格言201522
苹果派是一种很受欢迎的甜点，把它说成一种主食也不为过，因为在外国很多家庭都会把苹果派当成主食来吃，既可以填饱肚子，又能让嘴巴得到享受，现在很多年轻人都很喜欢吃它，简单又方便，而且还有营养，如果对苹果派比较了解的朋友应该都知道，苹果派有着各种各样的形状，大小和口味。所以要提到苹果派的做法，可能会出现各式各样不同的做法，每个人的做法几乎不同，接下来就给大家分享一下简单苹果派的做法。
苹果派怎么做？
像是我知道的苹果派做法就有烤苹果派，煎苹果派，油炸苹果派。由于我比较喜欢吃外面酥酥脆脆的苹果派皮，所以，我更倾向于油炸的苹果派。油炸过后的苹果派外皮香酥，里面带有糯糯的苹果馅儿，香甜软糯，两种口感搭配在一起简直是太好吃了，但是我们在做之前一定要把苹果稍微的处理一下，这样做出来的苹果派才会更好吃，一起跟着我来看一看吧。
苹果派的具体做法。
食材：面粉，温水，苹果，玉米油，白糖，水淀粉。
1，面粉中，加入温水，揉成较光滑面团，然后放在一旁静置15分钟的时间。
2，处理苹果，苹果去皮切丁，放进平底锅中加入一勺白糖，用小火炒制，白糖融化后加入水淀粉，收汁盛出。
3，面团儿放在案板上擀成薄饼状，对折擀一下再对折擀一下，直到折三次，擀成面片，然后分成一个一个的小面片儿。
4，把苹果馅儿放在面片上面，包起来，收口捏紧，锅中放油，油温热之后，把苹果派放进油锅中进行炸制，小火慢炸，等炸至两面金黄盛出。
这个苹果派就做好了，可以当成平常的小零食来吃，又脆又香酥掉渣，咬一口简直满嘴香，真的很好吃，而且不仅它的做法简单，用到的食材也非常的简单，一碗面粉一个苹果，层层酥脆的小零食，很多人都会喜欢的。
这就是我比较喜欢吃的苹果派的做法，如果有和我相同口味的朋友，可以试一试这种苹果派的做法哦，很好吃。
GSL探美食
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苹果1个![]()
馄饨皮30张![]()
蔓越莓干20克![]()
黄油（馅料）8克
- 白糖10克
- 盐少许
- 黄油（皮）5克
- 蛋黄液适量
- 水淀粉少许
苹果去皮去核切成小粒
黄油放锅中小火融化
倒入苹果丁、白糖、盐
倒入1小勺的开水大火煮开后转小火慢慢煮开
煮至苹果软蔫半透明时倒入蔓越莓干拌匀
倒入少许水淀粉收汁冷却备用，加入水淀粉可以让苹果丁口感会更绵滑
取一张馄饨皮刷满黄油再放一张馄饨皮刷黄油直到放上第三张成一组，表面不刷黄油
取适量苹果馅放到中间
上面盖上一组馄饨皮，四周压紧粘合用叉子压出花纹
烤盘铺油纸放入苹果派，表面刷蛋黄液
入烤箱，180度，烘烤15-20分钟即可
1、烤箱是时间和温度要根据自己家烤箱脾气来调节。2、不喜欢黄油的可以换成植物油，只是酥脆的程度会不一样。
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【蓝莓苹果派】🍎让烘培新手超有成就感!
苹果派一直是欧美家庭烘培菜单上的常客，以前在国外吃过的甜派大多都太甜太齁了，这次的馅料除了放传统的苹果，还加了自己熬的蓝莓酱，平衡了甜酸，加上厚实酥脆的咸香派皮，刚刚适合我们亚洲的口味。苹果派经典的编织网造型非常好看，而且制作成本便宜，既能当主食又能当茶点，大人小孩都喜欢～
🍽份量：7寸
🧀材料：
•派皮
低筋面粉\t185g
黄油\t50g
鸡蛋\t1个
白糖\t15g
奶油奶酪\t20g（选择性）
盐\t2g
•馅料
苹果\t200g
蓝莓\t100g
白糖\t35g
淀粉\t适量
水\t适量
柠檬汁\t适量
肉桂粉\t1/2小勺（选择性）
👩🍳制作方法：
1. 黄油软化至液体，留一勺备用，稍后炒苹果馅，再留少许蛋液最后刷派皮用。把派皮所有的材料混合，揉匀成一个面团。放入冰箱1冷藏小时。
2. 等面团的时间，准备馅料：苹果洗净去皮切块，热锅里倒一勺黄油，放入苹果翻炒，加入15g白糖、肉桂粉，直到煮出水分，倒入适量淀粉水，继续翻炒至苹果粘稠。
3. 蓝莓洗净，加入20g白糖，碾烂。
4. 平底锅加热，倒入蓝莓，加入适量柠檬汁，烧至粘稠关火，倒出冷却。
5. 取出面团，砧板上撒些面粉，把面团擀成比较薄的派皮。
6. 把派皮放入模具，轻轻把派皮压实，和模具四周贴合，用擀面杖擀模具表面，切去多余的派皮。
7. 用叉子在派皮底部均匀插出气孔，防止烘烤时派皮上涨。
8. 均匀倒入苹果馅，再抹上蓝莓酱。
9. 预热烤箱。把多余的派皮重新擀平，切成宽度差不多的长条。
10. 把一条条的派皮交叉铺成网格，技巧是先排好所有竖条，然后掀起不挨着的三条，横着铺一条派皮，放下竖条，再掀起另外不挨着的两条，继续铺一横条，以此类推，铺完后切去周外多余的派皮。
11. 剩余的派皮不要浪费，可以贴在周围做一些造型，用叉子刮出纹路。
12. 在派皮上刷一层蛋液。
13. 放入烤箱200度烤25分钟。
取出后晾凉，切开食用。
桃酱的美味日记
大家好我是老王，苹果派怎么做？我的回答是：制作苹果派需要选择脆甜的苹果，不要选择黄元帅这样口感很面的苹果，再制作苹果派时苹果要炒一下在制作。
苹果派外皮酥脆，果味香甜是一道非常好吃的甜点。制作苹果派主要是酥皮的制作最考技术，苹果派的酥皮有两种，一种是混酥面制作的派皮，口感类似于饼干。一种是清酥面制作的派皮，口感类似于蛋挞皮。混酥面是用黄油和面粉为主要原料，加入鸡蛋和糖制作的一种派皮，清酥面是水油皮包裹玛淇淋，通过开酥的手法制作的派皮。这两种派皮都可以制作苹果派，大多时候用混酥面制作苹果派比较多。用混酥面制作苹果派主要注意两点，第一不要把面团过渡揉捏让面团上劲。第二制作苹果派加馅之前最好要先烤制一次。
苹果派是用派皮包入苹果馅经过烘烤制作而成的，苹果馅制作时苹果需要去皮切块，或者切成薄片，如果苹果切块就需要把苹果炒了之后再制作，如果切成苹果片不需要炒制，但是需要加入吉士酱在烤制。苹果块制作苹果派需要把苹果完全包裹住再烤，苹果片制作时需要把其放在吉士酱上摆出行装再烤。在炒苹果馅是需要加入白兰地，葡萄干，肉桂粉等调味品和辅助食材。炒的时候要用黄油或者橄榄油炒制，黄油味道更香浓，橄榄油更健康。在家用混酥面制作苹果派一定要控制好面团的温度。下面就和大家分享一下苹果派的做法吧。
===苹果派===
【制作配方】：派皮：黄油120克，糖40克，淀粉25克，盐2克，黄油25克，低筋面粉140克。苹果馅：苹果100克，糖10克，葡萄干10克，黄油4克，柠檬皮和肉桂粉适量，白兰地。
【制作方法】：1.苹果馅：苹果去皮切块，柠檬皮切成柠檬皮碎，锅中加入黄油，融化以后倒入苹果块，把苹果块的水份炒干，放入糖，葡萄干，柠檬皮碎，肉桂粉炒匀，最后倒入白兰地拌匀即可。
2.派皮：低筋面粉和玉米淀粉一起过筛，加入糖，盐拌匀。黄油室温化软拌入面粉中，边拌边不断的按压，拌匀以后擀成薄片，放入冰箱冷藏20分钟。取出擀成0.4厘米左右的薄片，放在派模中，去掉四周，把剩下的面团再次擀成0.2-0.3厘米的薄片，放进冰箱冷藏。把苹果馅放在派底上，把派皮取出盖在上边刷上蛋液，用牙签刺出小洞。烤箱预热到200度，放在烤箱最下层烤20-30分钟即可。
【小提示】：这款苹果派皮是不加鸡蛋的，吃起来口感更加酥脆。苹果馅炒熟放凉以后再用。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。老王美食坊，日常美食传播者。
老王美食坊
苹果派做法
1.苹果去皮切丁。
2.融化黄油
3.加入苹果和白糖。
4.翻炒至变色，加入水淀粉，使其浓稠。
5.将苹果馅儿放在酥皮上。
6.四周刷上鸡蛋液。
7.对角叠起，用叉子压出花纹。
8.顶部刷上蛋液，划三道。
9.放入烤箱180度烤5分钟。
笑搞
果派的做法顾名思义就是如何做好一个苹果派，苹果派做法很简单，比起蛋糕或是面包来要快手很多，而且成功率也高，派皮做好馅料可以按自已的喜好来调配，香味很独特非常好吃。
菜系划分
众菜,家常菜,老少皆宜
7、将拌好的苹果片放入烤盘里，上面浇上榛子香草汁，再放入180度的烤箱中焗制20分钟，取出放凉后撒上糖粉即可。
做法二
制作材料
低筋面粉125g黄油64g糖粉40g蛋液25g杏仁粉25g苹果（馅）2个细砂糖（馅）45g黄油（馅）7g肉桂粉（馅）少许柠檬汁（馅）适量盐（面团）
、营养价值
典型的美式食品。苹果派还属于一种主食，许多青少年都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。在外国，许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱，是一种非常方便的食品。
小窍门： 1. 面包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份，也可以用蛋糕屑。 2. 自制面包屑：吐司晒干或是烤干后，用食品机打碎就好。 3. 做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。 4. 不喜欢肉桂味道的也可以不加。
筱筱曦月
配料：
低筋面粉250克、苹果3只\t、\t无盐黄油130克、绵白糖50克、鸡蛋1只、白砂糖30克、柠檬汁1汤匙
烹饪步骤：
1.先将黄油软化，黄油取80g，加入打散的鸡蛋液
2.筛入低筋面粉
3.筛入绵白糖并搅拌均匀
4.搅拌均匀后将其揉成面团；之后放入冰箱冷藏半至1小时
5.冷藏的过程中可以制作苹果馅，苹果切成丁，材料备齐
6.将无盐黄油放入锅中融化，黄油取50g，火不需要开很大
7.加入白砂糖，搅拌均匀，直至糖融合
8.搅拌均匀后加入苹果丁，慢慢翻炒至苹果变软
9.加入柠檬汁，翻炒均匀即可，放凉备用
10.苹果馅料完成后，可以继续完成面皮的部分，将面团取出，取出三分之二做派底，铺在保鲜膜上擀平至3毫米左右的厚度
11.将其覆盖在模具上，边缘弄整齐
12.派皮底部弄完后，将冷却完的苹果馅倒入，铺匀
13.将剩余的面团继续擀平，切割成宽度均匀的面条，交错放于馅料上
14.最后涂上蛋液，进行烘烤
15.根据自己烤箱脾性调温度，我用了上火160度，下火200度，25-30分钟
恒小厨
食材准备
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格兰仕电烤箱 一台
中筋面粉 400g
细砂糖 100g
黄油 220g
鸡蛋 1个
苹果 2个
黄油 40g
土司 2片
细砂糖 10g
苹果醋 1汤匙
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制作方法
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STEP1
将派皮的材料混合，揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏1h
STEP2
苹果去皮、去籽，切丁备用，土司切丁备用
STEP3
将40g黄油融化后加入苹果丁，再加1汤匙苹果醋，用微波100%煮5min左右，煮至苹果出水变色
STEP4
加入土司丁，拌匀，稍凉，备用
STEP5
将冷藏的面团取出，揉匀，分成1/3和2/3两份
STEP6
将2/3的面团擀成5mm厚，比派盘大一圈的薄片，然后将其压入派盘，并用叉子在底部扎孔
STEP7
将准备好苹果馅均匀的铺在派皮上；再将1/3的面团擀成薄片，切成长条；交错铺在派上，织成网状，并在边缘压一圈，收紧
STEP8
烤箱设置上下管功能180℃，把烤盘放入预烤箱中烘烤25分钟左右，至苹果派表面呈金黄色即可。
注意事项
1.苹果馅里的糖可以根据苹果的甜度适当增减
2.黄油最好室温软化后，稍稍打发一下，派皮会更加酥脆
龙龙的小妖精
嗨，大家好，我是娜娜。苹果派是一种起源于欧洲东部的食品，也是典型的美式食品，现在成为生活中一种比较常见的甜点，它有着各种各样不同的形状，大小以及口味，苹果派口感酥脆，内里酸甜可口，许多人都喜欢吃，制作起来简单方便，又有营养，下边我就把苹果派的简单做法分享给大家，一起来看看吧。
苹果派
1、首先把酥皮制作一下，大碗中加入150克中筋面粉，30克玉米油，3克食盐，再加入90克清水，揉搓成团。
2、接下来做酥心，大碗中加入60克中筋面粉，90克低筋面粉，90克融化好的黄油，揉搓成团。
3、制作馅料，苹果去皮去核，切成小块，倒入锅中，加适量清水，20克白糖，煮2分钟，捞出。
4、将酥皮和酥心分别分成均等份的剂子，把酥皮擀开包入酥心，擀开，折三折，放置10分钟再擀开，折三折，放置10分钟，最后再擀开，这样派皮就做好了。
5、准备一张派皮擀薄，倒入苹果馅料，再盖上一张饼皮，在表面用叉子扎上小孔，刷上鸡蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烤40分钟即可。
好了，以上就是苹果派的简单做法了，简单容易操作，小孩特别喜欢吃，自己制作方便快捷，家人围在一起吃再好不过了。
娜娜美食日记
苹果派制作简单方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表。苹果派还属于一种主食，许多青少年都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。
家常版苹果派制作
1、备料：苹果一个、黄油10克、白砂糖30克、水淀粉60克、吐司三片、鸡蛋一个、植物油60克
2、步骤：
1）苹果去核切小丁。铁锅中加入黄油烧化，把苹果丁和白糖倒入翻炒出汁水，加入水淀粉继续搅动翻炒至黏稠；
2）吐司去边，用擀面杖把切好的吐司片压平，然后在四周用小刷子刷上鸡蛋液，用小勺子把炒好的苹果丁放在吐司片的一边，另一边用斜刀划开三道，然后对折，用叉压实，然后在表面最刷一层鸡蛋液；
3）锅中倒入植物油，烧热后把做好的苹果吐司放在锅里用小火煎至两面金黄即可。
专业版苹果派制作
制作步骤：
1、准备一个大号玻璃碗：200g低筋面粉、15克白糖、软化的黄油70克、用手慢慢搓匀，成沙粒状，再加入80克的全蛋液，揉成面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；
2、准备两个苹果去核切成小丁，玉米淀粉15克，加适量的水搅拌成水淀粉备用。
3、锅中放黄油15克，小火融化，倒入苹果丁翻炒，加入15克白糖和一小勺盐翻炒，调好的水淀粉倒入锅中，炒至黏稠，出锅晾凉备用
4、面团切成2/3，面板撒些干面粉，开始做派皮。把面团擀成面皮，用一个小餐盘把饼皮轻压贴在盘子上，去除盘周多余的派皮，用叉子在派皮底部扎一些小孔，防止鼓起.预留的1/3面团擀成圆片，切成1厘米长的长条，派皮上放入苹果馅用勺子把中间铺满。切好的长条按照大小依次排好，用手压去多余的部分。最后表面刷一层全蛋液。
5、烤箱200°预热十分钟，放入苹果派烤15分钟上色，转170°再烤20分钟就可以了。
成品外皮酥脆，配上香浓滑软的苹果馅料，非常适合下午茶的甜点，你也试试吧。
