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放入冰箱冷冻的高汤，第一不能有盐！第二要第一时间把所有葱姜、调料、肉捞干净，再晾凉冷冻！第三塑料袋保存必须密封好。做到以上三点保存半年没有问题。家里经常冻高汤。
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很多人家喜欢熬制高汤，但高汤怎么保存却成为他们头痛的问题。因为高汤用一次就要和空气接触一次，就会被细菌侵入一次，所以极易滋生细菌，导致过期失效。想知道高汤的做法以及高汤的做法大全吗？那就一起来看看吧。
高汤一般都是鸡汤或者骨头汤为主，里面的佐料有生姜片、大葱段、花椒、八角等等之类的。
高汤怎么保存
一次熬制的高汤用不完该怎么办?从超市买回来的高汤用不完怎么办?不少的家庭主妇都有高汤怎么保存的疑问。
如果是超市购买的高汤，一般保质时间都比较长，只需要密封好，放入冰箱就能保存相应的时间，在保质期内都能再次食用。
但是自制的高汤没有添加剂，因此保存时间一般都无法与超市购买的高汤汤料相比较。如果因为保存不当变质了可就可惜了!简单易操作的自制高汤的保存方法如下：
如果大家使用比较频繁，而且可以在数天之类用完，那就可以直接将高汤保存在干净的锅中，加盖或者封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏。
但是因为高汤中的营养物质在高温下长时间放置容易滋生细菌，所以无论用不用，每天都要取出加热一次，待烧沸后捞起表面的浮油，重新盖上放凉，盖上盖子再放入冰箱中冷藏。
如果想要时间保存时间长一些，可以将做好的高汤，按每次用的量分好，放入冰箱的冰格冷冻成冰块保存。
需要食用的时候就拿出一块来融化，这种方法也比较简单，但是保存的时间长也不要太长，而且一定要用有密封盖的盒子冷冻保存，否则还是会变味变质。
所以还是建议大家平日一次不用熬太多，否则保存起来用不完也是浪费。另外，在超市购买高汤时好选择小包装的，一次使用一点，这样就避免用不完容易变质的问题了。
高汤能保存多久
熬制一次高汤不容易，所以不少家庭主妇在熬制的时候都会做多一点，这样可以多次使用。
因此如何保存高汤、高汤能保存多久也成了不少人困扰不已的问题。一般情况下，在超市中购买的有包装的高汤能保存一两周到几个月，而自制的高汤因为没有添加剂，所以多也不能超过一个星期。
如果是超市购买的盒装或者膏状的高汤，用不完可以直接密封好放到冰箱，保存的时候则是保质期的时间。
而如果是自制的高汤，也好是放入冰箱中保存，可以用冰箱的冰格装好、密封好保存到冷冻室，这个时候保存的时候就可以大概一周以上。
具体能保存多久就要看大家操作的时候有没有保证用具干净、密封够不够严实了，一般情况下这么做都是比较保险的保存方法。
有网友的经验分享称，其实自制的高汤并不需要冰箱保存也能保存比较长时间。
操作的方法就是，每天高汤不用的时候就把它烧开常温放着，烧滚过的高汤没有了细菌的生存环境，是可以存很久的，而且汤也不会变味。
至于这么做到底靠不靠谱恐怕还需要大家各自在家中验证了。
杰登噔噔
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首先看你是放在冷冻还是冷藏，如果是冷藏的话，夏天冷藏肯定会坏的，冷冻是不会造成这个原因的，我每次做高汤的时候，会准备两个容器加一个过渣塞来进行过滤的，汤里面是不能流杂物的，没有处理干净的话，时间长了，里面渣子会过酸变质，从而影响汤的质量。
家里没有冰箱可以每天将高汤进行烧开就行了，夏天每天烧开一次，冬天两天烧一次。
关于这个问题的解答，都是我的真实想法与观点，同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。
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527美食
有时候我们做菜时需要些高汤， 如何办呢？我琢磨出来的个好方法。找个闲散的时间用排骨加大骨一次性的熬锅高汤，冷却后将主要的原料和适量的汤先盛出来大家吃一顿，另外一部分分别装入这种矿泉水瓶中，放入冰箱中冷冻。到你需要的时候，只要提前拿出了解冻，搭配上其他材料，就有营养美味的汤喝了。
这个方法很管用哟，但最好使用矿泉水瓶装高汤，一是汤的用量多少可以控制，不会造成交叉污染，二是提前或随时使用，只要你将矿泉水瓶放在温水中就会很快解冻；如果你拿其他的玻璃瓶就不适应了，它放在温水中温差较大很容易玻璃炸，不安全。
这样方法比普通直接放冰箱中的方法保存时间长， 且营养物质不易流失， 当然我们越早吃越新鲜。
今天给大家介绍的汤为“丝瓜麻花汤”， 用到的丝瓜， 不仅含有大量纤维素， 而且有美白的作用，而且清清爽爽，再加上酥脆的麻花，口感层次分明， 很美味哟。
【丝瓜麻花汤】
原料：丝瓜 麻花鸡蛋 大骨汤
制作：1.将准备好的大骨汤提前解冻，倒入锅中；2. 将锅中的汤加热；3.准备好两个鸡蛋， 加入适量的盐， 并打散备用；4. 锅中的汤烧开后下入丝瓜条；5.汤沸后再煮上三分钟，加入盐等调料；6.再下入麻花； 7.煮开后关小火下入打散的鸡蛋； 8.沸腾后关火；9. 盛入碗中， 上面撒上点葱花， 放点香油。
小贴士：1. 大骨汤平时可以备着，一般主要是用排骨和大骨一起熬制的高汤； 2. 丝瓜煮好后就需将汤调味， 放入麻花后不要煮太长时间；3. 下入鸡蛋后马上关火， 让它捂上两分钟， 就可以形成漂亮的蛋花。
泡面Sir
存放的时候没有烧开冷却，在静置过程中又滋生了细菌或者进了生水，虽然进冰箱冷冻之后闻不出变质的味道，但当你加热的时候，它的腐败菌和霉菌被高温杀死后，就释放出它腐败的味道。以下图片是基本存放要求。希望能帮助到你。[握手][握手][握手][握手][握手]
罗師傅
很正常！这说明高汤在冰箱时不是真正还好，而是冷却时馊味不明显而不易闻到，一到加热后就馊味变明显而易闻到了。
n110553
自己煲的高汤没有加添加剂，所以保存时间短
贵阳王记特色烤鱼
汤下冰箱。一定要冷透后再下。
