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今年情況特殊，過年放假正趕上武漢肺炎疫情，不得不待在家裡，盼望疫情早點快點過去，恢復正常生活，咱們共同為武漢加油，武漢加油，中國加油！！！
利用在家裡這段時間做了幾道家常菜品，又學做了點麵食。菜品有，京醬肉絲，乾煸雞，水煮肉片，紅燒魚，藍莓山藥，孜然羊肉，牛腩蘿蔔，炸蘿蔔丸子等。學做麵食有，油潑面，幹炒麵，醬油炒飯，涼皮，奶香油條。可惜沒有拍照。配點以前的照片。最後盼望疫情早點過去，祝福祖國越來越強盛！
大頭阿輝
本人，過年打算回家。可臨時有事沒去成，孤孤單單一個人在這個大城市裡就住下了。沒想到突然爆發這個讓我們非常恐慌的冠狀肺炎。城裡的餐飲也關了，吃飯這個問題的一下子把我難住了。就只有自己動手自己做 ，吃了好幾天的蔥油拌麵 ，看看怎麼樣 ୧😂୨୧😂୨。在家裡閒著嘛。餃子包了這麼多蒸著吃，煮著吃，煎著吃 。吃完打算學著做做餅吃 😀😀。我一個南方人怎麼就愛上了麵食。
2018雷蕾
疫情影響雖然不能外出，但家裡的伙食卻無比豐盛起來，首先是菜的數量多了，其次是菜的品種多了，最主要的是菜品不斷推陳出新！老公老媽女兒都吃的露出了滿意的笑容，這是在閉關期間我在廚房勞累的最好褒獎！菜品主要有豬皮凍，碌鴨，青豆蝦仁，燒麥，生炒糯米飯，可樂雞翅，上海燻魚，椰青乳鴿火鍋等等等等，其他的小炒不再羅列！總之個個體重都增加了，這是個無奈的副產品……希望疫情早日結束，每天這麼操持，也有點受不了了[捂臉]，可惜菜品都沒拍個照。
雲淡風清132493093
嗯，這個年過的實在是鬱悶。其實不僅僅是疫情導致的出不去，更多的是對因疫情逝去的生命的悲傷。我一家三口哪都沒去，就是老老實實地呆在家裡，每個人都有事情去做。看書，學習，練瑜珈，聽音樂，看劇，看頭條……一天兩頓飯吃飽就成，因為我家三口人對吃好像不太上心，有吃的就行[呲牙]
拼力拽住年輕的尾巴
年前放假到現在，每天基本都和家人呆在家裡。時間多了，就難免在吃的問題上花心思。做了很多好吃的，有臘肉炒荷蘭豆、紅燒排骨、清蒸塘角魚、燜豬腳等等。相比起肉來，家人最喜吃的就數自己做的湯圓了，下面分享一下手工湯圓的做法。
第一步：首先準備食材：西芹150克、香茹6個、蒜泥2個、蒜苗30克、黃筍100克、油豆腐100克、豬肉300克，清洗乾淨後，剁碎，然後把剁碎的豬肉放適量花生油、鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、生粉醃製15分鐘。
第二步：鍋熱放適量花生油，把醃好的豬肉放進鍋裡炒，炒至八成熟時放進剁好的各種食材一起翻炒均勻，約3分鐘後，加適量生抽、蠔油、雞精裝盤備用。
第三步：把700克的糯米粉倒進一個大盤裡，加適量的冷水攪拌均勻，然後用手搓成軟硬適中的麵糰。麵糰搓得好，做出來的湯圓有彈性，口感又好。
第四步：把搓好的麵糰分成若干小份，用手搓成圓球，然後在中間用手指按壓一個洞，順時針按壓麵糰邊緣，形成一個大洞後，把炒好的豬肉餡料放進去，慢慢合攏邊緣，然後搓圓就做成湯圓生坯了。
第五步：鍋裡放水，水開後把做好的湯圓生坯一個個依次放進鍋裡，待湯圓一個個浮上水面，再用勺子的背面輕輕翻動一下。大概煮5分鐘後，把多餘的湯水盛出來，再放適量的白糖、紅糖放進鍋裡，慢慢翻動均勻，就可以開吃了。
在家做的湯圓不但餡多，而且脆囗有彈性，比外面賣的湯圓衛生、安全、好吃多了。一句話，自己動手，豐衣足食。
安然與美食
太多了！一直待在家裡不敢出門！年貨吃的差不多了，變著花樣的吃！把一個不太會做菜的人逼的整天在網上翻閱菜譜！都成專家了！南北大菜！只要材料允許都嘗試著做了一遍！
扎西多吉
愛自駕旅遊的老張
它知真的很好吃😄
用料
番茄 1個
巴沙魚 1條
豆腐 200g
番茄醬 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
薑片 適量
澱粉 適量
料酒 適量
做法步驟
1、巴沙魚切成小塊後，加入薑片、胡椒粉拌勻
2、加入少量澱粉抓勻
3、再加入適量料酒，醃製15分鐘
4、豆腐切塊備用
5、番茄切小塊備用
6、鍋燒熱後，倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒
7、番茄炒出汁之後，加入適量清水
8、鍋內煮開後，倒入切好的豆腐
9、再加入兩大勺番茄醬
10、最後加入醃製好的巴沙魚和鹽調味
11、如果喜歡湯汁濃稠，可以加入適量水澱粉
12、出鍋前，撒上蔥花，完成！
13、酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉搭配，一吃就上癮
巴沙魚
拉丁學名：Pangasius bocourti
英文名：Basa catfish ；越南文：Cá Ba sa[1]
是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點[2]。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售[3]。
中文學名
博氏巨鯰、博氏【魚芒】鯰
拉丁學名
Pangasius bocourti
別稱
巴沙魚、多利魚
二名法
Pangasius bacourti、Pangasius altifrons
界
動物界
突擊手小怪獸
你好，我是紅紅太狼的平底鍋，很高興回答你的問題。
今年這個假期很特別，因為疫情原因，大家都宅在家裡，各種搞副業，研究各種吃的，相信疫情過後大家都是廚房小能手，疫情再不早點結束來年的新東方就要招不到學員了。
隨著人們閒在家裡安逸的心和撩撥撩撥的胃，涼皮迅速地在朋友圈火了一把，然後接著是全民電飯鍋蛋糕，全民貓耳朵，全民蒸饅頭，螺獅粉，肉夾饃等等……
等我後知後覺家裡的麵粉吃完了以後，再去超市採購，發現所有的麵粉，糯米粉，粘米粉全已售空……我滴神……估計都擱家裡搞小動作呢……
然而跟風，我最終買了天價麵粉，8塊錢一斤的普通散裝麵粉，我也嘗試做了，每個都做了。涼皮失敗了一次，再也不想浪費麵粉了。 蛋糕本來就是我的拿手，所以輕輕鬆鬆，貓耳朵也成功了。
下面是我做的貓耳朵的製作方法：
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紅紅太狼的平底鍋
娃還沒開學，店裡沒開張，基本都是一家三口一起待著，享受難得的假期生活，放鬆心情自然願意做一些平時沒有機會做的美食，尤其是麵食和點心，需要發酵過程，平時沒有時間這回可以一個一個慢慢嘗試，假期我嘗試做了豹紋吐司，油條，梅乾菜餅，午餐肉，土豆麵包，香蔥芝士麵包，蛋糕……用心為家人準備一日三餐，冰箱裡的各種蔬菜水果按計劃購買，備好一次一個禮拜都不用出門。
假期不光是做美食，跟孩子一起復習功課，跟網課老師學習繪畫。馬上就要開學了，期待一切都能迴歸正軌。
