梵天淨土，地球綠洲——貴州梵淨山
位於貴州省 銅仁市的江口、印江、松桃三縣交界處。
既然專程來旅遊，當地特色小吃，肯定不容錯過啦！在這裡就給大家介紹一下，貴州銅仁“米豆腐粑粑”的製作方法。
製作步驟:
1、專用米“觴圭道米”（貴州方言）泡米最好6個小時以上，以便磨得更細膩，一般煮飯用的米是做不好的哦！
2、泡好的米對一半的水，用石磨磨成水漿。前面的步驟和米豆腐的做法差不多。
3、起鍋燒水，水和米漿比例2/3，水燒開，把米漿倒進去，用鏟子不停的攪拌，攪拌的過程中加入“鹼水”鹼水必不可少，因為它是米豆腐粑粑成型的關鍵。一直攪拌成糊狀。
4、然後開始團粑粑，一定要趁熱團，一旦糊狀變涼，就不能成型粑粑的樣子了，所以這裡要點技術。
5、蒸熟後，也要等涼透過才能吃哦！
後面可以根據個人口味，
炒、煮、燜、炸著吃都可以，但是吃涼拌的米豆腐粑粑，才能吃出它最美的味道！
注意: 在貴州吃正中的美食，特別是涼拌的小吃，辣椒最少是三種以上，否則不要說你吃過哦……
食材雖然重要，如果配料不齊全，美食也就失去了它原有的味道，沒有“靈魂”的小吃，當然也不能稱之為美食。
後期我會把調料附上……
分享到:
閱讀更多 舟舟俠 的文章
