梵天净土，地球绿洲——贵州梵净山
位于贵州省 铜仁市的江口、印江、松桃三县交界处。
既然专程来旅游，当地特色小吃，肯定不容错过啦！在这里就给大家介绍一下，贵州铜仁“米豆腐粑粑”的制作方法。
制作步骤:
1、专用米“觞圭道米”（贵州方言）泡米最好6个小时以上，以便磨得更细腻，一般煮饭用的米是做不好的哦！
2、泡好的米对一半的水，用石磨磨成水浆。前面的步骤和米豆腐的做法差不多。
3、起锅烧水，水和米浆比例2/3，水烧开，把米浆倒进去，用铲子不停的搅拌，搅拌的过程中加入“碱水”碱水必不可少，因为它是米豆腐粑粑成型的关键。一直搅拌成糊状。
4、然后开始团粑粑，一定要趁热团，一旦糊状变凉，就不能成型粑粑的样子了，所以这里要点技术。
5、蒸熟后，也要等凉透过才能吃哦！
后面可以根据个人口味，
炒、煮、焖、炸着吃都可以，但是吃凉拌的米豆腐粑粑，才能吃出它最美的味道！
注意: 在贵州吃正中的美食，特别是凉拌的小吃，辣椒最少是三种以上，否则不要说你吃过哦……
食材虽然重要，如果配料不齐全，美食也就失去了它原有的味道，没有“灵魂”的小吃，当然也不能称之为美食。
后期我会把调料附上……
分享到:
閱讀更多 舟舟俠 的文章
