真心小哥
這個要分北方和南方，北方老百姓冬天一般吃大白菜，菠菜，油菜多點。南方老百姓冬天一般吃豆角，小青菜，芹菜多點，南方氣溫高，適合各類蔬菜生長，說實話，基本想吃啥蔬菜就有啥蔬菜
長白山人參哥
農村冬天喜歡吃什麼菜？我來說下我家的情況
首先我也是農村人，土生土長的農村人，我媽在家裡一年四季都會種菜，我這裡先說下在冬天過年的時候土地還有得菜吧，有包菜、有大青菜、生菜、菜心、蘿蔔、菠菜、蒜苗、蔥，還有芋頭，臘貨之類的有臘鴨臘魚，這些是我家主要的一些菜。
然後冬天在家這些青菜是輪流著吃，再說下我們家那邊冬天比較喜歡吃的是青菜芋子，還有是冬筍，農村基本上每家每戶都會去挖冬筍，冬筍炒臘肉還是不錯的。
最後重點說下我們家鄉一種特別的菜——粽包，這個只有冬天過年前後才有的，過年的時候這個菜比豬肉還貴，這個粽包炒臘肉特別美味
別有神韻
對於河北人的我，一到冬天首選就是自家種的大白菜，基本都是不打農藥的，所以有時候網友問，你家白菜怎麼不洗啊，我想說的是，我家大白菜剝皮就行，白嫩的菜，炒著吃，大鍋菜，包包子餃子，雖說現在生活條件很好，哪個季節蔬菜也能吃上，不過一到冬天，河北農村老百姓離不開的還是自己家的大白菜
隨圖附上我家剛挖出來的大白菜
無法言語111
你好，我是鄉野英子姐，說起農村人冬天喜歡吃的菜，我這個地地道道的農村人就很瞭解了，我從小生活在農村，一來到冬天，家裡就來始買一大袋子白菜還有白蘿蔔，冬天裡，這是農民最常吃的兩種蔬菜，當然還有土豆，這也是儲存時間比較常的，但是有些人的家裡都有自己的小菜園子，比如我家，我家裡今年種了小油菜，麵條菜，還有蘑菇，我本人是比較喜歡吃小油菜的，可以炒著吃，下麵條時也可以當做作料來搭配，很有營養，自家種的吃著也放心。現在農村人冬天裡吃的菜也比較多樣化，現在經濟發達了，村裡小型的超市就有賣蔬菜，品種多，人們可以根據自己的喜好選擇，非常的方便。
鄉野英子姐
大家好！我是山東彬子，很高興回答這個問題。
我是個地道的農村人，我們這裡冬天主打的蔬菜就是大白菜，胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆，我們這邊一到冬天都喜歡吃大鍋菜，什麼豬肉，白菜，粉條，酥肉放在一起它不香嗎？呵呵。
不過現在生活條件好了，冬天蔬菜也不只是單一的那幾種了，而且現在農村蔬菜大棚比較多，一年之中什麼蔬菜都可以吃到，而且也很方便。
還有就是受現在環境的影響，很多都在自己的院子裡面種一些時令菜，有生菜，小青菜，大蔥，香菜。一是可以省一部分買菜錢，二是自己吃著放心，因為都不打農藥。
我覺得現在基本上就是冬天喜歡吃什麼菜，就可以吃到什麼菜。
很高興分享給你們，我是彬子，謝謝！
山東彬子
我感覺可能青菜會多一點冬天吃火鍋什麼的，暖和，冬天我們東北，有會家裡醃製的酸菜，買幾百斤白菜然後放在大缸裡用鹽，醃製，放水，上面放一個大石頭，可以好入味，等到差不多一個月就好了，還有土豆，還有殺豬，豬肉燉粉條
佛系女子6666
作為一個農村人現在真的要感謝政府感謝祖國，現在農村和城裡在生活上基本沒有太大的差別了，在吃喝上面來說反季節蔬菜經常吃的，每家每戶都自己喂的豬養的雞，這些都是純天然沒喂飼料的上樹雞呢，美味有營養，城裡人不一定能吃到呢。
不過在我小時候爸媽會在冬天來臨時把自己種的蘿蔔白菜挖出來，放在挖好的地窖裡上面撒上細土鋪上玉米秸稈，這就是一家人一冬天的菜了，當然挖蘿蔔摘掉的蘿蔔葉子也不會浪費的，這些葉子會做成酸菜也非常好吃，下一碗酸菜麵條那別說有多好吃了。酸菜涼拌也很好吃，做一碗麵疙瘩湯夾一筷子酸菜一攪我能吃兩碗，就著玉米糊湯也是很下飯的。現在這些單調美味的菜品只能是回憶了，當下生活好了，交通方便，物資豐富，想吃什麼都有，菜都是換著花樣吃，當然還是有很多人會在臨東之際儲存菜，但也只是少數了。有現在的好生活真的要感謝黨和國家的好政策呢
三農人昌義
我在想不管大家來自哪裡，冬天必不可少的一定會有大白菜 白蘿蔔還有胡蘿蔔。然後我是來自重慶市一個小縣城下面的一個小山村，家裡冬天最常吃的就是蘿蔔白菜，平時沒事也會到田地裡去挖魚腥草回家涼拌著吃，偶爾天氣好也會到山坡上去找蒲公英回家燉肉吃。
紅葉2555
人們吃的蔬菜種類是很多的，我國北方農村常食用的有菠菜、豆角、西葫蘆、黃瓜、茄子、西紅柿、白菜、蘿蔔等，還有調味品大蔥大蒜等。
蔬菜都有其時令特點，一年四季都有不同的季節蔬菜。我國的北方農村最常用的那那就是大白菜和蘿蔔，農民一到冬天會把白菜蘿蔔儲存起來，整個冬天就不用擔心菜的食用。
有句古話說的好“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年不用開藥方”。白菜蘿蔔是冬天的時令菜，農民最常愛吃的“白菜豬肉燉粉條”，再配上各種調料，既有營養又不上火。冬天用白菜蘿蔔為原料的菜餚還有很多種。
曾幾何時，出現了反季節蔬菜，雖然豐富了人們的需求，但是從養生上來說是不可取的。不同季節人體需要的寒涼性熱是不同的，不同菜品都有各自的寒熱屬性，反季節的吃得多了會影響您的身體健康。
因此，我們對各種蔬菜的需求，要順應季節的變化，儘量減少反季節的菜品。
靖哥801
我是風景在線，很高興為你回答這個問題。
冬天農村喜歡吃的菜品種很多，比如：大白菜、包包菜、胡蘿蔔、大白蘿蔔、土豆、自家醃製的鹽菜、自做的酸菜等。這裡我給你略介紹一二吧：
1. 大白菜。耐寒好儲藏，不容易壞，在北方家家戶戶的地窖裡都儲藏了大量的白菜。整個冬天基本上以大白菜為主，在南方也是必不可少的。大白菜剁細除水後，可以做餃子餡兒；切細加上食鹽、小蔥、調料可以生吃；加少許鹽爆炒，有一種甜香味兒，很好吃。
2. 蘿蔔。常言說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”。蘿蔔又叫“土人參”，冬天多吃對身體很好。蘿蔔的品種很多:有紅蘿蔔、大白蘿蔔、胡蘿蔔等可以炒著吃、煮湯、燉肉、醃泡菜。大白蘿蔔可以切成絲加上鹽巴、香菜、醋、醬油等調料，涼拌很好吃。胡蘿蔔霜凍過後，放上一段時間成半乾狀態後，加肉爆炒，燉肉特別甜，非常好吃。
3. 酸菜。利用自家大白菜、青菜、包包菜等吃不完的菜，用開水燙成半熟狀態，然後用水把它泡起來，過上三四天就可以食用。泡的時間越長越酸，但是不會壞，所以叫酸菜。可以煮湯，炒飯。如果吃不完可以曬乾,缺菜的季節再吃。這種做菜的方法也可以說是“變廢為寶”吧：把自家吃不完的菜利用起來，避免了浪費；也解決了缺菜的季節沒菜吃的問題。
總之農村冬天喜歡吃的菜很多，大部分都是自己家裡種的不花錢，經濟又實惠。當然要說喜歡吃的菜，各有各的口味，蘿蔔酸菜各有所愛。比如：蒜臺、黃瓜、大辣椒等反季節菜，現在農村的經濟條件都好啦，可以到農貿市場去買，什麼樣的菜都有。
好啦，今天就聊到這兒了。歡迎你關注我喲！
