<strong>綠豆芽炒辣子皮，這道菜一直是我們家喜愛的菜。外面菜場的綠豆芽用了催化劑，無根劑，所以又粗又大。家裡自己發的就放心很多。超市買的綠豆，每次一把可以炒一盤。
主料：
綠豆50克、礦泉水瓶一個、水適量
步驟：
1. 礦泉水瓶,我用的農夫山泉大點的，下面自己弄幾個小孔,綠豆掉不出來就可以。
2. 用刀子鑽幾個小孔；
3. 把壞綠豆撿出去,用90度左右的水把綠豆燙一晚上（放心，不會燙熟的）
4. 把綠豆放到瓶子裡,上面蓋個洗乾淨的厚點的溼毛巾（儘量遮光），每天早中晚用自來水衝3次水（水用溫水）
5. 放在暖和的地方,3天左右就長好了；
小貼士：
發綠豆芽不可以碰一點油,碰油就發不出來。不可以見一點光,見光就會變紅,吃著會苦。
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