，見表2和圖1。
2、調研結果說明及原因分析
(1)存欄量變化及牛源供應
本次選擇了省內有代表性的中小規模養殖場作為調研對象。疫情前後養殖場養殖規模變化情況如表3和圖2。養殖規模方面有62%的養殖場受到影響。原因是春節前牛肉消費量大，肉牛出欄數量較多，隨後即受到抗擊疫情措施影響，縣鄉村等道路阻斷、交易市場關閉、物流停運、人員流動受限等諸多因素影響，使得育肥場無法購進牛源，未能及時補欄。另外，調研結果顯示，養殖場規模越大受影響越嚴重，未受影響的養殖場多是自有基礎母牛的自繁自育經營模式，養殖規模相對較小。
(2)飼草料供應飼草料供應方面有92%的養殖場受影響。其中，有23%的養殖場精飼料僅可維持10-15天，其餘可維持30天左右。主要短缺的精飼料玉米、麩皮、豆粕等，個別養殖場缺乾草。造成這類問題的主要原因是養殖場儲備不足，飼料加工企業開工不足和道路運輸受阻、人員進出受限。
(3)銷售屠宰活牛銷售和屠宰加工環節100%受影響。由於除大型商超外的畜禽交易市場、終端零售市場和餐飲服務行業全部停業，所以主要為零售和餐飲行業提供牛肉支撐的中小規模養殖戶受到影響最大。
(4)獸藥防疫與配種在獸藥防疫和配種環節分別有62%和77%的養殖場受到影響。主要原因為獸藥營業停業、物流受限、人員往來受阻等。從受影響的養殖場規模分佈看，這兩個環節均呈現規模越大受影響程度越低的趨勢，因為規模化養殖場對藥物、凍精等存儲量相對較大。另外，部分規模化養殖場採用本交方式配種或擁有自己的配種人員。配種受影響的牛場，大多脫配10天左右。
(5)用工和養殖裝備
用工方面有38%的養殖場受影響，是養殖場中受影響最低的環節。主要原因是百頭以下的小規模養殖場，用工以家庭成員為主，基本不受影響;中等規模養殖場用工規模也不大，平均僱工5人，77%的養殖場僱工來自本村，人員本村內流動基本不受影響。受影響養殖場是因為部分僱工來自外村或外地，受疫情影響不能復工。
受此疫情的影響，有77%的養殖場主表示了提升機械化養殖效率，減少對人工依賴的願望。對青貯取料機、TMR製備機、撒料車、清糞車等養殖設備表示有需求意願的分別佔比46%、31%、62%、77%。
(6)生產恢復受以上各種因素的影響，當前所有受調查的養殖場都沒能恢復到疫情爆發前的生產管理水平。同時，養殖場主表示，隨著疫情的持續，受影響程度還有可能進一步擴大。
三、建議及措施
1、分清輕重緩急，優先解決急迫問題和環節
目前省內肉牛養殖行業當前面臨的最急迫問題是：飼草料供應、獸藥供應和畜牧疫情安全防控工作等。當前玉米、豆粕、乾草、獸藥等物資已成畜牧養殖行業的緊缺物資，必須立即解決飼料廠復工、飼料運輸供應、獸藥和防疫物資供應問題，保障牛群健康安全，杜絕疾病疫情傳播等問題。建議當地畜牧主管部門，協調合作，讓國務院、農業農村部、安徽省農業農村廳的相關文件精神完全落地。
2、養殖場根據自身條件和需求，積極採取應對措施
生產企業主動出擊，主動對接市場。通過線上來完成購銷，包括確定貨物標準、做貨方式、線上交易、物流運輸、質量擔保等，解決疫情下市場信息和供需的不對稱，破解交銷售的問題。對於牛肉產品，可以嘗試本地消化，通過線上各類農產品銷售平臺、微信等提前與採購商聯繫，從而能在需求起來後第一時間將產品銷售出去，以拓展銷售渠道、合理引導屠宰加工企業復工、有序組織市場投放和供應。
2020年2月17日發佈
調研人員：
賈玉堂、徐磊、鍾波、孫志民、成海建等
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