爱酒之人总是喜欢对酒评头论足，各种佳酿总想从头到尾排个座次，方便下次品饮，但每次饮酒总有“新”得。
中华民族酒礼酒俗博大精深，《论语》中最著名的酒的论述“唯酒无量，不及乱”意思是说，孔子喝酒量很大，但孔子掌握一个原则，绝对不喝过量之酒。《论语》还记载了孔子如何与乡人喝酒：“乡人饮酒，杖者出，斯出矣。”（《乡党》）孔子与乡人饮酒，结束之后，总是要等老年人离席，他才离席。今天大家聚已经随意了很多，更甚者酒桌上斗酒吹牛黄段子，不仅败坏了美酒，更是亵渎了3000年美酒文化！
今晚与友聚，同饮汾酒青花30，酒微醺，朋友来了这么一段：这款青花30真正体现出汾酒风格，一清到底、落口甜、饮后余香、回味悠长，“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，“清蒸二次清”的酿酒工艺，体现汾酒之美了，不愧是我国四大名酒之一，茅台之源，好酒！
顿时感觉这次酒局高大上了许多，有酒意，不失酒趣！白酒爱好者品评白酒趣味，实乃生活中的乐事，不畏专业只在乎心性。不在乎词语华丽，只要行文流畅，说出自己内心深处感受就行。
如果再加上些白酒基础知识那就更好了。
比如知道最基本的香型：目前已被确认的白酒香型有十二种，酱、清、浓、米、药、兼、凤、特、豉、芝、老白干、馥郁香型。
比如了解一些描写白酒香气的词汇: 醇香、曲香、糟香( 为带有清香的一种特殊香气) 、果香、酱香、清香、浓香、窖香、米香、蜜香、芝麻香、豉香、药香、芳香( 约为浓香) 、陈( 酒) 香、焦香、喷香、溢香、粮香、空杯留香、老白干香、泥香……
比如还以品评清香型汾酒为例：色泽为无色透明。香气，以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香。口味特别净，没有任何杂香。
如果逼格更高可以配上美美的体验：“这种纯净犹如浸入牛奶般的舒服……”“这种优雅舒适的香气，沁人心脾，另人神清气爽……”
比如浓香型品评：无色透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。如果是川派浓香，窖香浓郁突出且浓中带陈，江淮浓香口味纯、甜、净、爽。
当然酒的香型和香型特点只是酒品评其中一项！如果逼格再高一点我们再来一起了解一些其他关注酒的基本常识：
比如酒曲：按照原料不同，又分为大曲、小曲、麸曲、麦曲、红曲等（前文已做说明在此不做累述）。
比如五届国家评酒会小知识：
1952年，第一届全国评酒会在北京召开。茅台、泸州老窖、汾酒、西凤为“四大名酒”。
1963年，第二届全国评酒会在北京召开。评选茅台、五粮液、古井贡、泸州老窖、全兴、西凤酒、汾酒、董酒被称为“老八大名酒”。
1979年，第三届全国评酒会在大连召开。评选茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡、洋河、董酒、泸州老窖为“八大国名酒”。
1984年，第四届全国评酒会在太原召开。评选茅台、汾酒、五粮液、洋河、剑南春、古井贡、董酒、西凤、泸州老窖、全兴、双沟、黄鹤楼、郎酒为“十三大名酒”。
1989年，第五届全国评酒会在合肥召开。评选茅台、汾酒、五粮液、洋河、剑南春、古井贡、董酒、西凤、泸州老窖、全兴、双沟、黄鹤楼、郎酒、武陵、宝丰、宋河粮液、沱牌为“十七大名酒”。
比如还有其他小常识今后慢慢交流！
白酒真的没有什么神秘的地方，不就是98%的水和酒精加上那2%的微量物质，赋予了酒不同的香型，不同的风格，不同的味道，不同的颜色。
酒之趣，酒与人融为一体。像少林扫地僧那样，本职工作是扫扫地，没事的时候练练武，不为名，不为利，只为找一个生活的乐子，结果成就了一代宗师！品酒也就是一乐事，融情于酒，因酒生情，正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”这种天地人和的美妙感受。
閱讀更多 王為說酒8 的文章
