芯板坊
这个问题问的是哪些蔬菜对血糖控制有利，而不是问哪些蔬菜能降血糖，问得还是比较严谨的。也确实是这样，蔬菜中的膳食纤维和抗氧化物质能够帮助控制血糖，但并不能起到直接降低血糖的作用。大多数绿叶蔬菜都是能帮助控糖的，下面小糖要特别推荐几种控糖蔬菜。
1.红苋菜，含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，其矿物质成分很容易被人体所吸收。红苋菜中富含的镁对于增强胰岛素敏感性，促进糖代谢有着良好作用。推荐吃法：蒜末炒苋菜、苋菜炒鸡蛋。
2.空心菜，含有丰富的果胶、木质素、烟酸等，其控糖作用得益于它所含的丰富膳食纤维和胰岛素样成分，能够辅助调节血糖水平。空心菜宜大火快炒，用蒜蓉清炒味道就很不错。
3.丝瓜，富含膳食纤维、丝瓜苦味质、皂苷、瓜氨酸等，能够生津止渴、化痰润肺，还能防治皮肤病和高血压。推荐将丝瓜和鸡蛋、瘦肉或虾仁打汤食用，也可用洋葱炒丝瓜。
4.白萝卜，含有丰富的维生素C和叶酸，热量很低，能够防治便秘，其所含的香豆酸成分能够调节血糖水平。推荐将白萝卜和排骨、豆腐、紫菜等搭配炖汤。
5.芦笋，含有的香豆素、芦丁等对于血糖、血压都有良好的调节作用，有预防并发症的作用。推荐清炒芦笋，或将芦笋和虾仁搭配，口味鲜美。
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糖人健康网
在同时摄入主食的情况下，大部分蔬菜，多多少少都有“平缓血糖波动”的作用。
也就是说，一般蔬菜都可以“降血糖”！
蔬菜，可分为以下几大类：
1. 根菜类。包括萝卜、胡萝卜等。
2. 叶茎花类。常见的叶菜、花椰菜、西兰花等。
3. 茄果瓜类。茄子、西葫芦、番茄、辣椒、黄瓜等。
4. 鲜豆类。豆角、四季豆、豌豆、菜豆、蚕豆等。
5. 菌藻类。各类蘑菇和海带、紫菜等植物海产品，食品学上一般也被归为蔬菜。
6. 薯芋类。包括红薯、土豆、芋头、山药、莲藕等。
以上各类，除了最后一类比较特殊，其它蔬菜，通常“血糖生成指数”，和“血糖负荷”都很低。对于糖友而言，是相当友好的。
这是因为：
1. 蔬菜中，含有天量的水分。典型蔬菜的水分，一般在80%以上，甚至达到90%或更多的95%以上——水，基本不会对血糖有影响。如果单单只喝水，还能稀释血液中的葡萄糖，达到降低血糖的作用。
2. 多数蔬菜中，含有较多的维生素C、维生素K、叶酸、烟酸、钙、钾、镁、铁等，是一个很重要的饮食组成类别，不可或缺，否则会造成人体营养不良。
3. 蔬菜中，含有较多的、多种类型的膳食纤维——有纤维素、半纤维素、木质素、果胶、树胶等等，统统不被人体消化吸收，它们可以起到延缓其它营养素，包括碳水化合物的消化吸收。这样，葡萄糖进入血液的进程比较缓慢，血糖波动不是那么剧烈。
4. 蔬菜中含有的五花八门的植物化合物，包括多酚类、类胡萝卜素、有机硫化物、皂苷、植物雌激素、植酸和植物固醇等，它们在人体内有多种有益的生理功能，包括抗氧化、抗炎、杀菌、抑制胆固醇吸收、提升免疫力、抗癌抑癌等。
这些植物化合物，不能直接降低人体血糖，但是可以通过积极影响人体内分泌的形式，间接“降低血糖”。
5. 蔬菜，大部分都是低热量、微量蛋白质和脂肪、低碳水的食物，在清淡饮食的情况下，多吃不会增加体重，对血糖控制有利。
薯芋类食物，和脱水蔬菜、青豆、豌豆等少数蔬菜，含有的热量较高，可以部分替代主食。
蔬菜中，清淡口味烹饪的低热量茄瓜果茎叶菜类，有助于降低血糖，非常健康！
跃水营养
蔬菜对于高血糖患者来说，比任何药都来的重要，因为蔬菜是绝对的低热量食物，食用后完全不会造成血糖大幅度的波动。再加上部分蔬菜属于药用蔬菜，有非常好的降血糖功能。那么，有哪些蔬菜可以降血糖呢？
⒈南瓜
南瓜味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有防治作用。
⒉洋葱
味甘、辛，性微温，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲。经常食用洋葱，既可充饥，又可以起到降血糖的作用。
⒊银耳
含丰富的膳食纤维，且热能较低。同时银耳含有丰富的铒耳多糖，它对胰岛素降糖活性有明显影响。动物实验表明，银耳多糖可以影响胰岛素活性，将胰岛素在体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时，使其更好地发挥作用。
⒋魔芋
是一种低热能、高纤维素食物。魔芋不仅营养丰富，还具有独特的医疗保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖酌吸收，有效降低餐后血糖升高。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，是一个非常好的降血糖食物。
⒌苦瓜
含有一种类胰岛素物质，科研人员通过病理模型动物试验证实，类胰岛素不仅可使重型糖尿病动物的血糖下降，全部恢复正常，而且不论采取注射途径或是口服途径，都取得了相同的疗效结果。
蔬菜能降血糖，水果当然也不能例外。又有哪些水果能降血糖呢？
⒈猕猴桃
猕猴桃味甘、酸，性寒。归肝、胆、胃、肺经，含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。是降血糖的水果中最被肯定的一个。
⒉柚子
柚子性寒，味甘、酸，有降低血糖、血脂的作用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，是糖尿病高血糖患者最理想的水果之一。
⒊梨
梨味甘、微酸，性凉。归肺、胃经，具有有生津止渴、润肺去燥、清热化痰、养血生肌、解酒毒之功效，非常适合并发肺结核糖尿病患者。
⒋甜瓜
味甘，性寒。归心、胃经。具有清暑热、解烦渴、利尿之功效，适用于暑热津伤及上消型糖尿病。
⒌荔枝
生津、降血糖、益智、健脾、美容等。荔枝性味甘、微温、微酸。对烦渴、糖尿病、胃痛、牙痛等症状均有疗效。
⒍香蕉
营养特别丰富，蛋白质、脂肪、磷和钾的含量均很高。钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要，缺钾会使人感到无力。香焦有辅助降血糖、降血压、清热解毒、润肠缓泻等作用。
⒎山楂
它性味酸、微甘、平，有降血糖之功效，还有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、醒脑、清胃等功效。对糖尿病常见的合并症，如冠心病、高血压、血脂紊乱、消化不良等都有辅助疗效。脾胃虚弱者慎用。
园艺仔
降血糖的是药物，哪个蔬菜都不能降血糖。
食物只有升血糖强升血糖弱、升血糖快升血糖慢之分，蔬菜也是如此。
下图可以帮你认识蔬菜升血糖作用的强弱快慢。升糖指数越小，升血糖速度越慢。
李青大夫
血糖高一直是影响国民健康的一个重要指标之一，那么在日常生活中的饮食，该如何降血糖呢?
高血糖多吃蔬菜有益
多摄入纤维素对人体血糖的降低起着至关重要的作用，蔬菜中的纤维素成分一般都比较多，对控制血糖有很好的益处，得克萨斯州立大学的一项研究发现，如果每天摄入的纤维从24克增加到50克，血糖水平会明显降低。
糖尿病人要限制饮食，但是蔬菜对糖尿病人来说，却是可以多吃的食物。出现饥饿感时，食用一些蔬菜类的食品，既能减轻饥饿感，又不容易造成血糖波动。蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小。因为糖尿病人要限制饮食，有时会出现饥饿感，这时食用一些蔬菜类的食品，既能减轻饥饿感，又不容易造成血糖波动。
而生吃又是糖尿病人食用蔬菜的最好方式。一方面，生吃可以减少蔬菜中维生素的损失。另一方面，经过油、盐等烹饪后的蔬菜会提高油脂、盐分的含量，糖尿病人生吃蔬菜就没有这些担心。
1、萝卜
萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多，萝卜中段含糖量较多，质地脆嫩，可切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。而萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
2、毛豆
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑功能，含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，对糖尿病心血管病人很有好处。
3、魔芋
魔芋我们不是很熟悉但是对控制血糖的升高有很多的作用，一般的高血糖患者都容易在吃晚饭后血糖升高，也就是餐后血糖高，如果能够经常吃魔芋，就会控制餐后血糖的升高。减轻胰岛的负担。
4、洋葱
味甘，辛，性微温，与葱，蒜性味相近，具有健胃，增进食欲，行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。每餐可炒食1个葱头，每天2次，炒时以嫩脆为佳，不可炒过。经常食用不仅能帮助糖尿病患者减轻饥饿感，也有降血糖作用。
5、胡萝卜
胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。
6、韭菜
除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素a、c外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，包括多余的脂肪。
7、苦瓜
苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
8、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
9、黄瓜
性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处。
10、莴笋
莴笋中含有大量的纤维素成分，但是糖和脂肪的含量却很低，而且还含有胰岛素的激活剂。纤维素含量高，可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。
11、南瓜
近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。
12、菠菜
性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
13、山药
山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食。
14、芹菜
性味甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。芹菜500克，冼净捣烂取汁，每日分2次服完，长期坚持，对糖尿病有疗效。
现在高血糖的人越来越多，不及时控制容易发展成糖尿病。多吃蔬菜对高血糖有很多的益处，比如在平时可以多吃一些萝卜，毛豆，洋葱，胡萝卜，黑木耳，苦瓜，山药，芹菜等对高血糖患者都很好，还能预防糖尿病哦。
公子说中医
糖尿病人一天的饮食，综合了蔬菜，水果，主食，这是一个综合平衡的饮食结构，其实单单去看一种蔬菜或某几种蔬菜有没有降糖作用，意义不大，因为，从来没有一个人，因为每天坚持吃一种蔬菜，能不吃药，或者逆转糖尿病的。因为就算某种蔬菜中真的含有某种降糖成分，含量也是非常低的，因为蔬菜中80-90%，甚至更高的比例都是水分，而功效成分要起作用，都是有量的要求的，打比方说，西兰花含萝卜硫素，这个成分有降糖的作用，可是科学家做研究的时候，单次喂食量，至少是十几斤西兰花提取的有效成分，所以，要靠日常饮食多吃某一种菜降糖，不靠谱，也不利于糖尿病人膳食平衡。不过，蔬菜对糖尿病人来说，不可或缺，可以说，对于长期稳定血糖，预防并发症，有非同寻常的意义。
事实上，所有蔬菜都有稳定血糖的作用，原因在于，所有的蔬菜都含有被称为“第七营养素”的膳食纤维，蔬菜中主要含不溶性膳食纤维。不溶性性膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加大便容积，促进排便。
如果能深刻理解2型糖尿病的发病机制，就能理解为什么含膳食纤维的蔬菜有利于稳定血糖。2型糖尿病是一种肠道菌群紊乱诱发的慢性代谢综合征。而恰恰这种肠道菌群紊乱，是因为长期缺乏膳食纤维的摄入，使其中以膳食纤维为底物的肠道“功能性菌群”彻底失去功能，以至于各类腐败菌大量繁殖，分泌毒素，破坏肠粘膜，毒素透过被破坏的肠粘膜，进入血液中，引起胰岛素抵抗。蔬菜中含的不溶性膳食纤维虽然不能直接作为肠道中这部分功能菌的食物，但是，为肠道有益菌提供了一个适合的环境（附着，保水），同时，不溶性膳食纤维促进排便，也使肠内毒素尽可能多的被尽快排出体外，对修复肠道粘膜有重要意义。
所以，对于糖友们来说，不需要刻意去找某一种降糖特别有效的食材，而是在按照食物份等量替换的原则下，尽量多的摄入各类蔬菜，绿叶菜，彩色的菜，根茎类，菜豆，成熟的豆子，海藻，菌菇类。。。。。。，品种多样，这样既可以均衡营养，也可以在被限制部分饮食的情况下，让生活变得更幸福。
蔬菜热量比较低，一般来说，500克蔬菜的热量，相当于25克主食，10克脂肪的热量，所以，如果按体重和运动量，一天能吃23份食物（每份热量378KJ），其中主食占一半，剩下的11份中，选3-4份分配给蔬菜，即每天能吃到1500克，或者更多的蔬菜，对稳定血糖，满足吃东西的欲望，是非常重要的。如果选了淀粉含量稍高的蔬菜，比如山药，藕之类的，相应的减少一份主食即可。
所以糖友们不必纠结于蔬菜的选择，大胆放心的吃各类蔬菜，对于均衡营养，预防并发症，有十分重要的意义，而且是必不可缺的，必须坚持的饮食习惯。
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无炎生物
首先糖尿病患者需要明确一个概念，并不存在可以代替降糖药物的蔬菜，蔬菜只能起到辅助降低血糖的作用，糖尿病患者无论在什么时候，都必须通过降糖药物来控制血糖，在日常饮食中通过多摄入富含膳食纤维的蔬菜来辅助降低血糖。
其次，一些蔬菜会含有一定的营养成分，如苦瓜中含有一种蛋白质多肽物质，可以发挥降低血糖的作用，但这种作用是有限的，不能代替降糖药物。陈阿姨听说吃苦瓜可以降低血糖，就把医生给开的降糖药停掉了，每天每顿都要吃苦瓜，可是没过多久就因为糖尿病酮症酸中毒被送进了医院。糖尿病患者在日常可以多吃蔬菜，蔬菜中的膳食纤维等成分可以辅助降低血糖，但也不要饮食均衡，不挑食。
再有，一些淀粉含量高的蔬菜，如土豆、芋头等，由于含淀粉较高，所以要把这类蔬菜当作主食食用，即食用了含淀粉高的食物，就要相应减少其他主食的摄入。
第四，按照中国居民膳食指南宝塔的要求，成人每天应摄入蔬菜300-500克，水果200-400克，糖尿病患者要保证每天蔬菜摄入量足够。
第五，《中国居民膳食指南（2016）》指出，按照颜色蔬菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫色的蔬菜，这类蔬菜具有营养优势，尤其富含β-胡萝卜素，是我国居民膳食维生素A的主要来源，深绿色蔬菜有菠菜、油菜、空心菜、西蓝花、茼蒿、芥菜、冬寒菜等，橘红色蔬菜如胡萝卜、西红柿、南瓜等，紫色蔬菜如紫甘蓝、红苋菜等，浅色蔬有白菜、白萝卜等，这类蔬菜同样营养丰富，糖尿病患者应保证每日有多种类型蔬菜摄入，这样便可保证营养均衡。
糖尿病之友
糖尿病饮食注意事项：糖尿病人禁止吃甜食和含糖量较高的水果，防止食后血糖快速升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；酒与降糖药有用药禁忌，最好不饮酒。糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。缺钙能促使糖尿病人的病情加重，多吃含钙的食物，如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性，富含硒的食物有鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等能改善糖尿病症状。 补足富含维生素B和维生素C的食物，有利于减缓糖尿病并发症的进程，如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝青椒、鲜枣等。此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有改善作用，适宜多吃。
糖尿病常见误区 严格地说，现有的中、西药对糖尿病的作用均不是治疗，而只是控制。药物不能解决糖尿病的高血糖、高血脂、高蛋白问题，患者仍面临各种严重的并发症危险。一些人对糖尿病的认识还存在着不少误区，如血糖恢复正常就是痊愈、糖尿病治疗只是降糖、血糖降得越快越好、无任何症状则不可能患糖尿病、新的基因疗法可以根治糖尿病、西药治疗糖尿病副作用大，胰岛素一旦用上就不能停用、打胰岛素后可以不用控制饮食，等等。糖尿病是慢性病，患者必须长期使用降糖药或胰岛素。对于服用药物控制血糖者，长期服药易出现厌倦感，而一些不正规的医药保健品企业和不法商家正是凭借着虚假宣传，抓住了糖尿病者不想吃药，希望根治的心理，通过贩售违规药品保健品敛财，糖尿病者的健康也正因此而受到了巨大的威胁。
健康运动中心冯春雷
将血糖控制在正常范围中对于维持我们的健康以及体重非常重要。血糖即为血液中所含的葡萄糖含量。葡萄糖是身体快速能量的来源，它能被体内几乎所有细胞吸收，并且在线粒体内与氧气相结合，并产生一种特别的叫作ATP的分子。ATP为细胞提供能量，使其正常代谢及工作。当你摄入碳水化合物时，葡萄糖会进入血液中，此时，一种叫‘胰岛素’的荷尔蒙被释放出来，以促进血液快速吸收葡萄糖。然而，如果你长期过量地摄入高碳水化合物和高糖，身体会对胰岛素不那么敏感，葡萄糖不能正常地被血液吸收，不被吸收的糖份便在血液中流通。这样的情况被称为‘高血糖症’，如果不加以控制，它能发展成其它更严重的疾病。
首先，它会使你一直感到饥饿，因为细胞没有获得足够的能量。当我们饿了的时候会做什么？当然是吃。但是，在胰岛素不能正常工作时，所摄入的卡路里也不能转换成能量，所以这些大量摄入的卡路里最终变成了脂肪。
高血糖症同时还会使你口渴，因为肾脏会动用身体内的水份，以将过多的糖份从血液中冲走。这会使你缺水，并且引响注意力、血压和肾脏健康，你会明显感到不适。
最重要的症状之一当然是严重地缺少精力。当线粒体没有足够葡萄糖供给时，它们不能产生足够的ATP以供细胞使用。线粒体渐渐失去功能，也无法对抗产生ATP过程中的副产品——自由基。这时，细胞会进入一个叫作‘氧化应激’的状态，过量的自由基开始损害线粒体和细胞内其它组成，包括DNA。氧化应激被认为是超过百种疾病的致因之一，这些疾病涉及各大器官及身体系统，比如增加胰岛素抵抗。
既然控制血糖是这么的重要，下面就介绍几种日常生活中有帮助的蔬菜。
1、苦瓜是使人长寿的神奇蔬菜，在降糖的食品中可謂稳居王座。 苦瓜富含维生素B1、膳食纤维和钾。维生素B1能提高糖代谢的能力；膳食纤维能够抑制糖分的吸收，防止餐后血糖上升；钾能够排出血液中的废物，预防高血压。特别值得一提的是苦瓜籽中含有的植物类胰岛素物质。这种成分能起到跟胰岛素基本相同的作用，有降血糖的效果。 通常在烹饪时我们会把苦瓜籽去掉，但在保健食品店里销售的带籽苦瓜茶可以让我们很容易摄取到类似胰岛素成分。选购苦瓜时，要选表面凸起尖锐、色呈深绿的品种。
2、生吃洋葱降血糖 ，洋葱是我们日常生活中常见的一种蔬菜，实验证明生吃洋葱有降血糖的效果。切洋葱时，我们常常会流眼泪，造成这种情况的原因是一种叫葱蒜辣素的成分。葱蒜辣素生食可以发挥它的力量，让血液中的糖代谢更活跃，血糖值也就随之下降。烹饪时要尽量减少洋葱浸在水中的时间，防止葱蒜辣素被析出。另外，其含有的槲皮素（多酚的一种）同样引人注目。这种成分可以与油结合，将油腻菜肴配上洋葱一起吃，可以促进肠内多余的脂肪的排出。槲皮素可抑制体内糖分的吸收，具有很强的抗氧化作用，对于防治动脉硬化也有很好的效果。
3、控糖之王灰树花 ，大家都知道蘑菇可以抗癌、抗病毒、降血压，是一种健康食材。但就控制血糖来说，灰树花是最好的食材。灰树花中含有地复仙—D组分和地复仙—X组分两种独立成分。地复仙—D组分能有效提高人体免疫力，另一种成分地复仙—X组分能协助胰岛素将葡萄糖运送到细胞中，这样可以让血糖控制和抑制胆固醇吸收的效果加倍。地复仙—X组分这种成分易溶于水且怕热，烹饪时不要用水洗，短时间加热快炒。此外，灰树花中还富含促进糖分分解的烟酸、能生成胰岛素的锌、改善胰腺功能的镁等成分。而且灰树花的热量为零，让我们开怀大吃吧！
4、多吃绿、红、白色蔬菜
首先是深绿色蔬菜。菠菜和西蓝花中含有的叶绿素成分具有极强的抗氧化能力，能有效抑制自由基的作用。绿色蔬菜含有的叶酸又称为“大脑的养分”，有减轻疲劳和缓解压力的作用。另外，在西蓝花中含有丰富的铬，能改善胰腺功能，可以作为常备蔬菜添加到各种菜肴中。 还有一个是红甜椒。其代表成分β—胡萝卜素具抗氧化能力，能够保护分泌胰岛素的胰腺β细胞，有效改善胰腺疲劳状态。 接下来还有豆芽菜。其膳食纤维的含量是等量莴苣的两倍。其中90%以上是不溶性膳食纤维，它们会伴随糖分和脂肪一起排泄出体外，抑制餐后血糖值的上升。 还有萝卜、南瓜、秋葵等，都是优良的蔬菜，请大家试着找到适合自己食用的品种吧。
（1）、优良绿色蔬菜：菠菜、西蓝花等，特别是西蓝花能够改善胰腺的功能。
（2）、优良红色蔬菜：红甜椒、红辣椒。红色蔬菜中含有的β—胡萝卜素能够保护分泌胰岛素的胰腺β细胞。
（3）、优良白色蔬菜：豆芽菜、萝卜等。豆芽菜中的膳食纤维会将肠内的糖分和脂肪吸附起来一起排出体外。
笨得开花
首先我要跟题主强调的是：没有任何天然食物能取代药物/自身的胰岛素，起到降血糖的作用。任何食物只要我们吃进来，都会对我们的血糖造成影响，只不过是影响大小的问题。那么，什么样的蔬菜既对我们的血糖影响小、辅助降糖又能美容养颜呢？今天小编给大家整理了一下：
西兰花、卷心菜及球茎甘蓝等食物中所含的异硫氰酸盐具有抗癌作用。这种物质还可促进保护酶的产生，保护细胞免受紫外线侵害。西兰花还可改善2型糖尿病患者的糖耐量， 推荐用量/每日70克为宜。
西红柿
美国洛杉矶皮肤科专家安妮·邱博士表示，西红柿中的抗氧化剂番茄红素具有多种防晒功效。每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
西红柿中所含的番茄碱、红浆果素等有效成分，有抗脂肪氧化、调节血糖等作用。推荐用量/每日280－400克
蘑菇
蘑菇中含有丰富的β葡聚糖，该物质具有光防护功效，可降低紫外线导致的氧化。
蘑菇中还富含蛋白质、多糖和锰、锌等矿物质，有明显的安神、降压、降血糖的功效，尤其适宜于形体消瘦的糖尿病患者食用。推荐用量/每日180－260克。
枸杞
多项动物实验发现，枸杞有助于阻止紫外线导致的氧化，缓解晒伤引发的皮炎和浮肿。
枸杞可改善胰岛细胞功能，增加胰岛素敏感性，但不能替代药物的作用。推荐用量/每日20克。
专家表示，绿茶富含抗氧化剂，常喝绿茶可使因日晒而导致皮肤损伤、松弛和粗糙的危险降低1/3。
绿茶还富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C、B1含量高（这些物质可加强胰岛素作用），常饮可降血糖、血压和胆固醇。推荐用量/每日5－10克。
橙子
维生素C是“永远的美肤佳品”。橙子等柑橘属水果富含维生素C，有助于防止紫外线，减少晒伤导致的皮炎。多摄入维生素C还有助于增强皮肤角质，保持皮肤弹性。
橙子热量较低，但有一定量的糖分，多食会影响血糖。推荐用量/每日1/2个。
柠檬
美白抗老化。柠檬富含维生素C、维生素B1、维生素B2、柠檬酸、苹果酸等，对人体十分有益。其中柠檬酸具有防止黑色素沉淀和消除色素沉着的作用。
可以用柠檬来泡水喝，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以降低血糖。但有胃溃疡、胃酸分泌过多及患有龋齿的糖尿病慎食柠檬。推荐用量/每日1~2瓣为宜。
