2月19日，家住上海浦東的張女士在朋友圈曬了自己的午餐：羲和雅苑烤鴨店外送的半隻烤鴨，家附近日料店送來的三文魚，以及海底撈配送的水果。
“復工了就是好，在家想不出燒什麼的時候，餐飲店就能送了。”張女士寫道。
羲和雅苑的烤鴨外賣。 本文圖片均為澎湃新聞記者 鄒娟 圖
當日，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者從部分餐飲企業獲悉，隨著上海復工加速，傳統餐飲店的“自救”也急速上線，無論哪一種方式，“配送上門”成為標配。
“原價268元/套的烤鴨，現價188元/套，一個小區團購滿5只，免費送到小區門口。”2月18日，張女士看到這則廣告，抱著試一試的想法，在小區拉了個購物團，一小時8戶居民下單。
當日，烤鴨就被送上門。烤鴨的不同部位切片，分三個外賣盒打包，配料有切絲的黃瓜、大蒜、洋蔥和山楂，蘸醬有辣的，甜的和酸的，麵皮單獨包裝，“和平常在店裡吃到的味道一樣，挺好的，還實惠。”張女士說。
在小區的媽媽群裡，宅在家每日為“吃什麼”犯愁的媽媽們看到實用信息，都會在群裡共享。
有一天，群友發進來一個二維碼。掃進去一看，原來是海底撈生鮮直配。點進去，除了有火鍋菜品套餐，還有新鮮蔬果，冷凍葷菜。
澎湃新聞記者點進一個蔬菜套餐看到，西蘭花、菠菜、胡蘿蔔、新土豆、黃瓜、金針菇、香菇、西紅柿、大蔥、生薑，總共45元，基本夠一個三口之家兩三天的蔬菜需求。且都是海底撈採購鏈常見的菜品。
更受小區媽媽歡迎的，是小區附近一家日料店。店主就住在小區，有一天在小區群裡發公告稱，可以送烤好的牛排，以及加工好的三文魚至小區，每天都有十來份訂單。
位於南京路的新雅粵菜館，復工之後，除了原本就有的半成品配送，新增了美團外賣和白領團餐業務。
“以前我們一天的堂吃成交額，大概在四五十萬元。復工之後，2樓堂吃雖然開著，但食客寥寥。復工後，我們推出白領套餐，以及家庭套餐外賣，最大需求是團餐的預訂。”新雅粵菜館副總鄭珏介紹。他們的白領團餐外賣，也是一人一份，分38元、68元、78元、98元不同定位。一般，如果客戶要求11點送到，酒店10點半開始 “小灶”烹飪，然後分配到對應的獨立餐盒。完成打包後，貼上專用的食安封籤。
新雅粵菜館一人份外賣
所有訂單，可以自取，也可以通過無接觸配送到指定地點，離店3公里範圍內的團餐，酒店可以免費配送。每天，新雅粵菜館賣出的團餐不超過200份。
除熟食外，新雅粵菜館也有自己的食品工廠，流水線生產半成品，蝦仁、牛肉、魚片等，最近頗受“宅家”人士歡迎。鄭珏稱，企業的員工也在逐步復工，目前，餐飲店和工廠員工相互共享中。
針對餐飲企業復工，日前，上海市市場監管局發佈《關於疫情防控期間加強對食品經營者食品原料監管工作的通知》要求：
督促食品經營者將食品原料清理作為復工復業的必要前提。食品經營者要自行開展食品原料自查，及時清理超過保質期、腐敗變質等禁止生產經營食品，採取無害化處理、銷燬等措施，記錄處置結果。確因疫情防控需要，無法及時無害化處理的，應當予以封存並在顯著標記區域內獨立保存。
餐飲單位從事外賣供餐服務的，不得超出許可核准經營項目，供餐數量要與自身規模和供應能力相適應，一家餐飲單位向同一服務對象一次供餐不得超過200人份；凡供餐超過200人份的，食品經營者應取得“集體用餐配送膳食”或“團體膳食外賣”經營項目許可。
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